Разработка стратегии позиционирования

Разработка стратегии позиционирования сильно зависит от приемов исследования рынка. Процедура определения подходящей позиции связана с серией из семи шагов, которая в последние годы была обогащена и улучшена.

Этапы разработки стратегии позиционирования:

1. Выбор актуального продукта. Ресторан «Феттучини» специализируется на итальянской кухне, которая на сегодняшний момент занимает 3 место по популярности среди населения, согласно проведенному Интернет-опросу.

Вопрос: Какую кухню Вы любите?

В опросе приняло участие 492 человека.

Кроме того, данная кухня является здоровой, так как многие блюда приготовлены из морепродуктов, зелени, сыров и овощей, что также понравится тем, кто поддерживает себя в форме.

• 2. Определение конкурентов. Основными конкурентами «Феттучини» являются рестораны, придерживающиеся подобной концепции, то есть те, что предлагают схожие услуги. Таковыми являются рестораны «IL PORTO» и «La Cantinetta», причем главным конкурентом является траттория «La Cantinetta», так как цены, качество обслуживания и «свой гость» аналогичны нашему ресторану.
• 3. Определение важных для потребителей характеристик ресторана (по убывающей) По данным Интернет-опроса.:
  • · доступные цены;
  • · хорошее качество обслуживания;
  • · качество и вкус блюд;
  • · уютная и располагающая обстановка;
  • · разнообразие меню.
• 4. Определение восприятия потребителями конкурентов. С помощью опроса потребителей услуг ресторанов мы выяснили, что «IL PORTO» ассоциируется с некачественным обслуживанием (основная жалоба на медленное обслуживание), отсутствием парковки и высокими ценами, а траттория «La Cantinetta» — с не очень разнообразным меню, «бедной» винной картой и неудобным месторасположением.
• 5. Определение текущей позиции.

Для определения текущей позиции используется карта восприятия торговых марок. Мы взяли два наиболее важных для потребителей (нашего сегмента) параметра для осуществления выбора между альтернативными марками. Из данной карты видно, что очень близко друг к другу находятся планируемый ресторан и траттория «La Cantinetta». Обе торговые марки предлагают комбинацию высокого качества обслуживания при доступной цене, требуемой сегментом.

• 6. Планирование и осуществление стратегического позиционирования. Ресторан «Феттучини» позиционирует себя по принципу «столько же за меньше», так как здесь мы можем найти то же качество обслуживания и кухни, что и у главного конкурента, но за меньшую цену. Необходимо создать конкретный имидж компании по данной стратегии, провести качественную рекламную кампанию для охвата как можно большего количества потенциальных клиентов, а также интенсивнее использовать приемы маркетинга.
• 7. Мониторинг позиции. Необходимо контролировать имеющихся конкурентов, чтобы вовремя уловить возможную смену концепции конкурирующих ресторанов, а также проводить мониторинг рынка для сбора актуальной информации о возможном появлении новых конкурентов и смене предпочтений клиентов.