Нормативные документы. 
Маркетинговая деятельность торгового предприятия

В организации ООО «Целинное Райпо» имеются в наличии следующие сертификации общественного питания: документы регистрационные (Устав, ОГРН, ИНН, выписка из ОГРН с указанием кодов классификации деятельности), договор владения или аренды помещения, документы собственности на основные средства, санитарно-эпидемиологическое заключение на вид деятельности, перечень и ассортимент реализуемой продукции, сертификаты соответствия на продукцию, договоры со сторонними организациями на обслуживание, технологические документы и техническая документация на оборудование, акты проверки оборудования и средств измерения, список персонала с квалификационными свидетельствами.

Список документов для проведения сертификации общественного питания очень широкий, и позволяет оценить документальное качество производства. Это вытекает из требований стандарта на оказание услуг общественного питания. Кроме этого в некоторых регионах, в дополнении к действующему законодательству принимаются правила по сертификации общественного питания, например Протокол испытаний № 222, 218, 225,№ 222−223 от 10.03.2011 г. ИЛЦ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» Курганский филиал, рег. № РОСС RU.0001 513 027. Это говорит о внимании со стороны организации к качеству общественного питания.

Перечень основных документов для сертификации услуг:

• — Устав (копия);
• — Свидетельство о внесении в реестр юридических лиц КНС (копия);
• — Свидетельство о регистрации ИНН в КНС (копия);
• — Договор аренды (субаренды) или на право собственности (копия);
• — Санитарно-эпидемиологическое заключение ЦГСЭН на вид деятельности (копия);
• — Ассортимент изготовляемой и реализуемой продукции общественного питания (копия);
• — Сертификаты соответствия, декларации о соответствии, санитарно-эпидемические заключения на товары (выборочно копии);
• — Технические и технологические документы организации (копии);
• — Список оборудования, в т. ч. средств измерения;
• — Список персонала (производственного и обслуживающего).

Организация контроля качества выпускаемой продукции на предприятии производится в соответствии с ГОСТ 24 557–89 пп.1.2.2,1.2.4,1.3,1.6, ГОСТ Р 52 462−2005 пп.5.2.2,5.4,раздел 6 ГОСТ Р 51 074−2003 Разд. 3, пп. 4.8,4.8.2.1078−01Приложение 1, индексы 1.4.7,1.4.7.1.ГОСТ 27 842−88 пп.1.2.2.-1.2.4,1.2.7; ГОСТ Р 52 462−2005 п. п. 5.2.2,5.2.3,5.4,раздел 6 ГОСТ Р 52 074;2003 раздел 3, пп. 4.8,4.8.2; Сан, ПиН 2.3.2.1078−01 Приложение 1, индекс 1.4.7.

Настоящие документы устанавливают порядок контроля качества выпускаемой продукции.

Организационные документы по охране труда:

• 1. Перечень основных законодательных, нормативных и правовых актов, определяющих нормативные основы управления охраной труда, распространяющиеся на деятельность Общества;
• 2. Политика общества в области охраны труда;
• 3. Цели и задачи общества в области охраны труда;
• 4. Алгоритм обучения работников по охране труда;
• 5. Организация подготовки и допуска работников к эксплуатации электроустановок.

Обучение работников:

• 1. Контрольный лист прохождения инструктажа по охране труда;
• 2. Программы обучения работников по охране труда;
• 3. Приказ о допуске к обучению по специальности и безопасным методам работы;
• 4. План проведения обучения по специальности и безопасным методам работы;
• 5. Приказ о допуске к стажировке;
• 6. План проведения стажировки;
• 7. Приказ о допуске к самостоятельной работе;
• 8. Перечень контрольных вопросов для проверки знаний норм и правил охраны труда, содержащихся в законодательных, директивных и нормативных актах;
• 9. Протокол проверки знаний по технике безопасности;
• 10. Программы обучения и проверки знаний по охране труда работников, к профессиям которых (или при выполнении работ) предъявляются дополнительные (повышенные) требования безопасности труда.

Средства защиты:

• 1. Личная карточка учета выдачи средств индивидуальной защиты (форма);
• 2. Журнал учета и содержания защитных средств;
• 3. График проведения испытаний и освидетельствований средств защиты;
• 4. Перечень и нормы обеспечения бесплатной спецодеждой в соответствии с Постановлением Минтруда № 51 от 18.12.98 г. «Об утверждении правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты» и Типовыми отраслевыми нормами бесплатной выдачи спецодежды, спецобуви и других средств индивидуальной защиты.

Пожарная безопасность:

• 1. Приказ об обеспечении пожарной безопасности;
• 2. Инструкция по правилам пожарной безопасности;
• 3. Программа инструктажа по пожарной безопасности;
• 4. Разрешение на производство огневых работ (форма);

Журналы по технике безопасности:

• 1. Журнал регистрации вводного инструктажа;
• 2. Журнал регистрации первичного инструктажа;
• 3. Журнал регистрации несчастных случаев на производстве;
• 4. Журнал выдачи документации по охране труда;
• 5. Журнал распоряжений;
• 6. Журнал регистрации проверки знаний по безопасности труда;
• 7. Журнал инструктажа по электробезопасности;
• 8. Журнал инструктажа по правилам пожарной безопасности.

Предприятие ООО «Целинное Райпо» осуществляет поставку своей выпускаемой продукции и получение продукции от других поставщиков с помощью товарных накладных по приходным ордерам и расходам.