Практическая часть. 
Факторы, влияющие на формирование ассортимента кондитерских изделий

Характеристика ассортимента кондитерских изделий ООО «Лакомка»

ООО «Лакомка» является одним из ведущих продавцов кондитерских изделий в г. Юрьев-Польский следующего перечня: печенья сахарного, затяжного, курабье, вафель, пряников, шоколадных конфет, карамели, драже, ириса и т. д.

Широкий ассортимент, стабильное качество, доступная каждому потребителю цена, индивидуальный подход — далеко не полный перечень достоинств предприятия. Продукция, предлагаемая ООО «Лакомка» выгодно отличается от аналогов, продаваемых другими магазинами, своей новизной, необычным внешним видом.

Ассортимент кондитерских изделий ООО «Лакомка» достаточно широк. Широта ассортимента представлена 28 ассортиментными группами, в каждой из которых от 3 до 61 наименований (прилож. 1):

• 1. Золотая серия печенье «Дымка» (дымка с повидлом, с орехом, клюквой, бананом, фисташками и др.).
• 2. Печенье «Дымка» фасованное FLOW-PACK (115, 150 г.) (земляничное, сливочное, медовое, ореховое, в шоколадной глазури).
• 3. Печенье сахарное фасованное (flow-pack) («Топтыжка», пшеничное, ласточка).
• 4. Печенье сахарное (ТУ) («Златые купола», «Вятушка», «Коровка», «Слободка», «Телочка» и др.).
• 5. Печенье сахарное (ГОСТ) («Чайное», «К чаю», «Лимонное», «Майская ночь» и др.).
• 6. Печенье глазированное («Топтыжка», «Петербургское», «Ласточка» и т. д.).
• 7. Печенье затяжное («Московское», «Му-му», «Спорт», «Умка», «Облачко» и т. д.).
• 8. Вафли «Дымка» (с какао, вишневое, коксовое, миндальное, ореховое, ромовое).
• 9. Вафли (ТУ) («Негритенок», «Пломбир», «Рыжик» и др.).
• 10. Вафли двухцветные («Вареная сгущенка», «Клубника со сливками», «Малина со сливками» и др.).
• 11. Вафли (ГОСТ) («Артек», «Весенние», «Десертные», «Нежные», «Сливочные»).
• 12. Вафли глазированные («Дымка-кокосовые», «Дымка-шоколадные», «Одуванчик» и др.).
• 13. Печенье овсяное (с маком, корицей, какао, повидлом, орехом и др.).
• 14. Пряники (апельсиновый, земляничный, клюквенный и др.).
• 15. Конфеты «Дымка-пралине» («Амаретто», «Миндаль», «Арахис» и др.).
• 16. Конфеты молочные «Дымка-пломбир» (земляничный, ореховый, ванильный, кокосовый и др.).
• 17. Конфеты молочные (коровка) (с маком, изюмом, кокосом, какао и др.).
• 18. Конфеты молочные «Дымка-йогурт» (ананас, апельсин, вишня, клубника и т. д.).
• 19. Карамель «Дымка-молочный коктейль» («Ванильно-сливочный», «Крем-брюле», «Ромовый» и т. д.).
• 20. Две конфетки в одной этикетке («Буревестник», «Весна», «Ласточка», «Любимые» и др.).
• 21. Конфеты («Виктория», «Голубое озеро», «Волейбол», «Детям» и др.).
• 22. Конфеты помадные («Помадка шоколадная», «Ты и Я», «Бригантина», «Звездные» и др.).
• 23. Карамель открытая («Клюквенная в сахаре», «Персик в сахаре», «Смородина в сахаре» и т. д.).
• 24. Карамель («Киви», «Золотистая», «Брусника», «Сказка», «Дюшес», «Абрикос» и т. д.).
• 25. Ирис открытый («Богатырский», «Детский», «Нежный» и т. д.).
• 26. Ирис в завертке («Золотой ключик», «Кис-кис», «Чипполино», «Кофейный» и т. д.).
• 27. Укрупненные конфеты («В мире сказок», «Улыбка», «Секрет»).
• 28. Мармелад («Апельсиновые дольки», «Абрикосовые дольки», «Ассорти ягодное» и т. д.).