История развития зоотехнической науки

Министерство сельского хозяйства РФ ФГБОУ ВО «Алтайский государственный аграрный университет»

Кафедра частной зоотехнии Курсовой проект История развития зоотехнической науки Выполнила студентка 311 гр.:

Васильева П.С.

Барнаул 2015

Введение

Сельское хозяйство — отрасль хозяйства, направленная на обеспечение населения продовольствием (пищей, едой) и получение сырья для ряда отраслей промышленности. Отрасль является одной из важнейших, представленной практически во всех странах.

С проблемами сельского хозяйства прямо или косвенно связаны такие науки, как агрономия, животноводство, мелиорация, растениеводство, лесоводство и др. Роль сельского хозяйства в экономике страны или региона показывает её структуру и уровень развития.

Сельское хозяйство входит в состав агропромышленного комплекса и включает в себя следующие основные отрасли:

1. Растениеводство. Отрасль подразделяется на пододрали по виду выращиваемых растений:

· зерновые культуры

· зернобобовые культуры

· кормовые культуры

· технические культуры:

· овощебахчевые культуры:

· цитрусовые культуры

· масличные и эфиромасличные культуры:

· виноградарство

· садоводство

2. Животноводство

· скотоводство (выращивание крупного рогатого скота);

· овцеводство

· кролиководство

· коневодство

· пчеловодство

· рыбоводство

· птицеводство

· свиноводство Земля — важнейшее условие существования человеческого общества, незаменимое средство удовлетворения его разнообразных потребностей: экономических, социально-бытовых, эстетических и т. д.

В сельском хозяйстве земля — главное средство производства, функциониpyющee одновременно как предмет труда и средство труда. Характер использования земли в сельскохозяйственном производстве многоплановый. На ней возделывается большое число различных видов сельскохозяйственных культур: зерновых, технических, кормовых, плодовых.

Животноводство — одна из ведущих отраслей сельского хозяйства, которая обеспечивает население молоком, яйцами, мясом; дает сырье для промышленности, живую тягловую силу и органическое удобрения; продукты и отходы животноводства могут использоваться в качестве удобрений, а также животноводство служит базой для изготовления лекарственных препаратов.

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей боле половины его валовой продукции. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания.

Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) занимает одно из основных мест в животноводстве страны. 1]

Зоотехния — отрасль сельскохозяйственной науки о разведении, кормлении и использовании сельскохозяйственных животных в целях производства продуктов питания и сырья для промышленности. Зоотехния обобщает знания о животноводстве как отрасли сельского хозяйства и разрабатывает мероприятия, обеспечивающие получение от сельскохозяйственных животных возможно большее количество высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств.

В своих исследованиях зоотехния опирается как на науки, изучающие биологические особенности животных (общая биология, зоология, анатомия, гистология, физиология, биохимия, генетика, цитология, иммунология и др.), так и на науки, тесно связанные с зоотехнией, — ветеринарию, агрономию, организацию сельскохозяйственного производства.

Современная зоотехния, разрабатывая наиболее прогрессивные и экономичные технологии производства продукции животноводства на основе механизации и автоматизации производственных процессов, все более приобретает инженерно-технический характер, требует широкого применения точных наук и электронно-вычислительной техники. Как и другие науки, зоотехния пользуется историческим, сравнительным, экспериментальным, статистическим и другими методами исследования. Современную зоотехнию принято делить на две части: общую и частную.

Зоотехническая наука развивалась вместе с ростом культурного животноводства. Зарождение зоотехнии относят к эпохе примитивного животноводства, когда у древних народов появились простейшие рекомендации, как вести животноводство. У учёных и писателей античного мира встречаются зоотехнические обобщения, касающиеся закономерностей роста и развития животных, отбора и оценки животных на племя по внешним форма, происхождению и качеству потомства (римский писатель Варрон, Iвек до н.э.); зарождения учения о конституции животных (греческий врач Гиппократ и греческий историк Ксенофонт, IVвек до н.э.); появления рекомендаций по вопросам кормления животных, ухода за ними, выращивания молодняка, случки. Складывалось понятие о породе. 9]

1. Роль древних ученых в развитии науки о животноводстве Специальное высшее учебное заведение по подготовке зоотехников высшей квалификации, впервые созданное в России, был Московский зоотехнический институт, открытый в 1921 г. В последствие он переведен в Московскую Сельскохозяйственную академию им. К. А. Тимирязева в качестве зоотехнического факультета. До этого периода научную зоотехническую квалификацию получали в процессе практической работы отдельные лица, заканчивающие высшие агрономические и ветеринарные школы. Однако, зоотехническая наука зародилась задолго до 1921 г.

Термин «зоотехния» впервые в 1848 г. употребил французский ученый Жорж Бодеман. Практически научные зоотехнические методы были применены английским заводчиком Робертом Беквеллом, жившим в период 1725—1795 гг. г., и развиты его последователями.

Зоотехническая наука является теоретической базой технологии и организации производственного процесса в животноводческой отрасли. Это находится в прямом соответствии с выражением Ф. Энгельса"… с самого начала возникновение и развитие наук обусловлено производством". В России скотоводство издревле составляло важную отрасль народного хозяйства. [8]

Во второй половине XVIII века начался период подготовки профессоров, которые должны были иметь достаточный теоретический кругозор. Для этого молодых людей, закончивших отечественное образование, посылали за границу для ознакомления с современной хозяйственной деятельностью и теоретической наукой. Известны три таких профессора сельского хозяйства Росси XVIII века — Матвей Афонин (профессор Московского университета), Иван Комов (профессор Духовной академии) и Михайло Ливанов (профессор и директор Земледельческого училища в г. Николаеве).

Афонин обучался в Германии и Швеции у знаменитых Линнея и Валериуса. Комов и Ливанов стажировались в Англии. Афонин и Комов работ по животноводству не оставили. Михайло Ливанов может быть признан первым русским профессором, работавшим в области зоотехнии. Он оставил нам две работы: «Руководство к разведению и поправлению домашнего скота», СПБ, 1794 г., и «О земледелии, скотоводстве и птицеводстве», Николаев, 1799 г. (Второе полностью включает первое с добавлением материалов по молочному хозяйству и птицеводству). В первой работе упоминается, что в Англии он изучал скотоводство Беквелла и посещал его хозяйство. М Ливанов в числе других ученых был приглашен на должность профессора сельского хозяйства в Университет, который предлагали открыть в Екатеринославле. Но открытие Университета не состоялось, и после смерти Г. Потёмкина все приглашенные им ученые русские и иностранные, кроме Ливанова, покинули Екатеринославль. Ливанов поселился в Николаеве, и, вероятно, скончался в 1800 году.

О личной жизни профессора Ливанова мы знаем мало. Не известны ни год, ни место его рождения, ни первоначально полученное образование. Несомненно, он принадлежал к привилегированному сословию. Михайло Ливанов наш первый профессор по зоотехнии, еще в конце XVIII века сумевший в своем курсе правильно заострить внимание на важнейших зоотехнических проблемах. Основой его зоотехнических положений являлась практика, в помощь он привлекал и специальные эксперименты. В небольшой книге объемом с небольшим 100 страниц «О земледелии, скотоводстве и птицеводстве» автор указывает на тесную связь между земледелием и скотоводством так, «что одно без другого совершенно быть не может».

Болотов Андрей Тимофеевич (1738−1833) был одним из основателей русской агрономической науки, много сделавшим в теоретическом обосновании и развитии российского животноводства.

А.Т. Болотов был не просто культурным агрономом своего времени, но и всесторонне развитым натуралистом. В ряде статей под общим наименованием «О выживании из яиц цыплят без наседки» Болотов критически изложил иностранный способ выведения цыплят из яиц, помещенных в толстый слой голубиного или куриного помета и предложил собственный способ инкубации яиц. Он писал об иностранном способе, что о нем сообщается во многих иностранных книгах, но «не случалось ли кому иностранному испытывать, выводить цыплят с помощью зачищенной лампады так, как я упомяну при другом случае».

Во второй статье Болотов по существу описывает настоящий инкубатор — отепленную избу или «горенку». При этом противопоставил свой инкубатор египетскому опыту выведения цыплят в «особливых» печах, куда закладывали по 3000 яиц, а также опыту Реомюра, при котором яйца, помещенные в коробки, закладывались в бочку, обложенную двумя слоями навоза. В обширной статье «О курах», помещенной в ряде номеров журнала, Болотов излагает наставления о разведении кур, правильном содержании и выращивании цыплят, повышении яйценосности, оплодотворяемости яиц. При этом рассматриваются различные породы с описанием более мясных и яичных из них.

На протяжении многих лет в журналах Болотовым публиковались статьи по вопросам скотоводства, о рентабельности содержания скота в хозяйстве. В статье «Дятловина красная и белая, известия о посеве оных» Болотов писал, что голландский красный и белый клевер то же самое, что известно в России под названием дятловины красной и белой; он пропагандировал искусственные посевы кормовых трав — клевера, люцерны, тимофеевой травы. Он отмечал, что недостаточное кормление скота и лошадей является серьезным недостатком сельского хозяйства. А. Т. Болотову история русского животноводства обязана созданием учения об органической связи земледелия со скотоводством, о возможности развития его только при многопольной системе земледелия с севооборотом и травосеянием.

Василий Алексеевич Левшин много писал и переводил с собственным добавлением по скотоводству, хотя в целом он является агрономическим писателем. Общая литературная продукция В. А. Левшина громадна — до 179 томов, куда входят кроме сочинения по сельскому хозяйству, фабричной промышленности, истории, биографической и даже художественной литературе. В книге «Карманная книжка для скотоводства» по поводу значения породы и корма для продуктивности он писал: «…в скотоводстве очень многое зависит от хорошей породы, но чтоб оная размножалась и ожидаемую пользу принесла, то почва в поместье и корм равномерно должны быть хорошего состояния». Он подробно описывает содержание и кормление каждого вида домашнего скота, «самые здоровые и крепкие телята родятся от коров среднего возраста», которых «отбирают для завода». Из этого краткого обозрения можно видеть, что к XVIII веку русские ученые и практики выдвинули ряд прогрессивных положений и правил, обязательных для успешного развития скотоводства: — введение многопольной системы севооборотов с травосеянием; - специализация пород животных по видам продуктивности (мясной, молочной); - отбор животных по экстерьеру, правильный подбор родительских пар по возрасту и качествам, как методы породного улучшения; рациональное скрещивание с улучшенными породами; - рациональное кормление и содержание, как необходимое условие повышения продуктивности животных. [7]

2. Развитие племенного дела в России, роль заводчиков в улучшении пород Одной из первых специализированных монографий по крупному рогатому скоту является изданное в 1852 г. В. П. Бурнашевым «Руководство к правильному разведению, содержанию и употреблению рогатого скота и доставляемых им произведений в применении к усовершенствованному русскому хозяйству». В этом «Руководстве» обобщены знания как научные, так и практические по вопросам русской и иностранной зоотехнии. В сводке приведено подробное описание существующих в России пород и их распространение.

Бурнашев рекомендовал три способа размножения домашних животных с целью постепенного их улучшения: 1) «само в себе»; 2) «посредством помеси»; 3) «прибавкой чистой крови» внутри породы. Размножение «само в себе» возможно тогда, когда порода уже приведена «в известную степень желаемого совершенства» и «лишена наследственных пороков». Предполагается тщательная браковка животных, не отвечающих поставленной цели. Метод отбора по обоим родителяи Бурнашев считал одним из самых доступных: «улучшение этим путем самой простой и даже самой дурной породы достойно величайшего внимания». Подчеркивается, что эта работа результативна только «при тщательном содержании и правильном, обильном кормлении племенных животных». Применение близкородственного разведения возможно лишь в целях консолидации породы. В начальном периоде селекции Бурнашев считал целесообразным скрещивание разных пород. Им предусматривалось два способа скрещиваний: 1) соединение свойств и качеств двух различных пород с последующим разведением внутри себя. Этот метод критиковался русскими и английскими скотоводами. Лучшим считался другой способ 2) скрещивание первого поколения с одним из родителей, «более отвечающим цели», «непрерывно продолжать случку ублюдков каждого поколения с чистыми самцами той породы, которой свойства хотят усвоить своему стаду» (поглощение). Третий метод разведения Бурнашев называет «случкой в близком родстве», соответствующий современному термину «линейной лекции». При этом методе скрещиваются отвечающие целям заводчика животные одной семьи, имеющие общее родство, но воспитанные в разных условиях. В целях иллюстрации успешности этого метода автор приводит опыт Беквелла, который именно таким путем вывел породу.

При разведении сельскохозяйственных животных человек стремится получить от них разнообразную продукцию высокого качества при наименьших затратах труда и средств. Это возможно лишь в том случае, если в хозяйствах будут непрерывно вести племенную работу.

Племенная работа в хозяйстве представляет собой комплекс мероприятий, проводимых в хозяйствах для улучшения племенных и продуктивных качеств животных существующих пород, а также создания новых, более ценных для данных условий форм. К таким мероприятиям следует отнести:

1. творческий отбор, сохранение и максимальное использование наиболее ценных животных, выбраковку худших, непригодных для дальнейшего племенного использования;

2. целеустремленный подбор животных для спаривания;

3. правильный выбор методов и техники разведения;

4. создание для животных наилучших условий кормления и содержания во все периоды их жизни в целях проявления и максимального развития тех ценных качеств, по которым проводится отбор и подбор.

Если из этого комплекса выпадает хотя бы одно из звеньев, то вся остальная работа, как бы образцово она ни была поставлена, не даст должного результата.

Племенное дело — это единый комплекс мероприятий, неразрывно связанных друг с другом.

Многообразие и сложность задач племенной работы требует применения различных методов разведения. Современная зоотехния вооружена знаниями и значительным опытом в управлении процессом породообразования. Неизмеримо выросли возможности селекционеров в этой отрасли, широко использующих результаты труда предшествующих поколений животноводов. [5]

В планах совершенствования племенной работы в молочном скотоводстве главное внимание направлено на повышение надоев, содержания жира и белка в молоке, устойчивости животных к заболеваниям и приспособленности к промышленной технологии, снижение затрат кормов на единицу продукции. Конкретные задачи племенной работы в каждом хозяйстве определяются исходя из его специализации, состояния стада с учетом природных и экономических условий. При совершенствовании племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных решающее значение имеет искусственный отбор.

Отбор — выделение животных, обладающих желательными свойствами и признаками, выбраковка особей, не отвечающих установленным требованиям. Оценку и отбор молочных коров на племенных фермах проводят по происхождению, собственной продуктивности, экстерьеру и конституции, пригодности вымени к машинному доению, качеству потомства.

В разные возрастные периоды используют различные способы оценки животных. На первом этапе отбирают животных по происхождению на основании анализа родословной. Затем отобранных животных оценивают по индивидуальным качествам: энергии роста, развитию, экстерьеру и конституции, продуктивности и воспроизводительным способностям. Окончательную оценку племенных качеств животных, главным образом быков-производителей, проводят по качеству потомства. Но генотип животных можно оценить только к концу племенного использования или после их выбытия. Каждая оценка дополняет друг друга и дает возможность наиболее полно и объективно оценить достоинства и недостатки животных.

Оценка по родословной имеет особое значение для молодых животных, так как других источников оценки их нет. Такая оценка дает возможность предварительно определить назначение молодняка. Она важна для будущего быка-производителя, так как сам бык не может быть оценен по удою, жирномолочности и белковомолочности.

Поэтому первоначальная оценка его по этим показателям проводится по продуктивности материнских предков или же боковых родственников, определяя его вероятную наследственную способность. Следует отметить, что оценка животных по происхождению не обладает высокой точностью, надежностью, является предварительной и имеет относительное значение. Более надежные результаты дает оценка по собственной продуктивности данного животного.

Отбор и селекцию животных в основном ведут по количественным признакам, имеющим важное экономическое значение. К ним относят: величину удоя, содержание жира и белка в молоке, живую массу, тип и крепость конституции, экстерьерные особенности, оплату корма продукцией, пригодность коров к машинному доению, устойчивость к заболеваниям.

Организационным мероприятием проведения отбора животных в хозяйствах является бонитировка.

Бонитировка — это оценка племенной ценности животных по комплексу признаков с целью определения их дальнейшего использования. Она проводится ежегодно во всех хозяйствах. Быков-производителей бонитируют 1 раз в год до 5-летнего возраста, коров — после окончания лактации, ремонтных телок и бычков — с 6-месячного возраста. По результатам бонитировки животным присваивается определенный бонитировочный класс. Согласно ныне действующей инструкции по бонитировке крупного рогатого скота, установлены следующие классы: элита-рекорд, элита, I класс, II класс. Все остальные животные считаются внеклассными.

К классу элита-рекорд относят животных, получивших при комплексной оценке 85 баллов и выше, элита — 75 — 84 балла, I — 65 — 74, II — 55 — 64 балла. При определении комплексного класса коров их оценивают по 5 признакам — молочной продуктивности (всего не более 70 баллов), экстерьеру и конституции (не более 10 баллов), развитию (не более 5 баллов), интенсивности молокоотдачи (не более 5 баллов) и генотипу (не более 10 баллов).

Корове дают дополнительные баллы за превышение содержания белка в молоке выше стандарта и за продолжительность использования (один балл за каждый отел после четырех). Класс коровы может быть повышен, если у нее есть две дочери классом элита или элита-рекорд.

Комплексный класс быков-производителей оценивают также по 100-балльной шкале. Оценивают экстерьер и конституцию, развитие (живую массу) и генотип. У быков в отличие от коров оценка экстерьера и конституции более строгая — оценивается каждая стать (30-балльная шкала оценки). Живую массу оценивают по 10-балльной шкале, ее также сравнивают со стандартом породы. При оценке генотипа баллы (максимально 60), дают за класс матери, категорию или класс отца и, кроме того, учитывают содержание жира в молоке матери.

Ремонтный молодняк оценивают по генотипу (всего не более 70 баллов), экстерьеру (максимально 10 баллов) и развитию (не более 20 баллов).

По результатам бонитировки животных распределяют на следующие группы: племенное ядро, коровы производственной группы, коровы, подлежащие выбраковке и выранжировке, группа ремонтных телок, молодняк для племпродажи, животные для откорма.

Подбор — плановое закрепление маточного поголовья за быками-производителями с целью получения потомства желательного типа. В селекции применяют два основных типа подбора: однородный (гомогенный) и разнородный (гетерогенный). Суть гомогенного подбора заключается в том, что матки и подбираемые к ним производители сходны по ведущим признакам. При разнородном (гетерогенном) подборе спаривают животных, которые значительно отличаются между собой по продуктивным и другим качествам. В подавляющем большинстве товарных хозяйств применяют производителей, которые по основным селекционируемым и экстерьерно-конституциональным признакам значительно превосходят закрепленных за ними маток. Производители должны быть свободны от недостатков.

В скотоводстве применяется индивидуальный и групповой подбор. На племенных заводах и племенных фермах проводят индивидуальное закрепление быков-производителей. На товарных фермах используют групповой подбор, когда к группе маток, сходных по продуктивности, подбирают основного и резервного быков-производителей классом выше и с учетом линейной принадлежности. [2]

В нашей стране создана государственная племенная служба, на которую возложено проведение мероприятий по улучшению продуктивных и племенных качеств животных. Основные звенья этой службы — племенные хозяйства, племенные объединения (племенные станции) и предприятия (станции по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных).

В областях и краях созданы областные и краевые госплемобъединения, ответственные за организацию племенной работы в области, крае, которые занимаются разработкой племенных планов, комплектованием станций по искусственному осеменению производителями, бонитировкой скота, регистрацией животных в племенных книгах и т. д.

В каждой области созданы государственные станции по искусственному осеменению маток сельскохозяйственных животных (племпредприятия), обслуживающие обычно несколько районов, укомплектованные племенными производителями, спермой которых они осеменяют маток в хозяйствах своей зоны (в соответствии с планом племенной работы). В зонах, где сосредоточены массивы племенных животных, созданы специальные подразделения по организации племенной работы в племенных хозяйствах (межрайонные племобъединения и др.)

Особое значение в племенной работе придается государственным племенным книгам (ГПК), которые учитывают племенные и продуктивные качества лучших племенных животных. ГПК помогают работникам животноводства в проведении направленного отбора и подбора, создании лучших линий и семейств, изучении передового опыта по разведению, кормлению и содержанию животных.

В последние годы, как в нашей стране, так и за рубежом для повышения продуктивности стад применяется скрещивание коров местных пород с быками высокопродуктивных специализированных молочных пород. На этой основе проводится работа по выведению в стране новых пород и высокопродуктивных типов молочного скота. [7]

3. Вклад ученых в развитие скотоводства России Картина развития творческой зоотехнической деятельности наших предшественников была весьма интересной и поучительной. Но эта область и чрезвычайно обширна и весьма мало исследована. Анализ деятельности и трудов основоположников зоотехнической науки, практически, возможен лишь с XVIII века. Помимо тех ученых, о которых говорилось в предшествующей главе, в настоящем разделе предполагается рассмотреть деятельность плеяды российских ученых, заложивших основы зоотехнической науки в России. На данном этапе эта наука в целом называлась «скотоводство», и введение в последующем термина «зоотехния» мало что изменило в ее существе. Как видно, зоотехническая наука в России формировалась на грани агрономической и ветеринарной наук. Труды по вопросам зоотехнии мы находим как у прогрессивных агрономов, так и у ветеринарных врачей.

Крупным ветеринарным специалистом, писавшим по вопросам зоотехнии, был профессор (затем академик) медико-хирургической академии Всеволод Иванович Всеволодов (1790−1863 г. г.).

В.И. Всеволодов родился в 1790 г. в селе Марьинском Нерехтского уезда Костромской губ. в семье дьячка. Первоначальное образование получил в Костромской духовной семинарии. Вопреки воли отца, не окончив семинарию, вышел из духовного звания и посвятил себя медицине. Он уехал в Петербург и поступил «казеннокоштным» студентом в Медико-хирургическую академию на ветеринарное отделение. После окончания академии был оставлен в должности прозектора зоотомии у проф. Яновского. С 1815 г. работал со званием ветеринарного лекаря I отделения, в 1816 г. стал лекарем по медицинской части. В 1824 г. назначается инспектором Псковской врачебной управы.

Всеволоду пришлось читать курсы анатомии, хирургии, эпизоотологические болезни и «науку о заводах». Через год (1832 г.) Всеволоду присвоили степень доктора медицины и звание ординарного профессора за научный труд «Наружный осмотр (экстерьер) домашних животных, преимущественно лошади». Этим он положил основание новой дисциплине в скотоводстве — учению об экстерьере. По читаемым курсам он составил и издал учебники. Главными его зоотехническими сочинениями являются: 1) двухтомный «Курс скотоводства», 1836−1837 г. г.; 2) «Экстерьер домашних животных, преимущественно лошади», 1832 г.; 3) статья в военно-медицинском журнале «О развитии животного организма», 1843 г.; 4) перевод Ластери «О разведении овец испанского племени». Особый интерес представляет курс скотоводства, которым Всеволодов создал научные основы животноводства, исходя из эволюционной теории. Курс охватывает два тома на 1056 страницах. Том первый дает в систематическом порядке описание: 1) всех пород и видов домашних животных, 2) диких видов, перспективных к одомашнению (в том числе лось, олень и др.), 3) видов, могущих в том или ином отношении представлять интерес для сельского хозяйства. Особенно подробно описаны основные домашние животные. Описаны основные мировые породы, а так же местные породы.

Отечественные породы крупного рогатого скота описаны в меньшей степени, что отражало слабую их изученность. О скоте средней России пишет, что коровы «молока по своему росту дают достаточное количество, к откармливанию довольно способны, дают вкусную говядину». Из северных пород описана холмогорская. Сравнительно кратко сказано о буйволах, бизонах, оленях, овцах и козах.

Всеволодовым скотоводство определяется как «наука …, преподающая правила улучшать и совершенствовать содержание и размножение домашних животных, сообразно природным их свойствам». Т.о., по Всеволодову скотоводство, как наука должно устанавливать «правила» повышения продуктивности животных. Определяя предмет науки «скотоводства», он включает в него крупное скотоводство — крупный рогатый скот, коневодство, овцеводство, свиноводство, псоводство (собаководство), и мелкое скотоводство — птицеводство, рыбоводство, пчеловодство, шелководство. В определение термина «порода» он вводит признак сохранения ее свойств. Порода «есть такое свойство какого-либо вида животных, по которому она при всех возможных климатических и других, касательно образа жизни, пищи и питья переменах, во внешнем образовании своем не изменяется, но всегда бывает ему верна и подобна», «а совокупляясь с животными другого племени» — производит плод среднего качества. Следующей единицей классификации домашних животных он называет «отродье», определяя его: «Отродьем называется определенное, более или менее всегда постоянное изменение в наружном виде животных какого-либо племени, населяющих целую страну или области какого-либо государства». Низшей единицей (элементарной) выражения породных свойств скота является фамилия или семейство, выражающее «продолжение кровного родства, сообщаемого известными какими-либо отличиями от родителей потомству их до пятого или шестого колена».

Киевский профессор С. Ходецкий (1820−1887) дал ряд ценных работ по шерстоведению: «Краткое руководство к изучению свойств мериносовой шерсти» (1847), в котором впервые введена закрепившаяся до сего времени русская терминология по шерстоведению; «Наука о шерсти», (1845); «О шерстомойных заведениях Южной России»; «О сбыте русской шерсти за границу», (1843). С. Ходецким издана книга «Руководство к уходу за крупным рогатым скотом», в которой освещаются четыре основных вопроса: свойства крупного рогатого скота, разведение и воспитание, кормление и содержание, пользование скота. Ходецкий правильно ставил вопрос о специализации пород скота, считая невозможным соединение мясное направление с молочным: «Нет ни одной породы крупного рогатого скота, в которой все три главнейшие способности его (способность к произведению мяса и жира, способность к произведению молока и способность к работе), выраженных в высшей степени, были бы соединены: даже высшие степени двух из этих способностей никогда не соединяются в одной и той же породе».

Долгое время считали, что родиной учения о кормлении животных является Германия. Действительно, немецкие скотоводы и ученые внесли много ценного в теорию и практику кормления. Но уже в 1852 г. Бурнашев дает расчеты нормирования кормления не только по объему, но и по питательной ценности, в зависимости от сезона года и выполняемой животными работы. Им излагаются химические и механические способы обработки кормов.

Из крупных фигур русской зоотехнической науки XIX в. нельзя обойти академика А. Ф. Миддендорфа (1815−1894). Помещик Остзейских провинций, врач по образованию, профессор по кафедре зоологии, крупнейший путешественник и зоогеограф, он живо интересовался и много работал по вопросам животноводства. На склоне жизни он занимал зоотехническую должность по Главному управлению государственного коннозаводства; одно время читал иппологию в Николаевском кавалерийском училище. Миддендорф занимал активную позицию в дискуссии, длившейся на протяжении почти всего XIX в. в литературе по животноводству, по вопросу о том, с чего следует начинать улучшение русского скотоводства — с приобретения иностранных пород или с совершенствования отечественных пород улучшением кормления и содержания. Сторонники отечественных пород считали, что достаточно накормить русскую корову досыта, обогреть ее в хорошем стойле, воспитать в соответствии с современными требованиями, и она станет высокопродуктивной «культурной» породой. Миддендорф в 1872 г. опубликовал публичные лекции по скотоводству «О способах улучшения нашего скотоводства.

Профессор Петровской академии Илья Никитич Чернопятов сыграл видную роль в истории отечественной зоотехнической науки. Его исследовательская зоотехническая работа касалась овцеводства и шерстоведения. Его магистерская диссертация «О шерсти в хозяйственном и фабричном отношении» (1863) была главным образом работой по микроскопическому исследованию шерсти. Заслуживает внимания его «Исторический очерк развития тонкошерстного овцеводства в России и обозрение нынешнего положения его» (М.-1873) .

И.Н. Чернопятов провел ряд зоотехнических экспедиций по областям России, описание которых дал в ряде журнальных статей и в книге «Скотоводство в северных и средних губерниях России и меры к его улучшению», М., 1872. Им написан также один из первых подробных курсов общего животноводства — раздел «Скотоводство» (532 стр.) в «Настольной книге русских сельских хозяев», СПБ (1876), включающий основы разведения, кормления, птицеводства, рыбоводства и пчеловодства. Это была третья непереводная книга, где вопросы питания и кормления сельскохозяйственных животных излагались на основе данных химических анализов. За 10 лет до нее вышла книга профессора химии Горы-Горецкого института К. Шмидта «Химия и физиология в применении к растениеводству и животноводству», и в 1866 книга Шмулевича «Кормление домашних животных», 1874.

Плохое состояние скотоводства Чернопятов видит как следствие недостаточного кормления и неудовлетворительной базы. Считает необходимым улучшение лугов и травосеяние. И. Н. Чернопятов скептически относится к улучшению животноводства скрещиванием выписным скотом, считает наиболее рациональным способ улучшения породы в себе, «примесь чужой крови не принесет пользы, если останутся прежние условия воспитания». В качестве примера он указывает на хозяйство известного агронома-практика И. Н. Шатилова, в котором некоторые из русских улучшенных коров легко принять за улучшенных шортгорнов. Наиболее ярким примером совершенствования местной породы Чернопятов приводит ярославский скот, считая, что основная роль в создании этой породы принадлежит местным условиям. «Ярославский скот образовался под влиянием естественных климатических и физических условий и уже в настоящем своем состоянии представляет довольно хороший молочный скот. [6]

Выдающиеся русские ученые-зоотехники

В Петровской сельскохозяйственной академии преподавание зоотехнии после смерти профессора Чернопятова было разделено на две кафедры. Их заняли Чирвинский (1848−1920 г. г.) — кафедра общего животноводства и П. Н. Кулешов (1854−1936) — кафедра частного животноводства. Избраны они были на одном и том же заседании совета академии в 1883 году и одновременно были от нее отчислены при ее закрытии в 1894 г. [9]

П.Н. Кулешов первым в России разработал метод оценки конституции сельскохозяйственных животных, предложил свою оригинальную классификации типов конституции животных. Внёс заметный вклад в развитие теории племенной работы с сельскохозяйственными животными и практических методов улучшения качеств разводимых животных, а так же выведения новых пород сельскохозяйственными животных. Как доказал Кулешов современные породы сельскохозяйственных животных, произошли от древних культурных пород, выведенных человеком в течение длительного периода времени. [8]

Первым профессором по зоотехнии в Екатеринославском университете был выдающийся русский ученый М. Г. Ливанов (1751—1800). Свои взгляды по основным зоотехническим проблемам он изложил в работах «Руководство к разведению и поправлению домашнего скота» (1794) и «О земледелии, скотоводстве и птицеводстве» (1799). В них говорится о важном значении животноводства и его неразрывной связи с земледелием, о необходимости глубокого изучения пород в связи с природными условиями России, в которых они складывались и существуют. В своих рекомендациях по улучшению отечественного животноводства Ливанов требует учитывать' конкретную обстановку. В разведении крупного рогатого скота он намечает два главных направления: одно для животных, «…расположенных от природы к ожирению «и вкусному мясу» (мясное скотоводство), и другоедля животных, которые «…склонны к повышенному количеству молока» (молочное скотоводство). Ливанов подчеркивает, что при выборе обильно молочных коров не на рост и не на красивую шерсть «…взирать должно», а на количество и качество молока. Высокомолочная корова, по Ливанову, «не весьма складна и стройна…, ест много, но гладкою и жирною никогда не бывает; вымя имеет большое, круглое, широкое, гладкое, мягкое, немясистое и с четырьмя ровными и чистыми сосками; молочные вены длинные и широкие; кожу мягкую и чистую».

Большое внимание Ливанов уделял проблеме жирномолочности. Он считал, что отбором быков-производителей от жирномолочных матерей и содержанием скота в «добром порядке», т. е. хорошим кормлением и уходом, «можно качество молока поправить». На вопрос, можно ли главной и единственной причиной тучности (мясности) скота «поставить доброту корма», Ливанов отвечал отрицательно и придавал решающее значение складному и соразмерному расположению частей животного.

Заключение

о вредных последствиях родственного спаривания считал спорным, требующим опытной проверки. Большое внимание Ливанов уделял кормлению и содержанию животных и уходу за ними, а также вопросам организации кормовой базы. Весьма настойчиво Ливанов пропагандировал насаждение на юге России тонкорунного овцеводства, как отрасли хозяйства, очень важной для отечества и выгодной. В основе развивавшихся им научных положений лежит зоотехническая практика. Эксперименту он придавал вспомогательное значение. [4]

Большой вклад в разработку вопросов кормления и разведения сельскохозяйственных животных внес и известный ученый-зоотехник (биолог по образованию) профессор Московского сельскохозяйственного института (бывшей Петровской академии) Е. А. Богданов (1872— 1931). Вопросам кормления посвящены главным образом его первые работы. Со второй половины XIX в. в связи с общими достижениями в химии и физиологии усиленно развивалось учение о кормлении. Учение же о разведении к началу XX в. было менее полным, и на плечи Е. А. Богданова легла большая задача по разработке основных вопросов разведения сельскохозяйственных животных и приведения их в стройную систему. Вышедшая в 1913 г. его книга «Происхождение домашних животных», хотя и составлена по литературным данным, представляет большой принципиальный интерес из-за методических установок и тех обобщений, которые сделаны в ней автором. Первым из зоотехников он подчеркнул отмеченную еще К. Марксом специфику домашних животных, как продукта человеческого труда многих поколений. Исходя из этого правильного положения Маркса, Е. А. Богданов и зоотехнию определяет как теорию производственной деятельности человека по созданию нужных ему продуктов при помощи разведения, кормления и использования домашних животных. Объектом зоотехнии, по Богданову, является не изолированно рассматриваемое животное, а животноводство как отрасль сельскохозяйственного производства. Труду же предшествующих поколений по формированию домашних животных, особенно первым этапам его (процессу одомашнивания), он придавал очень важное значение.

Фактам и практическому опыту Е. А. Богданов придавал большое значение; вместе с тем он не отрицал необходимости углубленных точных экспериментов, дающих возможность делать более обоснованные выводы. В капитальной книге «Типы телосложения сельскохозяйственных животных И человека и их значение (общезоотехнические основы экстерьера)» Е. А. Богданов указывает, что основой учения об оценке животных по внешнему виду (экстерьеру) должно быть учение о типах конституции. В качестве основных факторов, обусловливающих формирование различных конституциональных типов у животных, он выделяет наследственность и условия существования в теснейшей их взаимосвязи, поскольку условия жизни, по его мнению, оказывают формирующее влияние на наследственность. Большое значение в формировании конституциональных типов Богданов придает внешним факторам (климату, питанию), функциональной гимнастике (упражнения) органов и подбору. Довольно скептически он относился к закону соотношения чистого организма в развитии, который, по мнению некоторых авторов, легли в основе формирования конституции животных. Последних он рассматривает как весьма пластичный материал: «В руках животновода — приспособить форму к особенностям условий, возможно полнее сохраняя ценные ее качества».

Большой вклад сделан Е. А. Богдановым в учение о подборе и разведении по линиям. Его книга «Как можно ускорить совершенствован ие и создание племенных стад и пород (разведение по линиям)», вышедшая в 1922 г., выдержала 3 издания.

Приветствуя в свое время развитие в нашей стране генетики и будучи первым пропагандистом менделизма (в 1914 г. он выпустил большой труд «Менделизм, или теория скрещивания»), Е. А. Богданов впоследствии разошелся с представителями генетики в вопросе о влиянии внешних условий на наследственность. Он, в частности, утверждал, что наследственные изменения возникают под непосредственным действием условий внешней среды, и стоял на позиции признания необходимости наследования приобретенных признаков.

Е.А. Богданов выступал и против узкобиологического подхода к проблемам племенного дела абстрактных, оторванных от жизни схем селекции сельскохозяйственных животных.

Принципиальный в борьбе с противниками, горячий патриот своей родины и-революционер в науке, Е. А. Богданов приветствовал те изменения, которые произошли в практическом животноводстве и в зоотехнической науке после Октябрьской революции.

Одним из крупнейших представителей отечественной зоотехнической науки и глубоким знатоком практического животноводства был профессор Московского сельскохозяйственного института М. Ф. Иванов |(1871—1935). Его научная и практическая деятельность исключительно разнообразна. Наиболее важными считаются его теоретические работм по вопросам организации племенного дела и выведению новых порол сельскохозяйственных животных.

М.Ф. Иванов всю жизнь боролся со схематизмом и упрощенчеством в теории и практике племенного дела. На основе широких научных обобщений и огромного личного опыте он разработал свою методику племенной работы, в частности методом выведения новых пород животных, оценки производителей по потомству и т. д. Последовательный дарвинист, М. Ф. Иванов в своей творческой работе по совершенствованию существующих и созданию новых пород животных никогда не отрывался от тех природных и хозяйственных условий, для которых создается новая порода, и основное значение придавал условиям жизни, в первую очередь питанию. При оценке и выборе животных на племя большое значение он придавал их конституции.

Ценность работ М. Ф. Иванова заключается в том, что они исходят из народнохозяйственных задач, а их теоретическая сторона подвергается глубокому анализу, результаты проверяются и переносятся в практику животноводства для производственной апробации.

М.Ф. Иванов много содействовал развитию отечественного овцеводства, сильно пострадавшего за годы первой мировой и гражданской войн. С первых дней своей научной и практической деятельности oн упорно добивался организации научно-исследовательской сети по животноводству и развертывания в стране соответствующих исследовательских работ. В частности, он первый организовал проведение работ по птицеводству. Его усилиями и по его инициативе в государственного заповеднике «Аскания-Нова» открывается руководимая им опытная и племенная зоотехническая станция. В этом институте в 1925 г. М. Ф. Иванов развертывает работы по созданию новых отечественных пород сельскохозяйственных животных — степной украинской породы свиней и асканийской породы овец —и добивается в этом деле выдающихся успехов.

Велики перед Родиной его заслуги и в деле подготовки квалифицированных зоотехнических кадров, особенно по овцеводству. Прекрасный педагог, автор многочисленных учебников («Овцеводство», «Свиноводство», «Птицеводство» и др.). М, Ф. Иванов пользовался большой любовью учащейся молодежи. Особенно много труда вложил он в дело подготовки кадров бонитеров-овцеводов. По его настоянию в 1926 г. были открыты первые в стране бонитерские курсы (в Аскании-Нова). В качестве руководителя этих курсов и преподавателя он принимал самое деятельное участие в их работе. [3]

4. Расчет численности и показателей племядра в молочном стаде Таблица 1

Деловой выход= 85%

Браковка коров двух отёлов и старше — 10%

Рост стада — 5%

Браковка тёлок в процессе выращивания -15%

Браковка первотелок — 30%

Определение среднего удоя

X = A + b * K ,

где X — средний удой;

A — произвольная условная средняя;

b — поправка к условной средней;

K — классовый промежуток.

A = минимальное значение нулевого класса, А = 2501 + K/2 = 2501 + 500/2 = 2751 кг.

= = 0,38

X = 2751 + 0,38 * 500 =2941 кг Определение среднего квадратичного отклонения

где у — среднее квадратичное отклонение;

K — классовый промежуток;

P — частота класса;

b — поправка к условной средней;

n — объем выборки или количество голов.

= ±650 кг.

Определение коэффициента вариации

C_v = =22,1%

Определение для средних значений

S_{x = = =} 23,7 кг.

Sу_x = = = 16,7 кг

S = = = 0, 57%

Определение средней жирности У= A + b * K

Aу = 3,8 + 0,12/2 = 3,9%

b_y = =93/757 = 0,12

У= 3,9 + 0,12 * 0,2 = 3,92%

Определение среднего квадратичного отклонения у_y = = ±0,2 * = ±0,2%

Определение коэффициента вариации Сv_y = * 100% = *100% = 5,10%

Определение для средних значений

Sy = _{= =} 0,007%

Sу_y= = 0,005%

S = = = 0,13%

Определение коэффициента корреляции

R — коэффициент корреляции, А — условное отношение

— среднее квадр. отклонение

nколичество голов

1 квадрат:

1*(-1)*(-3)=3; ?41

1*(-1)*(-2)=2;

20*(-1)*(-1)=20;

8*(-2)*(-1)=16.

2 квадрат:

28*(+1)*(-1)=-28;

16*(+2)*(-1)=-32;

13*(-2)*(+1)=-26;

6*(+2)*(-2)=-24;

2*(+1)*(-3)=-6;

?-139

1*(-4)*(+1)=-4;

1*(4)+(-2)=-8

1*(5)+(-3)=-15

1*(-1)*(+3)=4.

3 квадрат:

79*(-1)*(+1)=-79;

47*(-1)*(+2)=-94;

21*(-1)*(+3)=-63;

7*(-2)*(+1)=-14;

6*(-2)*(+2)=-24;

?-317

5*(-1)*(+4)=-20;

3*(-2)*(+3)=-18;

1*(-1)*(+5)=-5.

4 квадрат:

23*(+1)*(+1)=23;

10*(+2)*(+1)=20;

8*(+2)*(+1)=16;

2*(+2)*(+2)=8;

1*(+1)*(+3)=3; ?83

1*(+3)*(+1)=3;

1*(+4)*(+1)=4;

1*(+6)*(+1)=6.

Сумма квадратов рассчитывается по формуле:

=;

=41+(-139)+(-317)+83= -332

Определение коэффициентов регрессии кг/%

%/кг Определение размера племенного ядра Расчет эффективности по удою представлен в таблице 2.

Таблица 2

По — процент первотёлок оставленных в стаде после браковки.

Определение удоя по племенному ядру.

Хотб = Хисх + Т₂ * у ,

где Хотб — удой по племенному ядру;

Хисх — средний удой по стаду;

Т₂ — коэффициент зависящий от размеров племенного ядра;

у — среднее квадратичное отклонение.

Хотб = 2941 + 0,65 * 650 = 3363,5

Расчет селекционной границы ведется по формуле

Сгр = Х_х + Т₁ * у,

где Т₁ — коэффициент, зависящий от размеров племядра.

Сгр = 2941+(- 0,25) * 650= 2778,5 кг заводчик скотоводство племядро

Вывод Исходя из выше произведённых расчетов я могу констатировать, что в данном стаде коров средний удой составляет 2941±23,7 кг, среднее отклонение по удою в данном стаде составило 650±16,7 кг, а относительная мера отклонения измеренных значений от среднего арифметического по данному показателя поставила 3,92±0,12%. Были проведены аналогичные расчеты по жирности молока, которые в свою очередь показали, что средняя жирность молока в исследуемом стаде оказалась равна 3,92±0,007%.

Коэффициент корреляции по исследуемому стаду составил — 0,34, что показывает слабо выраженную отрицательную взаимосвязь между показателем удоя и жирности молока.

При изменении показателя удоя на 1 кг показатель жира молока изменяется в противоположную сторону на 0,102%, а при изменении жира молока на 1% показатель удою изменяется в противоположную жиру сторону на 1105 кг.

Размер племенного ядра в исследуемом стаде составил 70%. Средний удой по племенному ядру составил 3363,5 кг. Смена поколений в данном стаде осуществляется за 10 лет. Эффект селекции за счет отбора племядра за смену поколений составил 126,7, а за год — 12,7. Эффект селекции за счет браковки первотелок за смену поколений составил 422,5, а за год — 42,2.

Общий эффект селекции за смену поколений составил 549,2, а за год — 55.

При отборе коров в племенное ядро удой молока по стаду через смену поколений составил 3068 кг, а при отборе коров и браковке первотелок — 3490,2 кг.

Следовательно выгоднее отбирать коров в племенное ядро и браковать первотелок одновременно, в таком случае достигается наивысший эффект селекции.

1. Арзуманян Е. А., Бегучев А. П., Георгиевский В. И. Животноводство — учебник, 4-е изд. — М.: Агропромиздат, 2000. — 512 с.

2. Волгин, В.И. О реализации генетического потенциала племенных коров по молочной продуктивности путем использования факторов кормления / В. И. Волгин, Л. В. Романенко, А. С. Бибикова // Зооиндустрия, 2001. — № 9. — С. 17−19.

3. Головень В. Животноводство России // В. Головань, О. ЦенкерМ.: Агропромиздат, 2007.-384с.

4. Зеленков П. И. Скотоводство// П. И. Зеленков, А. И. Баранов, А. П. Зеленков — Изд. 2-е. — Ростов н/Д: Феникс, 2006. — 571 с.

5. Зеленков П. П. Скотоводство// П. П. Зеленков, А. И. Баранов — Изд. 2-е. — Ростов н/Д: Феникс, 2006. — 428 с.

6. Костомахин Н. М. Скотоводство. — СПб.: Издательство «Лань», 2007. — 432с.

7. Киселев Л. Ю. Частная зоотехния // Л. Ю. Киселев, Т. В. Бахмутова, А. П. Голикова и др. М.: Колос, 2000. 320 с.

8. Легеза В. Н. Животноводство. — М.: ИРПО; ПрофОбрИздат, 2001. — 384 с.

9. Скотоводство т.2 / Под ред. Е. П. Григорьева. — М.: Колос, 1960. — 317с