Такая система питания, которая предусматривает полное исключение употребления какой бы то ни было пищи, которая подверглась тепловой обработке (жарке, варке, запеканию, копчению, приготовлению на пару и т. д.).
С точки зрения планирования сыроедами своего рациона к сырой пищей приравнивается сушеная пища без добавления приправ и солей (к примеру сухофрукты, высушенные на солнце), растительные масла холодного отжима. Допускается употребление крупы, которая должна употребляться пророщенной, что достигается замачиванием крупы в воде примерно на сутки.
Приверженцы сыроедения утверждают, что питание сырой пищей правильно и оптимально для любого человека с физиологической точки зрения. Употребляя пищу в сыром виде, выделяется стремление сохранить всю пищевую ценность и богатство потребляемых продуктов.
Сторонники данного направления считают, что в пищевой цепочке человека никогда раньше не было продуктов, которые прошли термическую обработку (такая пища отсутствует в дикой природе), так же не было мяса животных, молока других видов, именно поэтому сырая пища является наиболее естественной и ценной с биологической точки зрения.
