Химический состав. 
Гранат обыкновенный, семейство гранатовые

дикий гранат сбор распространение В 100 граммах мякоти семян граната содержится (в граммах): воды — 81, белков — 0.7, жиров — 0.6, углеводов — 14.5, клетчатки — 0.9, зольный остаток — 0.5. Содержание минеральных веществ: Ca — 10 мг, Fe — 1 мг, K — 150 мг, Mg — 2 мг, Na — 2 мг, P — 8 мг. Содержание витаминов: A — 5 мкг, B1 — 0.04 мг, B2 — 0.01 мг, B5 — 0.5 мг, B6 — 0.5 мг, B9 — 18 мкг, C — 4 мг, E — 0.4 мг, PP — 0.5 мг, бета-каротин — 0.03 мг. Энергетическая ценность — 72 ккал. Несъедобная часть плодов 40% от их общей массы.

В 100 граммах гранатового сока содержится (в граммах): воды — 86, белков — 0.15, жиров — 0.3, углеводов — 13, клетчатки — 0.1, зольный остаток — 0.5. Содержание минеральных веществ: Ca — 11 мг, Cu — 21 мкг, Fe — 0.1 мг, K — 214 мг, Mg — 7 мг, Mn — 0.0 мг, Na — 9 мг, P — 11 мг, Se — 0.3 мкг, Zn — 0.09 мг. Содержание витаминов: B1 — 0.015 мг, B2 — 0.015 мг, B4 — 4.8 мг, B5 — 0.28 мг, B6 — 0.04 мг, B9 — 24 мкг, C — 0.1 мг, E — 0.38 мг, PP — 0.23 мг, бета-каротин — 0.4 мг. Энергетическая ценность — 54 ккал.

В коре плода, коре стеблей и корней содержится 22−39% дубильных веществ. Кора содержит алкалоиды — пеллетьерин, изопеллетьерин, метилизопеллетьерин, псевдопеллетьерин, метилпиперидин-пропанон. Сумма алкалоидов составляет около 0,5%, причем кора корней растения и более толстая кора стебля содержат больше алкалоидов, чем тонкая кора стебля и кора корней. Алкалоиды обладают токсическим воздействием на гельминтов. В коре стволов содержится бетулиновая кислота, в кожуре плодов — урсоловая, дубильные вещества, в цветках — алкалоид пунин.

Используемые части Для пищевых нужд используют зрелые плоды граната. Для медицинских целей заготавливают кору, веточки, цветки, плоды граната. Для технических нужд используют все растение.