Высшие олигосахариды. 
Органическая химия

Трисахарид раффиноза и тетрасахарид стахиоза встречаются в растениях почти столь же широко, как и сахароза. Раффиноза имеет структуру a-D-Gal-(1 —"6)-a-D-Glc-(1 —"2)-p-D-Fruf, а стахиоза — a-D-Gal-(1 —>6)-a-DGal-(l->6)-a-D-Glc-(l->2)-P-D-Fmf. Оба олигосахарида являются невосстанавливающими; нетрудно заметить их родство с сахарозой.

Ряд олигосахаридов (как дисахаридов, так и высших) встречается в природе в виде гликозидов с различными агликонами; например, с агликонами стероидного характера; их можно представить обобщенной формулой (573):

Sug (сахар) — моносахарид или олигосахарид, связанный с положением 3 стероидной системы гликозидной связью; в положении 4(5) агликона часто находится двойная связь. Олигосахаридные цепи могут иметь как линейную, так и разветвленную структуру.

К стероидным гликозидам, в частности, относятся сердечные гликозиды (строфантин, уабаин и другие). Родственное строение имеют гликозиды, обуславливающие биологическую активность женьшеня, и ряд других гликозидов растительного и животного происхождения. Весьма важные биологические функции выполняют гликопротеины, в которых олигосахаридные цепи связаны Оили N-гликозидной связью с белками (полипептидными цепями); к ним относятся иммуноглобулины и групповые вещества крови. Олигосахаридные цепи этих соединений содержат 10 и более остатков моносахаридов.