Заключение. 
Идентификация и фальсификация товара на примере чая. 
Меры их предупреждения

Чай один из самых распространённых в России напитков. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. Чай является богатым источником минеральных веществ.

Биологически ценные вещества чая, образуя единый комплекс, благоприятно воздействуют на организм человека. Лечебные свойства чая обусловлены его антисептическим и бактерицидным действием, проявляемым при болезнях печени, желудка, почек, хрупкости капилляров.

В настоящее время на российском рынке представлен огромный ассортимент чайных изделий. Крупнейшими производителями чая являются: ООО «Орими Трейд», ОАО «Компания Май», «Ahmad Tea Ltd.» и «Unilever NV/Plc».

Объектом исследования являлся пакетированный черный чай.

Проведя органолептическую оценку чая было выявлено, что соответствуют требованиям ГОСТа лишь четыре образца из взятых десяти, а именно «Гринфилд» индийский черный чай, «Гринфилд» цейлонский черный чай, «Принцесса Канди» черный байховый чай, «Ристон» классический черный чай.

Для проведения оценки были выбраны:

«Акбар», «Гринфилд» индийский, «Гринфилд» цейлонский, «Джамбо», «Лента», «Лисма», «Майский», «Принцесса Канди», «Принцесса Нури», «Ристон».