Морфологические особенности.
Кормовая свекла (Beta vulgaris L.) — двулетнее растение из семейства маревых.
У корнеплода кормовой свёклы различают головку (укороченный стебель), которая несёт листья, шейку (гипокотиль, или подсемядольное колено) — часть корня, не имеющую листьев и боковых корней, и собственно корень — часть корнеплода, на которой образуются боковые корешки.
Корнеплоды кормовой свеклы в отличие от сахарной формируются в основном за счет подсемядольного колена и, как правило, разрастаются над поверхностью почвы.
В первый год образуются утолщенный корнеплод и розетка прикорневых листьев. Во второй год из спящих почек корнеплода формируются цветоносные стебли, дающие плоды и семена.
Цветоносные стебли у кормовой свёклы могут появиться и в первый год вегетации. Это так называемые цветушные растения. Цветушности подвержены растения, развивающиеся в условиях холодной весны и относительно длинного светового дня. Растения во второй год жизни могут развивать лишь листья и не образовывать цветоносные стеблии. Такие растения называют «упрямцами». Причина этого явления связана с воздействием на растение повышенных температур при ранней уборке.
Корень стержневой, проникает в почву на глубину 0,8−2,8 м. Основная же масса корней развивается в верхнем слое почвы на глубине 40−50 см. По обе стороны Главного корня в небольших углублениях располагаются мелкие боковые корешки, которые разрастаются в стороны на 50−60 см.
Высота цветоносных побегов достигает 1 м и более. Прикорневые листья простые, черешковые, листовая пластинка цельная, сердцевидно-яйцевидной формы. На стеблях листья более длинные, треугольной формы, на вершине стебля листья узкие, ланцетные. Окраска их светло-зеленая, поверхность гладкая или гофрированная.
Соцветие — метелка, цветки обоеполые. Цветки располагаются группами, срастаясь вместе, они образуют соплодия-клубочки, в которых содержится по 2−6 семян. Семена очень мелкие, составляют 25−30% от массы клубочка, покрыты плотным одревесневшим околоплодником. Масса 1000 штук клубочков 15−40 г.
Листья у кормовой свеклы сердцевидно-яйцевидной формы, более гладкие и расположены более горизонтально, чем у сахарной свеклы, и общее количество их на 20−30% меньше. Характерной особенностью семенников кормовой свеклы является малая осыпаемость ее соплодий.
