Однокамерные желудки. 
Анатомия животных

Однокамерный желудок — это мешкообразный полый орган, на котором выделяют входную кардиальную часть (pars cardiaca) с кардиальным отверстием пищевода (ostium cardiacum) и выходную пилорическую (parspylorica), переходящую в двенадцатиперстную кишку (рис. 1).

Рис. 1 Продольный разрез желудка и начального участка двенадцатиперстной кишки (по Миллеру, 1964): 1 — пищевод; 2 — кардиальное отверстие; 3 — пилорическое отверстие; 4 — желудочные складки; 5 — проксимальный пилорический сфинктер; 6 — дистальный пилорический сфинктер; 7 — желчный проток; 8 — протоки поджелудочной железы; 9 — вентральный сосочек двенадцатиперстной кишки; 10 — дорсальный двенадцатиперстный сосочек

Тело желудка (corpus ventriculi) изогнуто. Различают большую кривизну желудка (curvatura ventriculi major) и малую (curvatura ventriculi minor). Область большой кривизны между входной и выходной частями стенки желудка называют дном желудка (fundus ventriculi).

На малую кривизну желудка с диафрагмы и печени переходит брюшина и образует малый сальник (omentum minus). Здесь различают три связки: желудочно-диафрагмальную, желудочно-печеночную и желудочно-двенадцатиперстную. С большой кривизны желудка начинается большой сальник (omentum majus). Между его листами расположена ретикулярная и рыхлая соединительная ткань, нервы, сосуды и селезенка, связанная с большой кривизной желудка желудочно-селезеночной связкой. Большой сальник продолжается и переходит на кишечник. У свиней он лежит между петлями кишечника, у собак отграничивает кишечник от брюшной стенки, у лошади переходит на двенадцатиперстную и ободочную кишки. Сальник образует мешок сальниковую сумку (bursa omentalis). Вход в него расположен справа от срединной плоскости, медиальнее правой почки, между каудальной полой и воротной венами.

Расположен желудок в краниальной части брюшной полости (больше в левом подреберье) и прилежит к диафрагме и печени. Большая кривизна направлена вентрально, и у свиней и собак прилегает к вентральной стенке живота в области мечевидного хряща. Малая кривизна обращена краниодорсально. Кардиальная часть находится в левом подреберье. В грудной полости за диафрагмой напротив входной части желудка расположено сердце, что и послужило основанием назвать входящую часть желудка кардиальной, обращенной к сердцу. Выходная, пилорическая часть желудка направлена в правое подреберье, где переходит в двенадцатиперстную кишку. Поверхность желудка, обращенную к диафрагме, называют диафрагмальной, а обращенную к кишечнику — висцеральной.

Иннервируется однокамерный желудок блуждающим нервом (n. vagus) парасимпатической части вегетативного отдела нервной системы и чревным нервом симпатической нервной системы.

Кровоснабжается желудок чревной артерией (a. coeliaca).

Стенка желудка состоит из слизистой оболочки, подслизистой основы, мышечной и серозной оболочек.

Слизистая оболочка желудка (tunica mucosa) с невысокими складками, поверхность складок неровная, усеяна небольшими желудочными ямочками (foveolae gaslricae), в которые открываются желудочные железы (glandulae gastriсае). В каждую ямку выделяют свой секрет 2−3 железы. Желудочная ямка выстлана выделяющими слизь эпителиальными клетками. В зависимости от секреторной активности, железы желудка несколько различаются и называются кардиальными, фундальными и пилорическими. Железы, в свою очередь, состоят из главных, обкладочных и добавочных клеток (рис.2). Главные клетки вырабатывают ферменты, обкладочные — соляную кислоту и мукоиды — очень важные компоненты желудочного сока, так как они обладают буферными свойствами и предохраняют слизистую от механических повреждений и действия кислых протеаз. Обкладочными клетками также вырабатывается так называемый внутренний фактор — гликопротеид, способствующий всасыванию витамина В₁₂ (цианокобаламина). Отсутствие этого фактора нарушает функцию кроветворения. Добавочные клетки вырабатывают слизь. Секрет главных и обкладочных клеток смешивается. Кардиальные железы состоят из добавочных клеток, железы пилорической области — из главных и добавочных.

Такой рельеф значительно увеличивает площадь слизистой оболочки с железами и поверхность для контактного пищеварения. В безжелезистой части слизистая оболочка беловатого цвета, прочная и грубая, выстлана многослойным плоским эпителием. В железистой части желудка она нежная, розоватого цвета, покрыта цилиндрическим эпителием, содержит лимфатические фолликулы.

Собственная пластинка слизистой, занимающая узкое пространство между соседними железами, содержит мышечные волокна, кровеносные и лимфатические сосуды, а также обычные компоненты соединительной ткани.

Подслизистая оболочка не имеет желез, за исключением пилорической части, прилежащей к двенадцатиперстной кишке.

Рис. 2 Железы желудка (по Элленбергеру и Траутману): А— фундальная; Б — пилорическая; В — кардиальная; 1 — париетальные клетки; 2 — главные клетки