Почва для посева щирицы должна быть хорошо подготовлена, рассыпчатая, теплая и немного влажна. Удобрять рекомендуется так же, как и кукурузу.
По словам фермеров из Мексики, они используют такие удобрения для щирицы:
Азот — 90−100 кг/га (разделенное внесение — первое перед севом, второе — во время интенсивного роста культуры).
Фосфор — от 60 до 70 кг/га.
Калий — 60 — 70 кг/га.
Сев амаранта лучше проводить, когда почва прогреется на глубине 5 см до температуры 10−13.°С, как правило, во второй декаде мая. Сеять можно вручную или с помощью рядовой сеялки. Если используете сеялку, семена щирицы нужно смешивать с песком или манной крупой, чтобы обеспечить равномерное размещение семян и выдержать норму высева. Норма высева может составлять от 0,5 до 5,0 кг/га, сеять можно с междурядьями 20−30 см или 50−70 см, на глубину 1 см. В течение вегетационного сезона важно проводить ручную или механическую прополки, чтобы сформировать оптимальную густоту стояния. Собирать урожай амаранта можно после наступления первых заморозков в октябре или ноябре, поскольку в условиях низких температур (ниже -5 °C) растения начинают высыхать. Использовать можно обычные зерноуборочные комбайны. Урожайность амаранта во многом зависит от сорта и района, где выращивается. Для традиционных сортов, выращиваемых в Мексике, урожайность 0,8−1,5 т семян/га, в Эфиопии — до 6 т семян/га. Цена на полученные семена щирицы, как правило, минимум в 3 раза выше, чем закупочная цена пшеницы.
