Введение. 
Изменения, происходящие с животными в процессе доместикации

Одним из важнейших этапов развития человеческого общества является одомашнивание диких животных. Домашние животные являются не только поставщиками высокоценных пищевых продуктов питания, особенно белков животного происхождения, но и средством производства, особенно в земледелии. В современной науке существует мнение, что, с исторической точки зрения, в эволюции человека одомашнивание диких животных сравнимо с использованием огня, изобретением колеса, электрической энергии, расщеплением атомного ядра и применением компьютеров. Употребление мясной пищи, молока и других продуктов его переработки, использование в качестве сырья для изготовления одежды, кожи, шерсти и других производных от разведения животных, способствовало очень быстро и высоко подняться человеку по эволюционной лестнице. Охота, из основного способа получения продуктов питания, превратилась во второстепенный источник и спортивное хобби. Человек, постоянно имея гарантированный источник получения мяса и других продуктов, мог заниматься вопросами развития своей культуры, образования и творчества. Постепенно, накапливая опыт разведения домашних животных, одомашнивая все новые и новые виды, человек стал изменять их поведение и продуктивность в желательном для себя направлении. В пределах вида начали появляться группы животных, отличающиеся между собой по направлению продуктивности и ее уровню, т. е. происходила дифференциация вида на породы, что явилось одним из важнейших результатов одомашнивания диких животных человеком. Первым ученым, обратившим внимание на проблему происхождения и одомашнивание животных, как эволюционного процесса был Ч.Дарвин. В своих научных трудах о происхождении домашних животных и их эволюции, он установил основные закономерности этих процессов. Знание закономерностей эволюции домашних животных и их происхождения имеет важное теоретическое и практическое значение, является отправным пунктом для одомашнивания новых видов диких животных, процесса породообразования. В ХХ веке возродился интерес к этой проблеме на базе уже имеющегося опыта и с применением современных знаний в области генетики, биотехнологии, эволюционной теории и других современных научных направлений. Процесс одомашнивания диких животных — это длительный процесс, который происходил и происходит в течение десятков и сотен поколений, требует огромных затрат высококвалифицированного человеческого труда, терпения, творчества, знание биологических особенностей вида.