Обмен углеводов. 
Биологические основы физической культуры

Углеводы — органические соединения, содержащиеся во всех тканях организма в свободном виде в соединениях с липидами и белками и являющиеся основным источникам энергии. Углеводы являются непосредственным источником энергии для организма. Участвуют в пластических процессах метаболизма. Входят в состав протоплазмы, субклеточных и клеточных структур, выполняют опорную функцию для клеток.

Углеводы делят на 3 основных класса:

• 1. Моносахариды — углеводы, которые не могут быть расщеплены до более простых форм (глюкоза, фруктоза).
• 2. Дисахариды — углеводы, которые при гидролизе дают две молекулы моносахаров (сахароза, лактоза).
• 3. Полисахариды — углеводы, которые при гидролизе дают более шести молекул моносахаридов (крахмал, гликоген, клетчатка).

В пищеварительном тракте полисахариды (крахмал, гликоген; клетчатка и пектин в кишечнике не перевариваются) и дисахариды под влиянием ферментов подвергаются расщеплению до моносахаридов (глюкоза и фруктоза) которые в тонком кишечнике всасываются в кровь. Значительная часть моносахаридов поступает в печень и в мышцы и служат материалом для образования гликогена. В печени и мышцах гликоген откладывается в резерв. По мере необходимости гликоген мобилизуется из депо и превращается в глюкозу, которая поступает к тканям и используется ими в процессе жизнедеятельности.

Основные функции глюкозы связаны с восполнением энергетических запасов организма человека. Главными источниками глюкозы считаются крахмал и сахароза, которые поступают вместе с пищей. организме происходит постоянное использование глюкозы различными тканями. Одним из главных потребителей глюкозы являются скелетные мышцы.

Суточная потребность организма в углеводах — не менее 100−150 г. Депо глюкозы (гликоген) в печени, мышцах в среднем 300−400 г.

При недостаточности углеводов развивается похудание, снижение трудоспособности, обменные нарушения, интоксикация организма.

Избыток потребления углеводов может привести к ожирению, развитию бродильных процессов в кишечнике, повышенной аллергизации организма, сахарному диабету.