Характеристика предприятия. 
Анализ деятельности магазина "Продукты"

Практическая работа основана на анализе деятельности магазина «Продукты». Данное предприятие реализует холодные напитки, кисломолочные продукты, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, блюда несложного приготовления в ассортименте. Выгодным является близкое расположение остановки общественного транспорта, также близко располагаются предприятия, которые не имеют своих столовых для рабочих. Из чего следует, что магазин пользуется популярностью. Магазин расположен на первом этаже жилого дома. Ранее на первом этаже располагались квартиры, после этого, жилая площадь была переведена в нежилую. Был произведен ремонт и перепланировка помещения и сформирован магазин «Продукты».

Магазин «Продукты» находится в Свердловской области, городе Полевском, по ул. Володарского 95 А. Режим работы ежедневно с 9.00 до 22.00, без перерывов и выходных дней. Директор предприятия Хисамов Марат Низамович с уставным капиталом в 250 тысяч рублей. Предприятие ведет свою деятельность с 2005 года.

Специализация торгового предприятия «Продукты» предназначена для реализации разнообразных продуктов питания, а также виноводочных и кондитерских изделий. Продажа алкогольных напитков производится только с 18 лет. Метод обслуживания — традиционный. В зависимости от обслуживаемого контингента магазин относится к общедоступным, т. е. обслуживает всех посетителей.

Общее число работников в организации составляет 23 человек, из них административный аппарат — 5 человек, прочий персонал — 18 человек.

Форма оплаты труда повременно-премиальная — это когда кроме основного оклада работникам выплачиваются премии за хорошие результаты работы. Во главе коллектива магазина «Продукты» находится управленческий состав. Управленческий персонал — группа должностных лиц во главе с директором имеющих высшее образование и опыт работы по управлению, представляющая собой часть трудового коллектива. Она осуществляет руководство деятельностью коллектива в соответствии со своими правами и обязанностями, а вышестоящих организациях действует от имени трудового коллектива, представляя его интересы и отвечая за принятые обязательства. Рабочие, вне зависимости от занимаемой должности должны соблюдать устав предприятия и предпринимать все меры по предупреждению нарушений другими.

Структура Директор магазина — 1 человек Зам. директора — 1 человека Бухгалтер — 1 человека Товаровед — 1 человек Кассир-операционист — 2 человека Продавец — 8 человек Контролер-смотритель — 2 человека Фасовщик — 2 человека Грузчик — 2 человека Персонал по уборке помещений — 1человек Персонал по охране помещений — 2 человека Контроль на предприятии осуществляется внешний и внутренний. Внешний контроль осуществляется такими структурами как:

Санэпидемстанция Госторгинспекция Налоговые органы Пожарная охрана Милиция Контроль производственный происходит в несколько этапов:

• 1. Входной контроль
• (прием товара от поставщика по качеству и количеству (весоизмерительное оборудование)
• 2. Операционный контроль
• (хранение товаров в холодильной камере и кладовых (термометр, психрометр)

Рисунок1 Организационная структура управления