Ознакомление с организацией работы складского хозяйства

Организация хозяйственных связей с поставщиками товаров занимает особое место в деятельности кафе Ассорти так как эта система представляет совокупность ферм, методов и рычагов взаимодействия предприятия с потреблениями продукции, выраженная в основной деятельности по формированию ассортимента товаров.

Все операции по организации торгово-оперативных процессов и управлению или с целью достижения высокой экономической эффективности работы столовой связаны с рациональной организацией хозяйственных связей с поставщиками товаров, которые способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции и товаров.

Деятельность во многом зависит от хозяйственных отношений с поставщиками. В случае недобросовестности поставщика у потребителя могут иметь место срыва в выполнении производственных программах или же прямые финансовые потери. И наоборот: надежный поставщик — гарантия успеха.

В столовой существуют показатели, которые определяют предпочтительность поставщиков:

• — репутация и имидж;
• — кол-во продукции, соответствие его прогрессивным стандартам;
• — соблюдение сроков, графиков поставки;
• — уровень цены на продукцию;
• — условия поставки и формы расчетов;
• — дополнительные услуги.

Изучение технологического процесса и технологического оборудования План выпуска продукции.

Холодные блюда и закуски.