Поставщики. 
Планирование пиццерии

Предприятие производителей оборудования «Пицца» поставляет, монтирует его и сдает пиццерию в эксплуатацию под ключ". «Пицца» поставляет заказчикам также здания модульного типа из легких металлических конструкций необходимой площади, обеспечивая их монтаж на месте. Сырье предполагается закупать на оптовых базах.

Таблица 5. Цены исходного сырья.

Расчет производственной себестоимости

Планируемый суточный объем выпуска: 100 кг.

Количество производственных рабочих — 8. Работа в 2 смены — 18 часов.

Потребляемая мощность на нужды освещения помещений — 180 кВт.

Таблица 5.1.Пример расчета себестоимости «Медиум-пиццы» .

Суточный выпуск — 20 кг пиццы.

Стоимость суточных расходов на сырье — 1259 руб.

При выпуске 50 шт. пиццы в сутки стоимость сырья на единицу составит 25,18 руб.

Рассчитанная аналогичным образом стоимость сырья для других видов пиццы составит:

• — Пицца-стандарт — 17,5 руб.
• — Мега — 21,0 руб.
• — Бетта-каратин — 10,5 руб.
• — Киндер — 10,5 руб.
• — Супер (малая) — 10,5 руб.
• — Сырная — 12,25 руб.
• — Мини — 8,75 руб.
• — Супер (большая) — 35,0 руб.
• — Рыбное чудо — 52,5 руб.

Расход электроэнергии составляет 100 кВт.ч., за смену (15 ч.) — 1500 кВт.ч. Ее стоимость при тарифе 1 руб./кВт.ч. — 1500 руб.

Стратегия неокругленных цен имеет место в тех случаях, когда цены устанавливаются ниже круглых сумм, например 15,80 руб. Они популярны по нескольким причинам. Потребителям нравится получать сдачу. У потребителя возникает впечатление, что фирма тщательно анализирует свои цены и устанавливает их на минимально возможном уровне. У потребителей возникает чисто психологическое ощущение дешевизны товара.

С учетом динамики цен и уровня инфляции розничные цены на хлебобулочные изделия будут изменяться. На момент расчетов в они приняты в следующих размерах.

Таблица 6. Розничные цены готовой продукции.

Расходы на содержание оборудования составят 300 руб. в месяц, арендная плата — 4 тыс. руб. в месяц.