Органолептическая оценка качества
Образец 1 — туалетное мыло «Timotei» (Сокровища Полинезии, Белая Орхидея) по показателям внешний вид, форма, запах, цвет соответствует требованиям ГОСТ 28 546- — 2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия». Примечание — Допускаются по согласованию с потребителем трещины и разнооттеночность, приобретенные в результате размораживания мыла при воздействии температур ниже минус 5 °C… Читать ещё >
Органолептическая оценка качества (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Органолептические показатели твердого туалетного мыла должны соответствовать характеристикам, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Органолептические показатели твердого туалетного мыла.
Наименование показателя. | Характеристика. |
Внешний вид. | Поверхность с рисунком или без рисунка. Не допускаются на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп. |
Форма. | Соответствующая форме мыла индивидуального наименования, установленной в техническом документе. |
Цвет. | Соответствующий цвету мыла индивидуального наименования, установленному в техническом документе. |
Запах. | Соответствующий запаху мыла индивидуального наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха. |
Консистенция. | Твердая на ощупь. В разрезе однородная. |
Примечание — Допускаются по согласованию с потребителем трещины и разнооттеночность, приобретенные в результате размораживания мыла при воздействии температур ниже минус 5 °C. |
Поверхность мыла должна быть гладкой, форма куска правильной, с четким штампом, деформация формы не допускается. Цвет мыла должен быть равномерным, чистых тонов, неокрашенное мыло — от белого до кремового цвета, запах мыла — приятным. Цвет и запах должны быть свойственными изделию данного наименования. Допускаются по согласованию с потребителем трещины и разнооттечность, приобретенные в результате размораживания мыла после воздействия температура ниже -50 С. Проведём органолептическую оценку качества 3 образцов туалетного мыла в соответствии с ГОСТ 28 546– — 2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия» [1, c.14].
Таблица 3 — Экспертиза качества мыла туалетного по органолептическим показателям.
Наименование показателя. | Требования стандарта. | Фактические результаты. | ||
Образец № 1. | Образец № 2. | Образец № 3. | ||
Внешний вид. | Поверхность с рисунком или без рисунка. Не допускаются на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп. | Поверхность с рисунком без трещин, полос, выпот, пятен, штамп четкий. | Поверхность с рисунком без трещин, полос, выпот, пятен, штамп четкий. | На поверхности мыла имеются полосы, ухудшающие внешний вид. |
Форма. | Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе. | Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе. | Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе. | Форма мыла немного деформирована. |
Запах. | Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха. | Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, т. е обладает легким запахом орхидеи, без постороннего запаха. | Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха. | Имеет слегка прогорклый запах, но также слышен аромат лимона. |
Цвет. | Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе. | Имеет белый цвет, соответствующий цвету мыла. | Обладает розовым цветом, соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования. | Обладает серым цветом, соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования. |
Консистенция. | Твердая на ощупь. В разрезе однородная. | Твердая на ощупь. В разрезе неоднородная. | Твердая на ощупь. В разрезе однородная. | Твердая на ощупь. В разрезе неоднородная. |
Анализируя данные таблицы 3 можно сделать вывод, что образец 2 — туалетное мыло «Весна» (Молоко и мед) по всем показателям соответствует требованиям ГОСТ 28 546– — 2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия». [1, c.16].
Образец 1 — туалетное мыло «Timotei» (Сокровища Полинезии, Белая Орхидея) по показателям внешний вид, форма, запах, цвет соответствует требованиям ГОСТ 28 546– — 2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия».
По показателю консистенция (в разрезе неоднородная) не соответствует требованиям стандарта.
Образец 3 — мыло «Осенний вальс» (Лимон) получил низкую оценку по показателям форма (имеет деформированную форму) и запах (обладает слегка прогорклым запахом). Причинами образования дефектов в данном образце может служить завышенное содержание неомыленных, особенно ненасыщенных жиров, при хранении мыла они быстро прогоркают, вызывая неприятный прогорклый запах.
По ГОСТ 28 546– — 2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия» определили, что все образцы соответствуют данному наименованию.