Обзор литературы. 
Биотехнологическое получение аминокислоты лизин

Незаменимая аминокислота лизин

Лизин входит в триаду незаменимых аминокислот и жизненно необходим для полноценного питания как человека, так и сельскохозяйственных животных. Эта незаменимая аминокислота жизненно важна для построения критических белков организма. И используется организмом в ряде физиологических процессов в иммунной, мышечной и нервной системах человека и животных. Недостаток лизина в организме вызывает негативные последствия, такие как слабость, повреждение сосудов глаз, выпадение волос, снижение мышечной массы, потерю кальция, снижение иммунитета к вирусным инфекциям, а также анемию и проблемы в репродуктивной сфере. Суточная потребность человека в лизине составляет около 5 г. Большинство населения нашей страны из-за нарушения качественных и количественных параметров питания не получает оптимального количества лизина с пищей. Это определяет необходимость использования пищевых добавок, включающих лизин, как в рационе человека, так и сельскохозяйственных животных. Получение аминокислот производится посредством гидролиза естественных продуктов, содержащих белки (например, отходов птицеперерабатывающих производств), а также путем химического, энзиматического и микробиологического синтеза. Наиболее распространенным в настоящее время является микробиологический синтез аминокислот.

Современные тенденции развития науки в биотехнологическом направлении предполагают разработку новых ресурсосберегающих технологий, позволяющих увеличить объём производимой продукции при сохранении её высокого качества. Повышение рентабельности производства и улучшение качества готовой продукции может быть обеспечено совершенствованием технологий, играющих важнейшую роль в обеспечении ключевых биотехнологических процессов.