Размещение и выкладка товаров в торговом зале павильона

В основу размещения готовой продукции положен традиционный подход. Данный подход предполагает, что площадь, отводимая под продукцию, должна быть пропорциональна объемам его продаж. Так же учитываются: прибыль, получаемая от реализации продукции; запас продукции.

Важное значение в организации обслуживания покупателей имеет и выкладка готовой продукции, которая в современных условиях является не только частью технологического процесса, но также выступает действенным средством стимулирования продаж, может являться элементом образа организации и постоянной составляющей культуры обслуживания. Под выкладкой продукции, следует понимать определенные способы укладки и показа продукции на демонстрационной площади торгового зала.

Многие из поступившей в павильон продукции не может быть выложена в том же виде, в каком они завезена, то есть нуждается к подготовке к продаже. Она включает в себя такие операции как распаковка (освобождение от внешней тары) и взвешивание.

Подготовка товаров к продаже в павильоне ТЦ «Верас» включает ряд операций по доведению продукции до полной готовности для продажи покупателям.

К основным подготовительным операциям в ТЦ «Верас» для всей продукции относят: распаковку; придание товарного вида.

Распаковка — это освобождение товаров от внешней транспортной тары, оберточных материалов. Распаковка товаров относится к операциям, производимым с большинством товаров. При этом главное внимание уделяется сохранности качества товаров и тары. В павильоне происходит силами продавцов на этапе выгрузки товаров.

Анализ организации подготовки товаров к продаже в павильоне представим в таблице 2.5.

Таблица 2.5 — Анализ организации подготовки товаров к продаже.

Предварительная фасовка и подготовка товаров способствует повышению производительности труда продавца, более быстрому обслуживанию покупателя. В основном фасуются кондитерские изделия в полимерные пакеты. Дозы фасуемой продукции определяются с учетом покупательского спроса. В магазине продукцию фасуют на настольных весах.

Для каждой группы продукции существуют свои особенности подготовки к продаже, например:

• — кондитерские изделия — проверяют по качеству, при необходимости расфасовывают в полиэтиленовые пакеты; оформляют ценники;
• · безалкогольные напитки и консервная продукция — проверяют наличие маркировки, целостности упаковки, банки протирают, оформляют ценники.

В павильоне товары реализуются традиционным методом. Традиционный метод розничной продажи (продажа через прилавок) — это метод, при котором продавец обеспечивает покупателю осмотр и выбор товара, упаковывает и отпускает товар.

В павильоне используется товарная выкладка горизонтальным способом. При горизонтальном способе определенный товар занимает одну или две полки, которые находятся в поле зрения покупателей. Анализ выкладки продукции в павильоне в ТЦ «Верас» представим в таблице 2.5.

Таблица 2.5 — Анализ выкладки продукции в ТЦ «Верас».

Для успешной работы размещение и выкладку целесообразно планировать заранее, это позволяет сэкономить время покупателей при выборе товаров.

Кондитерские изделия размещают по видам: печенье, пряники, вафли, торты. Коробки с кондитерскими изделиями выставляют на переднем плане в наклонном положении. Рядом с закрытой коробкой ставят такую же открытую.

Также немало важно правильно и грамотно расставить ценники. Ценник должен хорошо читаться, его расположение не должно вызывать сомнения относительно того, к какому товару он относится. Продавцы контролируют правильно ли установлены ценники, однако из-за широкого ассортимента некоторых товаров не получается расставить ценники под каждым видом, что затрудняет процесс выбора и вызывает недовольство покупателей.

Однако из-за недостаточного количества работников, выкладка товаров не всегда удовлетворительна.