Экономическая целесообразность предприятия на примере ЗАО «Алексеевский молочно-консервный комбинат»

Содержание Введение

1. Характеристика предприятия

1.1 Характеристика продукции

2. Экономическая часть

2.1 Производственный план

2.2 Калькулирование себестоимости товарной продукции

2.3 Расчет стоимости товарной продукции

2.4 Расчет безубыточного объема производства

2.5 Результаты работы предприятия Заключение Список использованных источников

Введение

Значимость молока и молочных продуктов, производимых предприятиями очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в производстве.

Значимость рынка молока и молочных продуктов определяется тем, что эти продукты составляют неотъемлемую часть в рационе питания населения наряду с мясом, зерном и другими продуктами.

Каждое предприятие в условиях рынка стремится к большей экономической эффективности ведения своего хозяйства, что обуславливает его дальнейшее расширенное воспроизводство и обеспечение работников достойной заработной платой.

Основная цель данной курсовой работы — научиться определять экономическую целесообразность предприятия (на примере ЗАО «Алексеевский молочно-консервный комбинат» (АМКК)) с помощью специальных расчетов.

Будущему инженеру, помимо накопления теоретических знаний в области экономики и организации производства, необходимо выработать соответствующую систему мышления, овладеть научными методами и навыками руководства производством, приобрести умение выполнять необходимые производственные расчеты и экономический анализ технических мероприятий.

1. Характеристика предприятия История Алексеевского молочно-консервного комбината началась в 1963 г., когда на окраине пос. Советское был построен первый в Алексеевском районе завод по переработке молока мощностью 3 тыс. тонн в год.

К середине 70-х годов мощность предприятия по переработке молока достигла 10 тыс. тонн в год, на заводе работало 75 человек.

Требовалась реконструкция предприятия, и в 1975 году при заводе был построен цех цельномолочной продукции для обеспечения ею города Белгорода, а так же отгрузок в Москву сметаны и творога.

В это время завод переводится в статус производственной единицы Белгородского молочного комбината.

В 1987 году завод становится самостоятельным предприятием и переходит на полный хозрасчет и самоокупаемость. А в 1989 году произведенная реконструкция позволила предприятию выйти на внешний рынок. Технический казеин класса «Экстра» поставлялся в страны западной Европы (Германия, Франция, Англия).

В 1992 году заготовки молока составляли 25,0 тыс. тонн, численность персонала — 110 чел.

Последующие годы стали годами непрерывной модернизации производства и приведения его в должное санитарнотехническое состояние.

Техническое перевооружение предприятия позволило не только увеличить мощность переработки молока до 30 тыс. тонн в год, но и расширить ассортимент готовой продукции, повысить ее качество, создать новые рабочие места.

За последние годы много внимания уделено условиям труда работающих — расширены и благоустроены офисные помещения, построены и введены новые светлые и просторные бытовые помещения с комнатой приема пищи, сушкой обуви, улучшилось льготное питание в рабочей столовой.

Был взят курс на расширение ассортимента цельномолочной продукции и сыров, на расфасовку этих продуктов в удобную потребительскую тару, порционирование масла, меда, джема, выработка продуктов из сыворотки, выработку продукции с немолочными добавками и приправами.

Сегодня на предприятии производится более 70 видов продукции: цельномолочная продукция в мягкой упаковке «Полипак», картонной упаковке «Пюр-Пак», в пластиковой бутылке, творог и масла разных видов и упаковок, сыры полутвердые и плавленые, стерилизованные порционные сливки и другая порционная продукция, сухое цельное молоко, казеин технический, разрабатываются собственные виды продукции, улучшается их качество. Развивается собственная торговля предприятия, завод имеет 10 торговых точек, специализированный торговый транспорт, сотрудничает со многими торговыми предприятиями города Белгорода и других регионов.

Завод тесно сотрудничает со многими предприятиями г. Москвы, Петербурга, Курска, Брянска и т. д. Поставляется продукция также в Украину и Белоруссию, Литву, страны Западной Европы и Азии.

Из узкоспециализированного предприятия комбинат превратился в небольшой молочный комбинат, с объемом переработки молока 32 тыс. тонн в год и численностью работников 330 человек. По всем основным технико-экономическим показателям завод занимает 2−3 позиции среди 20 молочных предприятий области.

Одним из первых предприятий молочной отрасли в России ЗАО «АМКК» было сертифицировано по международному стандарту качества ISO-9001−2008. Положительная работа предприятия неоднократно отмечалась областной и районной администрациями. ЗАО «АМКК» — неоднократный дипломант конкурса «100 лучших товаров России».

1.1 Характеристика продукции

— Молоко 3,5% жирности, упаковка 1 литр Высококачественный продукт, изготовленный без применения химических добавок и консервантов из цельного коровьего молока — источник здоровья и долголетия. Для наиболее полного сохранения полезных свойств коровьего молока использована новейшая упаковка LeanPack, изготовленного из экологически безопасного материала, близкого к самой природе.

Особенности хранения: отлично выдерживает сроки хранения из-за двойной пастеризации (пять суток).

Особенности потребления: подходит для всех возрастных групп, очень полезно, так как содержит свыше ста ценнейших компонентов.

Отличие от аналогичных и конкурирующих продуктов: дороже, чем пастеризованное молоко в финпаках (полиэтиленовых пакетах), но жирность больше, чем у них. Благодаря дизайну позволяет значительно выделиться среди конкурирующих упаковок. Удобнее, чем финпак, лучше по качеству, дешевле, чем стерилизованное молоко и сохраняет в отличие от него все полезные свойства.

— Биокефир 3,2% жирности, упаковка 0,5 литра Кисломолочный продукт из натурального молока, закваски на кефирном грибке и обогащенный бифидобактериями.

Особенности хранения, перевозки, упаковки: фасуется в плотную тетра пленку по 12 штук. Удобен при перевозке, так как нет оборотной тары.

Особенности потребления: Имеет высокую биологическую ценность, содержит полный набор веществ, способствующих быстрому перевариванию и усвоению пищи, нормализующих деятельности желудочно-кишечного тракта и улучшающих обменные процессы в организме человека. Рекомендован всем возрастным категориям людей как лечебно-профилактическое средство.

Слабые стороны: относительно высокая цена из-за добавления бифидобактерий.

Отличие от аналогичных и конкурирующих продуктов: дороже, чем кефир, но гораздо полезнее. Оптимальное сочетание цены и качества по сравнению с конкурентами.

— Сметана 20% 250 грамм Ценный молочный продукт питания для всех возрастных групп. Имеет однородную густую консистенцию.

Особенности хранения, перевозки, упаковки: фасуется в картонный ящик по 24 штуки, полипропиленовые стаканчики не трескаются на морозе в отличие от полистероловых.

Особенности потребления: Изготовлена без применения консервантов и стабилизаторов. Долго сохраняет свежесть и натуральный «деревенский» вкус. Очень полезна в детском питании, так как содержит ценные легкоусваиваемые вещества, необходимые растущему организму ребенка.

Сильные стороны: Классическая упаковка по весу. Классическая жирность.

Отличие от аналогичных и конкурирующих продуктов. Благодаря дизайну позволяет значительно выделиться среди конкурирующих упаковок. Классическая упаковка — стаканчик делает ее по настоящему популярной. В отличие от сметаны в тетра-брике имеет более густую консистенцию.

2. Экономическая часть

2.1 Производственный план Сменная мощность молочного комбината, годовые объемы производства в натуральном выражении представлены в таблице 1.

Таблица 1 — Расчет годового объема производства продукции

2.2 Калькулирование себестоимости товарной продукции экономика молочный консервный Себестоимость — это выраженная в денежной форме совокупность затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Расчет себестоимости единицы конкретного вида продукции называется калькулированием, документ, в котором он производится — калькуляцией.

Себестоимость продукции определяется по отдельным статьям калькуляции, расчет которых отражен в таблицах 2−13.

Расчет затрат на сырье и основные материалы, которые имеют наибольший удельный вес всех расходов (80−85%), представлен в таблицах 2 и 3.

Таблица 2 — Расчет потребности и затрат на сырье

Таблица 3 — Расчет потребности и затрат на основные материалы

Подробные расчеты транспортно-заготовительных расходов в работе не производятся, а принимаются условно равными 10% стоимости сырья и основных материалов.

Затраты на вспомогательные материалы, к которым относятся материалы для лабораторных анализов, упаковочные материалы, моющие и дезинфицирующие средства, марля, лавсан и прочее, сводят в таблице 4. Они рассчитываются по нормам на единицу готового продукта.

Таблица 4 — Расчет потребности и затрат на вспомогательные материалы, тару и упаковку

Электроэнергию, воду, холод и пар (стоимость затрат на единицу продукции и весь ее объем) рассчитывают, исходя из норм расхода на единицу продукции и ориентировочной стоимости 1 кВт*ч электроэнергии, 1 м³ воды, 1000 кДж холода и 1 т пара. Данные расчета приведены в таблице 5.

Баланс рабочего времени (таблица 6) — это число дней работы одного среднесписочного рабочего в год. Календарный фонд рабочего времени равен числу дней в году (365; 366), рабочая неделя — пятидневная, а продолжительность смены — 8 ч.

Таблица 5 -Расчет потребности и затрат на топливо и энергию для технологических целей

Таблица 6 — Баланс рабочего времени одного рабочего за год

Численность рабочих-сдельщиков и фонд заработной платы по основному производству рассчитывают в соответствии с нормами времени по труду на 1 т вырабатываемой продукции (в чел.-ч.) и расценкам (в р.) на 1 т продукции. Результаты расчета приведены в таблице 7.

Таблица 7 -Расчет численности и годового фонда заработной платы рабочих сдельщиков

Расчет годового фонда заработной платы рабочих повременщиков приведен в таблице 8.

Таблица 8 — Расчет численности и годового фонда заработной платы рабочих повременщиков

Численность и фонд заработной платы руководящих работников, специалистов, служащих и малого обслуживающего персонала (МОП) определяют исходя из штатного расписания предприятий, выбранной схемы управления и должностных окладов. Результаты расчетов представлены в таблице 9.

Таблица 9 — Расчет численности и годового фонда заработной платы административно-управленческого персонала и МОП

Страховые взносы, включающие в себя отчисления на социальное страхование, медицинское страхование и в пенсионный фонд, принимаем равными 34% от основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих.

Сводный годовой план по труду и заработной плате представлен в таблице 10.

Таблица 10 — Сводный годовой план по заработной плате

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования включают расходы на содержание, амортизацию, ремонт производственного и подъемно-транспортного оборудования, цехового транспорта и рабочих мест. Расчет представлен в таблице 11.

Таблица 11 — Смета расходов на содержание и эксплуатацию оборудования

Общезаводские расходы определяют по следующим статьям: административно-управленческие расходы и общехозяйственные расходы. Расчеты представляют по форме таблицы 12.

Таблица 12 — Смета общезаводских расходов

Прочие производственные расходы составляют 0,5−1% от суммы всех предыдущих статей.

Сумма всех перечисленных статей затрат составляет производственную себестоимость продукции.

Для расчета полной себестоимости товарной продукции необходимо учитывать внепроизводственные расходы.

Внепроизводственные (коммерческие) расходы, к которым относятся торгово-сбытовые расходы, расходы на рекламу и некоторые другие, допускается принять в размере 1,5−2% от производственной себестоимости.

Результаты всех расчетов (калькуляция себестоимости продукции) сводятся в таблице 13.

Таблица 13 — Калькуляция себестоимости продукции

2.3 Расчет стоимости товарной продукции Стоимость товарной продукции по отпускным ценам предприятия рассчитывается в таблице 14.

Таблица 14 — Расчет стоимости товарной продукции

2.4 Расчет безубыточного объема производства На следующем этапе работы следует определить точку безубыточности работы, т. е. установить объем производства, при котором предприятие окупит свои затраты и начнет работать с прибылью. Для определения точки безубыточности необходимо провести некоторые расчеты.

Безубыточный объем производства, при котором выручка от реализации продукции покроет все издержки, а прибыль (финансовый результат) будет равен нулю:

Об = Зпост / (Цед — Зуд.перем.),

где Об — объем производства продукции, при котом достигается безубыточность, т;

Зпост — сумма постоянных расходов (амортизационные отчисления, содержание административного и оперативно-производственного персонала, накладные и часть других расходов). В работе их долю принять в размере 20% от полной себестоимости, тыс. р.;

Цед — цена за единицу продукции, р.;

Зуд.перем — удельные переменные затраты на единицу продукции, р.

Об=277 789,771/ (32,217- 20,577) = 23 865,1 т Таблица 15 — Показатели для определения безубыточного объема производства

Для изображения точки безубыточности графическим путем на оси абсцисс откладывают годовой объем продукции, а на оси ординат — доходы и расходы. Пересечение линий доходов и совокупных расходов даст точку безубыточности.

2.5 Результаты работы предприятия Таблица 16 — Основные экономические показатели выпуска продукции

Определяем чистую прибыль предприятия (ЧП), исключая из балансовой прибыли налог на прибыль по формуле:

ЧП = БП — (БП•СП)/100,

где БП — балансовая прибыль;

СП — ставка налога на прибыль, %.

Налоговую ставку на прибыль принимаем за 20%

ЧП=350 769,144- (350 769,144•20)/100 = 280 615,3152 p

Расчет фондоотдачи предприятия:

ФО = ТП / Ф где ТП — стоимость товарной продукции, тыс. р;

Ф — стоимость ОПФ предприятия, тыс. р.

ФО = 1 739 718/ 92 400 = 18,83 тыс. р Полученные в ходе работы данные представлены в таблице 17.

Таблица 17 — Основные технико-экономические показатели предприятия

Заключение

В работе представлен расчет основных технико-экономических показателей предприятия ЗАО «АМКК».

По данным расчета рентабельность продукции составила 14%, то есть, в целом, данное производство эффективно.

Используя полученные данные предприятие может прогнозировать возможную прибыль и затраты производства, исходя из чего моделировать различные варианты своей коммерческой стратегии и возможность маневрировать при изменении различных условий.

Список использованных источников

1. Голубева, Л. В. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства: учеб. пособие / Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева, В. М. Степанов, Н. А. Тихомирова. — СПб.: ГИОРД, 2006. — 288 с.

2. Басовский, Л. Е. Маркетинг: учеб. пособие / Л. Е. Басовский, Е.Н. Басовская- 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2009. — 421 с.

3. Виханский, О. С. Менеджмент: учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. — 3-е изд. — М.: Экономистъ, 2004. — 528 с.

4. Волкова, О. И. Экономика предприятия (фирмы): учебник / под ред. О. И. Волкова, О. В. Девяткина. — 3-е изд., доп. и перераб. — М.: ИНФРА-М, 2007. — 601 с.

5. Экономика предприятия: учебник / под ред. В. Я. Горфинкеля, В. А. Швандара. — 4-е изд.; перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ, 2006. — 670 с.

6. Шепеленко, Г. И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии: учеб. пособие для вузов / Г. И. Шепеленко. — 5-е изд., доп. и перераб. — Ростов н/Д.: Издательский центр «МарТ», 2004. — 608 с.

7. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер [и др.]. — 2-е ев-роп. изд. — М.: Вильямс, 2006. — 943 с.

8. Экономика и управление производством [Текст]: методические указания по выполнению курсовой работы / Воронеж.гос. технол. акад.; сост. И. П. Богомолова, Л. В. Лебедева, Ю. С. Корнева — Воронеж: ВГТА, 2010. — 27 с.