Анализ рынка и конкурентов

Оценим рынок хлеба. Для начала оговоримся, что речь пойдет только о хлебе, не включая другие изделия из теста и кондитерские продукты. По статистическим данным (газета «Вестник») в городе Сортавала на конец 2009 года проживало приблизительно 35 тысячи человек. Суточное потребление хлеба составляло около 11 550 килограмм. Потребление на душу, таким образом составляло 330 грамма в сутки. Потребление хлеба не имеет выраженного сезонного характера и одинаково в течении всего года.

На рынке г. Сортавала работает один ООО «Хлебокомбинат», занимающихся производством хлеба. Хлеб привозят поставщики других районов. В городе расположены 10 основные торговые точки, торгующих хлебом. В ниже приведенной таблице (Таблица 4) приведены объемы продаж и доля рынка каждой фирмы.

Таблица 4:

Теперь рассчитаем предполагаемую долю рынка фирмы ООО «Нива». Реализация продукции фирмы предполагается в магазине при мини-пекарни ООО «Нива».

Подсчитаем среднее количество хлеба, продаваемого в этом магазине: Х = 11 550/10 = 1155 килограмма хлеба.

Для того, чтобы подсчитать количество ожидаемых продаж батона «Особый» в течении дня были опрошены покупатели соседних магазинов. Оказывается в вечернее время жители не всегда могут купить хлеб, можно сделать вывод, что объем хлеба в продаже не хватает на всех жителей. Предлагаемый батон «Особый» и его цена заинтересовала 80% опрошенных, 68% из опрошенных привлекло качество предлагаемого батона, и 75% из них хотели бы приобрести его за указанную цену. Таким образом, предполагаемый объем реализации составит 1155*0.68*0.75=589 килограмма. С учетом того, что вес одного батона составляет 0.45 килограмма, прогнозируемый ежедневный объем продаж батонов составит 1309 батонов. Предполагаемая доля рынка при данном объеме продаж составит 589/11 550=5%.