Локализация в растениях

Дубильные вещества накапливаются в разных частях растений. Чаще всего они содержатся в коре ствола, затем в коре корней и корневищ, в стеблях и листьях (у травянистых растений), а также в оболочках плодов [14].

В корневище дубильные вещества локализуются в паренхимных клетках сердцевинных лучей, коры, вкраплены в древесину и флоэму (в клетках паренхимы); в механической ткани дубильные вещества отсутствуют [14].

Классификация

Согласно классификации К. Фрейденберга, дубильные вещества можно разделить на две большие группы:

I.Гидролизуемые дубильные вещества, которые при действии кислот и ферментов подвергаются гидролизу на составные части [14]. Их в свою очередь делят на:

а) Группа галлотанина — представляет собой сложные эфиры галловой, дигалловой и других фенолкарбоновых кислот с сахарами (глюкоза, гамамелоза, ацерит). Представителями данной группы являются китайский и турецкий галлотанин, дубильное вещество сумаха, гамамели-танин, кленовый танин и др. 14].

R₁-галловая кислота.

R₂-дигалловая кислота.

R₃-тригалловая кислота б) Группа эллаготанина — сложные эфиры Д-глюкозы и гексагидроксидифеноловой, хебуловой и др. кислот, имеющих биогенетическое родство с эллаговой кислотой [14]:

эллаговая кислота в) Депсиды — это несахарные эфиры галловой кислоты с хинной, хлорогеновой, кофейной, гидроксикоричной кислотами и флаванами. Наиболее известным представителем данной группы является теогаллин — сложный эфир галловой кислоты и хинной кислоты, который содержится в листьях зеленого чая:

теогаллин.

II.Конденсированные дубильные вещества, при действии кислот подвергаются дальнейшему уплотнению и конденсации. Представителями данной группы являются полимеры катехина [14].

Применение дубильных веществ в медицине и других отраслях

Дубильные вещества достаточно широко применяются в медицине в качестве: вяжущих, кровоостанавливающих, противовоспалительных, антимикробных средств. [21].

Кроме того, установлена способность гидролизуемых дубильных веществ ингибировать очищенную обратную ВИЧ-транскриптазу благодаря препятствованию взаимодействию клетки с вирусом [20].

Конденсированные дубильные вещества обладают также антисклеротическим, противоопухолевым действием, Р-витаминной активностью. Дубильные вещества могут быть применимы в качестве антидотов при пероральном отравлении гликозидами, алкалоидами и солями тяжелых металлов. [14].

Дубильные вещества применяются и в других отраслях:

• Ш в кожевенной промышленности для мягкого дубления кож;
• Ш пищевой промышленности (ликеро-водочные и коньячные напитки, чай);
• Ш в косметологии (в результате взаимодействия с белками снижают секрецию жира) [21].