Введение. 
Особенности системы бухгалтерского учета АПК "Жер-Ана"

Бухгалтерский учет сегодня занимает одно из главных мест в системе управления. Он отражает реальные процессы производства, обращения, распределения и потребления, характеризует финансовое состояние предприятия и служит основой для принятия управленческих решений.

В современных условиях хозяйствования практически невозможно управлять сложным экономическим механизмом хозяйствующего субъекта без своевременной, полной и достоверной экономической информации, которую дает только четко налаженная система учета. Владельцы предприятий всех отраслей экономики заинтересованы в бережном и рациональном расходовании сырья и материалов, сокращении отходов производства, устранении потерь, увеличении производства конкурентоспособной продукции, повышении ее качества, снижении себестоимости. При этом возрастает приоритетная роль и значение бухгалтерского учета, поскольку он не только отражает хозяйственную деятельность, но и воздействует на нее. Являясь частью процесса управления, он дает важную информацию, позволяющую: контролировать текущую деятельность предприятия; планировать его стратегию и тактику; оптимально использовать ресурсы, измерять и оценивать результаты деятельности; устранять субъективность при принятии решений.

Персонал бухгалтерии, в первую очередь, должен хорошо знать всю систему учета и отчетности для того, чтобы уметь быстро и безошибочно ориентироваться в хозяйственной обстановке, понимать рыночную ситуацию и ее тенденции. Они должны строго соблюдать положения, инструкции и другие нормативные акты, регламентирующие деятельность предприятия, организацию бухгалтерского и налогового учет. Содержание бухгалтерского учета определяет система наблюдения хозяйственной жизни соответствующего экономического субъекта. Эта система реализуется путем использования количественных и стоимостных показателей на базе сплошной, непрерывной и документальной фиксированной взаимосвязи совершаемых хозяйственных операций.

В условиях рыночных отношений учету затрат и калькуляции себестоимости продукции, работ, услуг необходимо уделять особое внимание. Это объясняется тем, что предприятие, получив полную самостоятельность в своей деятельности, наиболее заинтересовано в производстве продукции с наименьшими затратами и в итоге получить больше дохода. Важную роль в этом вопросе играет бухгалтерский учет, перед которым, стоят следующие задачи: учет выпуска продукции по ассортименту и качеству; проведение мероприятий по снижению её себестоимости; организация достоверного учета затрат на производство; правильное калькулирование себестоимости продукции; выявление неиспользованных резервов производства; борьба с бесхозяйственностью, различного рода потерям и непроизводственными расходами.

Насколько достоверно, точно и своевременно ведется бухгалтерский учет и зависит, будет ли предприятие работать прибыльно.

Таким образом, правильный бухгалтерский учет затрат является важным инструментом эффективности функционирования предприятия. Это все подтверждает актуальность выбранной темы дипломной работы.

Объектом изучения данной дипломной работы является АПК «Жер — Ана», основным видом деятельности, которого является переработка и хранение зерна пшеницы.

Основными задачами дипломной работы являются:

изучение учетной политики, правового и экономического положения предприятия;

характеристика имущества и источников их образования;

изучение ведения бухгалтерского учета затрат;

определение факторов, влияющих на себестоимость производства муки;

оптимизация себестоимости переработки зерна в муку.

Цель данной дипломной работы — изучение ведения учета затрат и калькуляции себестоимости в АПК «Жер-Ана».

При изучении в данном проекте используются следующие методы:

сравнения;

расчетно-конструктивные;

графические;

финансовых коэффициентов;

диалектические.