Испанская национальная кухня одна из лучших в мире по качеству и разнообразию продуктов. Ее особенностью является симбиоз многочисленных региональных кухонь, на каждую из которых оказали влияние климатические условия и образ жизни людей данной местности. Каталонская, валенсийская, баскская, андалузская — вот список представленных в Испании кухонь. Особняком в нем стоит Мадрид. Жареное мясо по-мадридски, треска и «сычуг» (тушеные внутренности, порезанные кусочками) здесь одинаково любимы, как и традиционные «косидо мадриленьо» (гороховые супы с гренками). Но особой популярностью пользуется мадридский «кальос» — суп из сдобренного пряностями рубца с кровяной колбасой и соусом из перца. Испанская кухня бесконечна — всего не перепробуешь… Однако обязательно стоит попробовать хотя бы классические блюда. Знаменитый испанский омлет «тортийя», пряную копченую колбаску «чорисо», ветчину «серрано», овечий сыр «манчего», деликатесный окорок специального копчения «хамон». И, конечно, холодный суп «гаспачо» .
Испанские напитки: В Испании превосходно развито виноделие, поэтому вино относится к наиболее популярным напиткам среди испанцев. Лидером производства считается красное вино, качество которого выше всяких похвал: уникальное сочетания цвета и вкуса, со шлейфными ароматами и легким оттенком дуба, поскольку вино хранится в дубовых бочках. Лучшими считаются вина Ampurdan, Penedes и Torres. Все основные праздники: Рождество, Новый год, свадьбы и дни Рождения в Стране Басков отмечаются с игристой кавой — испанским вариантом шампанского. Херес — крепленое вино. Сангрия — традиционный напиток, обладающий кроваво-красным цветом, изготавливается на основе сухого красного вина с добавлением фруктов. Бренди — родом из Андалусии. Этот крепкий спиртной напиток, изобретенный в VIII веке в Андалусии, со временем стал популярен во всем мире. Орчата — традиционный напиток Валенсии. Этот вкуснейший сладковатый напиток, по консистенции и белому цвету напоминающий молоко, изготавливают из миндальных или земляных орехов (чуфа), отчего он приобретает нежный и терпкий аромат.
