Планировка торгового предприятия

К торговым помещениям магазина относятся: торговый зал и отдел заказов. Торговый зал — часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товаров. Планировка торгового зала в магазине № 22 — комбинированная, так как имеющееся торговое оборудование расположено в основном вдоль торгового зала, а колбасный отдел расположен поперек торгового зала.

Отдел заказов находится в колбасном отделе и в мясном цехе. В отделе заказов можно сделать заказы на мясные полуфабрикаты, как придя в магазин, так и по телефону.

Помещения для приемки, хранения и подготовке товаров к продаже:

• — приемочные, в них производится приемка товаров по количеству и качеству;
• — кладовые (в том числе охлаждаемые камеры) — в них производится только хранение товаров;
• — помещения для подготовки товаров к продаже — имеется специальное помещение, для подготовки к продаже рыбы (замороженной) в основном мойвы и кильки. В данном помещении имеется специальный поддон на который кладется рыба для разморозки. Затем чуть оттаявшую рыбу фасуют в индивидуальную упаковку.

Подсобные помещения:

• — фасовочные: они так же оборудованы специальным оборудованием для фасовки отдельных групп товаров;
• — моечная — одна из важных помещений магазина;
• — камера для мусора.

Административно — бытовые помещения:

• — помещения аппарата управления, в них входят: кабинеты директора, товароведа и операторская;
• — комната персонала — в нее входит столовая;
• — главная касса;
• — гардеробные.

Технические:

• — машинные отделения охлаждаемых камер;
• — вентиляционные камеры;
• — электрощитовые;
• — тепловой узел.