Организационный план. 
Создания фирмы ЗОО магазина ООО "Блинчик"

В качестве правового статуса мы выбрали общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 410 тыс. рублей. У нас три учредителя: директор, бухгалтер, технолог с равной долей в уставном капитале. Форма собственности — частная.

Организационная схема управления кафе «Блинчик» Директор: организует всю работу предприятия несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива. * представляет предприятие во всех учреждениях и организациях.

• * распоряжается имуществом предприятия
• * заключает договора
• * поиск поставщиков материала
• * сбыт продукции (т.е. поиск клиентов)
• * издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников
• * применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия
• * открывает в банках счета предприятия

Технолог:

Несет ответственность за:

• * выпуск высококачественной продукции и ее совершенствование
• * разработки новых видов продукции
• * внедрение в производство новейших достижений науки и техники
• * механизации и автоматизации производственных процессов
• * соблюдение установленной технологии
• * использование новейшей техники и технологии
• * осуществляет оперативный контроль за ходом производства
• * разрабатывает календарные графики работы
• * устраняет причины, нарушающие нормальный режим производства
• * осуществляет контроль за комплексностью и качеством готовой продукции
• * организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов и др., так как качество продукции является определяющем в общей оценке результатов деятельности трудового коллектива.

Бухгалтер:

Является также заместителем директора по экономическим вопросам;

• * руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы
• * разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования
• * проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия
• * разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии
• * осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами
• * устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия
• * производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом.

Применение коллективной ответственности приводит к существенному снижению потерь рабочего времени, текучести кадров.

Штатное расписание блинной.

Зарплата работников напрямую зависит от прибыли. При увеличении прибыли выдаются премии. Средний возраст работников составит 30 лет.

Режим работы административно-управленческого персонала с 10.00 до 18.00 с перерывом на обед, пять дней в неделю. Уборщица работает вечером (после закрытия) магазина. Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам Квалификационные требования к работникам.

Найм сотрудников будет проводиться на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы.

План производства:

Производственный процесс выпечки блинов состоит из следующих действий (операций):

• 1) прием заказа
• 2) замешивания теста
• 3) контроль качества
• 4) непосредственного изготовления блинов
• 5) оформление и подача заказа

Выпечка блинов занимает от 1,5 до 3 минут в зависимости от выбранного наименования и количества заказанного, т.к. ассортимент достаточно широк и довольно сложно представить себе единую схему технологического процесса.

Производственная мощность зависит и от производительности повара.

В соответствии с планом производства и реализации продукции первоначальная потребность в оборудовании будет несколько меньше.