Ветеринарно-санитарные требования при торговле натуральным мёдом на рынках

Мёд подлежит обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе в соответствии с требованиями Правил, утвержденных Департаментом ветеринарии МСХ Российской Федерации. «Правила ветеринарно-санитарной экспертизы мёда при продаже на рынках», утвержденные Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 18.07.1995 г. № 13−7-2/365, согласованные с заместителем Главного государственного санврача Российской Федерации 26.04.1995 г. и зарегистрированные в Минюсте России 31.08.1995 г. № 942.

Ветеринарно-санитарную экспертизу мёда проводят специалисты лаборатории ветсанэкспертизы, прошедшие соответствующую подготовку. На экспертизу принимается мёд при наличии у владельца ветеринарной справки или, при продаже мёда за пределами района, ветеринарного свидетельства и ветеринарно-санитарного паспорта пасеки, подтверждающего благополучие местности и пасеки по инфекционным заболеваниям пчел.

Транспортировка и хранение мёда должны проводится в таре, изготовленной из материалов, допущенных органами здравоохранения (нержавеющая сталь, алюминиевые сплавы, стекло, эмалированный металл, дерево, кроме дуба и хвойных).Продавец мёда должен иметь чистые нарукавники, фартук, косынку или шапочку и соблюдать правила торговли.

Продажа мёда запрещается при обнаружении: несоответствия тары, органолептических пороков, содержания воды более 21%, брожения, механических примесей, низкой амилолитической способности (диастазной активности), токсичности, радиоактивности, возбудителей заразных болезней пчел и фальсификаций.