Повышение экономической эффективности производства молока в регионе

Актуальность темы

исследования. Молочное скотоводство в составе агропромышленного производства занимает особое место. Отрасль призвана удовлетворять потребности населения страны одним из важнейших продуктов питания, обеспечивает постоянную в течение года занятость работников сельского хозяйства и равномерное поступление денежных средств от реализации продукции. В сельскохозяйственных организациях, личных подсобных и фермерских хозяйствах, специализированных на производстве молока, а также в молочных комплексах молоко и продукты его переработки в решающей мере определяют эффективность сельскохозяйственного производства в целом.

Вместе с тем, в стране более чем в два раза уменьшилось поголовье коров, сократились объемы производства молока, снизилась экономическая эффективность отрасли, явно недостаточным для ведения молочного скотоводства на основе расширенного воспроизводства остается уровень рентабельности отрасли.

Так, по Российской Федерации производство молока за 1990;2007 гг. сократилось на 42,2%, поголовье коров — на 54,8%, по Белгородской области на 46,2% и 62,6% соответственно.

Резкий диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, снижение уровня обеспеченности кормами и неполное соблюдение технологических процессов в молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли.

Для вывода молочного скотоводства из кризиса, достижения стабильного экономического роста в отрасли, повышения ее конкурентоспособности и обеспечения населения страны молочными продуктами питания по обоснованным нормам их потребления за счет отечественного производства необходимо осуществить систему мер по повышению эффективности производства молока.

Состояние изученности проблемы. Исследование эффективности общественного производства как одной из фундаментальных категорий экономической теории проводилось многими отечественными и зарубежными учеными, среди которых К. И. Бобков, A.C. Булатов, A.M. Гатаулин, Н. Я. Коваленко, В. В. Милосердов, H.A. Попов, Ф. А. Сайфуллин, В. А. Свободин, A.B. Чаянов.

Проблемы экономики и организации агропромышленного комплекса, становления рыночных отношений, повышения экономической эффективности производства молока нашли отражение в научных трудах А. И. Алтухова, A.B. Беляева, Е. П. Брянских, И. Н. Буробкина, A.B. Гордеева, С. И. Грядова, A.B. Дмитриева, В. А. Добрынина, П. П. Дунаева, Б. Н. Казаринова, В. В. Кузнецова, Ю. А. Курбатова, Н. И. Лукашева, И. А. Минакова, В.В. Pay, H.A. Резникова, В. Б. Яковлева и ряда других авторов. В работах названных и других авторов представлены теоретические основы, методические положения и рекомендации по рациональной организации производства молока и повышению эффективности отрасли молочного скотоводства.

Вместе с тем, применительно к современным рыночным условиям хозяйствования ряд вопросов изучаемой проблемы не нашли должного отображения. К их числу следует отнести: количественное влияние различных производственных факторов на эффективность производства молока, совершенствование требований к его качеству, сравнительную оценку пород молочного стада, регулирование отношений между производителями молока, перерабатывающими организациями и торговой сетью, разработки и применения современных технологических карт и бизнес-планов в целях повышения эффективности производства молока. Все это и подтверждает актуальность темы исследования.

Цель и задачи исследования

Целью исследования являлось обоснование основных направлений, организационных форм и механизма повышения экономической эффективности производства молока в регионе.

Для реализации поставленной цели исследования были решены следующие задачи:

— уточнены теоретические аспекты эффективности производства молока, выявлены связи и зависимости между различными видами эффективности;

— предложена система показателей для характеристики и оценки различных видов эффективности производства молока;

— выполнен анализ и дана оценка современного состояния отрасли молочного скотоводства;

— выявлены основные факторы и определена мера их влияния на экономическую эффективность производства молока в Белгородской области;

— предложены и обоснованы основные направления, организационные формы и механизмы повышения результативности функционирования молочного скотоводства в регионе.

Объект исследования — процесс производства молока в хозяйствующих субъектах Белгородской области, взаимодействие и взаимосвязь факторов производства молочной продукции.

Предмет исследования — экономические отношения, закономерности развития, факторы, процессы и явления, влияющие на функционирование отрасли молочного скотоводства.

Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных авторов по проблемам повышения экономической эффективности производства молока, разработки научно-исследовательских институтов и высших учебных заведений по данной проблеме, а также нормативно-правовые акты, программы и проекты Российской Федерации и Белгородской области, определяющие дальнейшее развитие аграрного сектора и экономических взаимоотношений сельскохозяйственных товаропроизводителей.

При решении поставленных задач применялись следующие методы исследования: абстрактно-логический, монографический, выравнивания динамического ряда, статистических группировок, сравнительного и корреляционно-регрессионного анализа, расчетно-конструктивный.

Информационную базу исследований составили данные официальных изданий федеральной службы государственной статистики РФ и Белгородской области, материалы Министерства сельского хозяйства РФ и Департамента агропромышленного комплекса Белгородской области, данные годовых отчетов по районам и хозяйствам Белгородской области, монографические обследования автора, а также разработки и рекомендации научно-исследовательских организаций и нормативно-справочные материалы.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

— уточнено содержание различных видов эффективности (производственной, экономической, социальной), выявлена их взаимосвязь и на этой основе разработана система показателей для оценки молочной отрасли, позволяющая учесть многофакторность, вероятность и неопределенность в области принятия прогнозных решений;

— проведена систематизация факторов и определена их мера влияния на эффективность производства молока, которая рассматривается через экономический механизм воспроизводственного процесса;

— обоснована методика расчета зачетной массы реализованного молока и его оплаты с учетом содержания не только жира, но и белка, которая более полно определяет его питательную ценность, что уточняет ценообразование единицы продукции;

— разработан механизм экономических отношений между производителями, перерабатывающими предприятиями и торговыми организациями, в основу которого заложена равная прибыль на вложенный рубль затрат, исходя из совокупного уровня рентабельности на готовую продукцию.

Практическое значение выполненного исследования составляют: аналитические разработки по определению меры влияния факторов на эффективность производства молока, сравнительные характеристики и оценки различных пород молочного стада в регионе, предложения по регулированию экономических отношений между производителями молока, переработчиками и торговыми организациями, технологическая карта производства молока.

Результаты исследования использованы в ОНО ОПХ «Белгородское» ГНУ БелНИИ СХ Россельхозакадемии и ЗАО «Белгородская молочная компания», а также могут быть использованы в учебных программах высших учебных заведений сельскохозяйственного профиля по экономике сельского хозяйства.

Апробация результатов исследования. Основные положения и выводы данного диссертационного исследования докладывались на научно-практических конференциях, на семинарах и совещаниях специалистов сельскохозяйственных предприятий Белгородской области. По результатам исследований автором опубликовано 8 научных статей общим объемом 2,99 п. л., в том числе 2 научные статьи в журналах, рекомендуемых ВАК.

Структура и объем диссертации

Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений. Работа изложена на 156 страницах компьютерного текста, содержит 57 таблиц, 12 рисунков, 15 приложений. Список использованной литературы включает 159 наименований.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

1. Сложившийся в последние годы уровень производства молока (2007 г. -32,2 млн. т) не обеспечивает потребности населения страны в молочной продукции по научно обоснованным нормам ее потребления — 392 кг на человека в год. Следствием такого положения в молочном скотоводстве является как низкий уровень потребления молока (238 кг), так и значительное количество импортируемой молочной продукции, подрывающее продовольственную безопасность страны, что обусловлено глубоким кризисом в молочном скотоводстве и подтверждает необходимость значительного повышения эффективности функционирования отрасли.

Эффективность как категория экономической теории отражает результативность всех текущих затрат и факторов производства, представлена несколькими ее видами (производственной, экономической, социальной, экологической), для характеристики и оценки каждого из которых в молочном скотоводстве предложена система показателей.

2. В современных условиях хозяйствования повышение эффективности молочного скотоводства должно быть направлено на обеспечение экономического роста в отрасли и повышение уровня ее конкурентоспособности до размеров, достаточных для ведения расширенного воспроизводства заданными темпами.

3. Анализ динамики объемов и показателей экономической эффективности производства молока свидетельствует о значительных изменениях состояния молочного скотоводства за период проведения реформ в сельском хозяйстве. В 2007 г. производство молока во всех категориях хозяйств снизилось по сравнению с 1990 г. по Российской Федерации на 23,5 млн. т (на 42,2%), а в Белгородской области на 0,473 млн. т (на 46,2%).

Основной причиной сложившегося положения является значительное сокращение поголовья коров с 1990 г. по 2007 г.: по РФ — в 2,2 раза, по Белгородской области — почти в 2,7 раза. Существенное повышение продуктивности молочного стада (удой за 17 лет по РФ повысился на 27%, а по Белгородской области — на 41,7%) лишь компенсировало возможное более значительное снижение объемов производства молока.

В то же время следует отметить, что после 2000 г. наметилась определенная тенденция роста объемов производства молока, а также в связи с опережающим ростом цены реализации по сравнению с ростом себестоимости, производство молока стало рентабельным. Все это создает предпосылки для дальнейшего повышения эффективности производства данного вида продукции.

4. В процессе исследования с использованием методов статистических группировок и корреляционно-регрессионного анализа выявлены направления и определены меры влияния на показатели эффективности производства молока следующих факторов: уровня продуктивности коров, затрат на корма, оплату труда, содержания основных средств, качества молока и породного состава стада, что позволило обосновать основные направления и предложить мероприятия по дальнейшему повышению эффективности производства молока в регионе.

5. Предложения по дальнейшему повышению эффективности производства молока в Белгородской области направлены на обеспечение экономического роста в молочном скотоводстве, повышение уровня его конкурентоспособности и содержат следующие мероприятия:

5.1. Освоение и распространение предлагаемой методики расчета зачетной массы молока с учетом содержания в молоке не только жира, но и белка, что позволит сельхозтоваропроизводителям при реализации продукции с более высоким содержанием белка получать дополнительные доходы.

5.2. Формирование и регулирование экономических отношений между производителями молока, перерабатывающими предприятиями и торговой сетью, в основе которого одинаковый уровень рентабельности при нормативном значении себестоимости продукции, что обеспечит равную заинтересованность всех участников в осуществлении процесса производства молока.

5.3. Совершенствование породного состава молочного стада путем увеличения численности и повышения удельного веса красно-пестрой и чернопестрой пород, которые по итогам экономической оценки являются наиболее продуктивными и продукция которых имеет более высокий уровень рентабельности.

5.4. Внедрение рациональных проектов организации производства молока. В этой связи в диссертации на примере молочного комплекса ОПХ «Белгородское» разработан проект развития отрасли до 2014 г. Осуществление проекта в течение шести лет обеспечит рост производства молока почти в 1,8 раза, поступлений от реализации в 1,9 раза, прибыли в 2,3 раза. При этом уровень рентабельности молока составит 42,4% против 29,7% в 2008 г. «.

2009 г.