Проектирование гостиницы

Проектирование гостиницы

гостиница планировочный конструктивный

Гостиница, отель — традиционное предприятие с меблированными комнатами или («номерами») для временного проживания туристов. Отели имеют различный уровень комфорта и обычно предоставляют широкий набор дополнительных услуг. Отели условно можно разделить на отели класса люкс, отели среднего уровня и отели эконом класса. Если при отеле есть многочисленные рестораны, дискотеки, казино, бассейны и магазины, которые скомбинированы в единый комплекс, то это гостиничный комплекс.

Первоначально гостиницы возникли как постоялые дворы в населённых пунктах (или на развилках дорог) на пути следования важнейших транспортных маршрутов. Постоялые дворы, в крупных городах, существовали в странах древнего мира. Само слово «гостиница» первоначально означало постоялый двор. Слово «отель» в конечном счёте имеет источником французское hфtel. В средние века так называли обычный городской дом, в котором часто останавливались знатные персоны во время путешествий.

Увеличение числа путешественников в Новое время (развитие торговых отношений, колонизация) способствовало расширению гостиничной индустрии. Современный тип крупных гостиниц сложился в XIX веке, с началом промышленной революции.

Теперь гостиницы являются неотъемлемой частью туризма. Гостиничная индустрия представляет собой вид экономической деятельности, который включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т. д. Гостиничную деятельность определим как деятельность юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, обладающих или наделенных в установленном порядке имущественными правами на какое-либо коллективное средство размещения по непосредственному распоряжению и управлению им, для предоставления услуг размещения и обслуживания граждан, а также иная деятельность по организации и оказанию гостиничных услуг, включая их реализацию.

Гостиницы обладают следующими признаками:

· состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

· предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;

· сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны;

· не входят в категорию специализированных заведений;

· ориентированы на свой сегмент путешественников;

· могут быть независимыми или входить в специализированные объединения (цепи). Все средства размещения классифицированы по отдельным группам. Группа «Гостиницы и аналогичные предприятия» включает гостиницы, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные и пляжные гостиницы, клубы с проживанием, пансионаты, меблированные комнаты, туристские общежития. Группа «Специализированные предприятия» состоит из санаториев, лагерей труда и отдыха, размещения в коллективных средствах транспорта (поездах, морских и речных судах и яхтах), а также конгресс-центрах. Группа «Прочие коллективные средства размещения» включает комплексы домов и бунгало, организованные в качестве жилища, предназначенного для отдыха, огороженные площадки для палаток, автоприцепов, домов на колесах, бухты для малых судов, а также молодежные общежития и т. д.

Аналогичные заведения включают пансионаты и меблированные комнаты, туристские общежития и другие средства размещения, которые состоят из номеров, и предоставляют ограниченные гостиничные услуги, включая ежедневную заправку постелей, уборку номера и санузла. Специализированные предприятия, помимо предоставления услуг размещения, выполняют еще какую-либо другую специализированную функцию, например организацию конференций, лечение и т. д. К числу предприятий данного вида относятся оздоровительные заведения, лагеря труда и отдыха, конгресс-центры и т. д.

Прочие коллективные средства размещения предоставляют ограниченные гостиничные услуги, исключая ежедневную заправку постелей и уборку жилых помещений. Они могут состоять не из номеров, а представлять собой единицы типа «жилище», «площадки для кемпинга» или «коллективные спальные помещения (общежития)».

К индивидуальным средствам размещения относятся собственные жилища — квартиры, виллы, особняки, коттеджи, используемые посетителями-резидентами (в том числе и апартаменты таймшера), комнаты, арендуемые у частных лиц или агентств, помещения, предоставляемые бесплатно родственниками и знакомыми.

1. Типология гостиниц

На сегодняшний день в мире существует огромное количество гостиниц и отелей, различающихся по тем или иным признакам. С учетом того, как эти объекты оформлены, какой спектр услуг предоставляют и ряда других факторов складывается определенный тип предприятия. Так же, не менее важную роль в разделении на типы играют особенности географического положения, климатические условия и, самое главное, сложившийся спрос.

Классификация гостиниц определяет место той или иной гостиницы на рынке гостиничных услуг, облегчает клиентам и специалистам-профессионалам возможность получить представление о гарантированном наборе услуг, которые могут быть оказаны гостиницей определенного класса. Гостиницы классифицируются на основании их аттестации, которая, в свою очередь, может проводиться как на национальном, так и на международном уровне.

Государственная система классификации разделяет средства на три основных типа и пять общепринятых категорий звездности. Так же определены стандарты системы классификаций отелей и системы классификаций гостиничных номеров.

В связи с высокой конкуренцией гостиниц, владельцы гостиничного бизнеса заимствуют у других стран новые типы гостиничных предприятий. Типология гостиничных предприятий, получившая распространение в мировой практике гостиничной индустрии:

* Коммерческая гостиница (бизнес — отель) — гостиничное предприятие, обычно расположенное в центре города или в его деловом районе. Ориентировано, в основном, на бизнесменов и коммерсантов. К услугам гостей свежая пресса, утренний кофе, персональный компьютер, факс, аренда авто, трансферт, конференц-зал и многое другое.

* Аэропорт — отель — гостиничное предприятие, расположенное вблизи аэропорта или аэровокзала. Эти гостиницы отличаются от других по количеству номеров и уровню сервиса. Гостями этой категории гостиниц являются бизнесмены, пассажиры и персонал авиа — линий, вынужденные из-за разного рода причин оставаться в аэропорту. В большинстве случаев возможен трансферт гостей.

* Гостиница — апартамент (апарт — отель) — гостиничное предприятие, предоставляющее номера квартирного типа. Некоторые апартаменты включают в себя кухню. Количество услуг в номерах ограниченно. Апарт — отели рассчитаны для проживания туристов с самообслуживанием. Цена не зависит от числа проживающих гостей и варьируется от сроков проживания. Апорт — это идеальный вариант для желающих чувствовать себя на отдыхе как дома.

* Мотель — гостиничное предприятие, расположенное на окраине города или вдоль шоссе. Обычно это одноэтажное или двухэтажное длинное здание. Характерной особенностью является то, что вход в номера осуществляется с улицы. Как правило, это средний уровень обслуживания и низкие цены. Клиентами преимущественно являются автотуристы. Обычно предусмотрена возможность перебраковывать свой автомобиль на виду.

* Пансион — небольшое гостиничное предприятие с содержанием проживающих. Как правило, пансионы предоставляют жилье и питание (завтраки, обеды и ужины — полный пансион). Так как пансион не обязан соответствовать стандартам, из-за этого и не попадает под категорию звездности. При условии предоставления жилья и завтрака является полупансионом. В большинстве случаев такой дом являются маленькими особняком, принадлежащим одной семье, которая и обслуживает постояльцев. Цены могут быть и высокие, и низкие, особенно если пансионы широко распространены в данной местности.

* Кемпинг — комплекс летних домиков или палаток для автотуристов, мототуристов и велотуристов, размещенный в специально отведенном живописном месте. Предоставляются места для ночлега и места для парковки. Уровень комфорта — низкий. Возможны варианты размещения как с индивидуальными, так и общими удобствами (кухня, душевая и туалет).

* Частная гостиница — гостиничное предприятие малой, иногда среднее вместимости. Обычно в обслуживание входят завтрак ранний легкий ужин в домашней обстановке. Как правило, гостей гостиницы обслуживают хозяева. Из — за ограниченного набора услуг цены низкие. Этот тип гостиниц получил широкое распространение на морских курортах Черноморского побережья. Подобные гостиницы популярны из-за привязанности гостей и хозяев.

* Курорт — отель (пансионат, дом отдыха) — гостиничное предприятие со значительной вместимостью, расположенное в живописных местах. Могут быть расположены в горах, на острове, на берегу моря, реки, озера и т. д. Предлагает максимальный набор услуг, в том числе и медицинское обслуживание. Делается ставка на постоянных гостей, приезжающих в пансионат из года в год, а также на их положительные отзывы и рекомендации.

* Гостиный двор (гостевой дом) — гостиничное предприятие, характерной особенностью которого является малая вместимость. Отличается упрощенным стандартом обслуживания. Общественные помещения для встреч и пребывания гостей обычно отсутствуют. В структуре гостиного двора обязательно наличие ресторана, бара, а в последнее время и столовой.

* Мини — гостиница (мини — отель) — гостиничное предприятие, вместимостью от 6 до 15−20 номеров со всеми удобствами в номере. В таких гостиницах минимизировано количество обслуживающего персонала: администратор и горничная. Иногда встречаются гостиницы с очень маленькой площадью номеров. Удобное местоположение, домашний уют, адекватные цены все это привело к большой популярности таких гостиниц. В результате быстрого развития мини отелей уже появляются сети мини гостиниц.

* Хостел — гостиничное предприятие, популярное среди студентов и молодежи. Как правило, это спальное место в общем номере без дополнительных удобств и услуг. В номере могут жить несколько посторонних людей. Именно поэтому хостелы сравнивают с общежитиями. Так как этот тип отеля ориентируются на материально стесненную молодежь, они очень востребованы из-за дешевизны.

* Бунгало — гостиничное предприятие, представляющее собой небольшой одноэтажный дом дачного типа. В туризме за бунгало принимают небольшие коттеджи, стоящие отдельно от основного здания отеля. Для дома в стиле бунгало характерно большое крыльцо и совместный задний двор. Это дом для всей семьи. Бунгало для тех туристов, которые ценят простоту и экологичность. Как ни странно, но бунгало воплощает идеал жилища для многих.

* Бутик — отель — гостиничное предприятие, которое иногда называют дизайнерский отель. Обычно располагаются в исторических зданиях и имеют небольшое количество номеров. В подобных отелях останавливаются не потому, что там максимально удобно или комфортно, а прежде всего, потому что там модно и престижно. Номера высочайшего класса, эксклюзивный интерьер и индивидуальное обслуживание — это то, что отличает бутик-отели от других гостиниц. Эти отели ориентированы на людей с высоким уровнем дохода.

* SPA отель — гостиничное предприятие, предоставляющее комплекс оздоровительных и релаксирующих услуг высокого уровня. В отличии от санаториев в SPA отеле не лечат. Такие отели используют только одну составляющую санатория — оздоровительные водные процедуры. В SPA отеле ведется строгий надзор за гостями и выполнением предписанных программ. Благодаря использованию СПА программам, гости приводят в порядок свое физическое и душевное состояние.

* Санаторий — лечебно-профилактическое гостиничное предприятие, которое предоставляет медицинское лечение и оказывает санаторно-курортное лечение (СКЛ). Санатории могут быть для взрослых, детей и подростков, а также для родителей с детьми. Делятся на два профиля: для лечения однородных заболеваний и с двумя или более специализированными отделениями. Имеют: собственное медицинское оборудование и квалифицированный медицинский персонал. Акцент на лечение, а не на проживание.

* Алькасар (aHr.alkazar) — гостиничное предприятие, представляющее собой старинный средневековый замок, построенный в мавританском стиле (Испания) и используемый как высококлассный отель для очень именитых гостей: королевская знать, президенты государств и др.

* Гостиница — резиденция — гостиничное предприятие, предлагающее долгосрочное или постоянное проживание в пригородной зоне.

* Флотель — большое плавучее гостиничное предприятие, представляющее собой большой отель на воде — специально оборудованное судно. Флотель предлагает широкий спектр разнообразных услуг и комфортабельное размещение. Это большая гостиница, часто называемая «курортом на воде».

* Ботель — небольшое плавучее гостиничное предприятие, представляющее собой небольшое оборудованное судно, которое предлагает средний спектр разнообразных услуг.

* Акватель — гостиничное предприятие, оборудованное на базе изъятого из эксплуатации стационарного корабля.

* Ротель — передвижное гостиничное предприятие, представляющее собой вагон с одно-двухместными отсеками, в которых расположены спальные кресла. Имеются отсек для переодевания, общая кухня, холодильник, общий туалет.

* Флайтель — гостиничное предприятие, представляющее отель в воздухе. Это аэрогостиница, часто называемая «летающий отель». Чрезвычайно дорогой и немногочисленный тип гостиниц. Оборудован посадочной площадкой и связью с метеослужбами. 31 000 евро (двухместный номер на 14 дней).

2. Планировочные, конструктивные, образные решения гостиниц

Для организации процессов отдыха и оздоровления в зданиях учреждений отдыха и туризма предусматриваются следующие группы помещений:

— приемно-вестибюльные помещения (приемно-медицинские — в детских оздоровитель-ных учреждениях);

— административные помещения;

— помещения групп проживания;

— помещения общественного питания;

— помещения культурно-массового обслуживания;

— физкультурно-спортивные помещения;

— помещения оздоровительного центра;

— помещения бытового обслуживания, технического и хозяйственного назначения.

В зависимости от требуемой вместимости, особенностей конкретной градостроительной ситуации, природно-климатических условий объемно-планировочное решение учреждений отдыха основывается на централизованной, блочной, павильонной или смешанной схеме композиции.

При централизованной схеме композиции основные группы помещений размещают в одном объеме с простой или сложной конфигурацией плана. Спальные помещения при централизованной схеме композиции должны быть планировочно обособлены от других групп.

Блочная схема композиции предусматривает выделение основных функциональных групп помещений в отдельные блоки, непосредственно примыкающие друг к другу или соединенные различными элементами пространственной связи (теплыми переходами, лестничными холлами, вестибюлями, гостиными, зимними садами).

При павильонной схеме композиции отдельные функциональные группы помещений учреждений размещаются в нескольких отдельно стоящих зданиях. Павильонная схема характерна для существующих объектов отдыха и туризма, подлежащих реконструкции. Принцип павильонной схемы композиции положен в основу формирования учреждений отдыха и туризма летнего функционирования.

Смешанная схема композиции застройки представляет собой сочетание приемов выше перечисленных схем.

Объемно-планировочные и конструктивные решения должны разрабатываться с учетом перспективного развития объекта. В основу объемно-планировочного решения следует закладывать принцип, обеспечивающий возможность дальнейшего совершенствования и развития функционально-планировочной структуры.

Объемно-планировочные решения реконструкции зданий учреждений отдыха и туризма следует разрабатывать индивидуально с учетом конкретных условий и требований, определяемых как существующим участком, значением учреждения в градостроительной системе размещения объекта, так и состоянием зданий учреждения. Состояние зданий существующего учреждения определяется в результате комплексной оценки и анализа следующих данных:

— соответствия здания функциональным требованиям и условиям эксплуатации;

— технического состояния зданий;

— архитектурно-художественной ценности объекта.

Основные помещения учреждений отдыха и туризма должны размещаться в надземных этажах.

В подвальном этаже допускается размещение: технических помещений для инженерных сетей и оборудования, кладовых и складских помещений (кроме помещений для хранения легко-воспламеняющихся и горючих жидкостей и горючих газов), комнаты глажения и чистки одежды, помещений для сушки одежды и обуви, постирочных, помещений пунктов проката, помещений для хранения спортинвентаря, а также складских и подсобных помещений пищеблока, кегельбанов, залов игровых автоматов, камер хранения багажа, гардеробных, уборных, умывальных, душевых, раздевальных, кабин личной гигиены женщин.

В цокольном этаже, пол которого расположен ниже уровня планировочной отметки земли не более чем на 1,2 м, размещаются помещения, которые допускается располагать в подвалах, а также административные помещения, бассейны, бани сухого жара, дискотеки, помещения для тренировочных и физкультурно-оздоровительных занятий, бильярдные, помещения для игры в настольный теннис и настольные игры.

При значительном уклоне земельного участка допускается частичное заглубление пола первого этажа, но не более чем на 0,5 м от уровня планировочной отметки земли, при этом размещение спальных помещений в заглубленной части не допускается.

Этажность зданий учреждений отдыха и туризма, за исключением детских оздоровительных лагерей, рекомендуется принимать не выше девяти этажей, летних детских оздоровительных лагерей — не выше двух, детских оздоровительных лагерей — баз отдыха — не выше трех этажей.

Здания детских оздоровительных учреждений, учреждений отдыха и туризма летнего функционирования VI-VIII степени огнестойкости допускается проектировать только одноэтажными с вместимостью спальных мест не более 50 в соответствии с требованиями СНБ 2.02.01.

Этажность туристских гостиниц не регламентируется, а определяется композиционными особенностями места размещения и конкретными условиями строительной площадки в соответствии с местными возможностями пожаротушения и применения технических средств для спасения людей при пожаре.

Размещение шахт лифтов смежно со спальными, детскими, зрелищными, читальными, лечебными комнатами не допускается.

Спальные комнаты, предназначенные для отдыха семей с детьми, следует размещать в отдельных зданиях или в отдельных частях зданий высотой не более шести этажей, имеющих отдельную лестничную клетку (вторая лестничная клетка — общая).

Вентиляционные камеры, машинные отделения лифтов и охлаждаемых камер, тепловые пункты, группу помещений питания, отделения водои грязелечения, а также другие помещения, работа которых связана с шумом, вибрацией, выделением запахов, повышенным влажностным режимом, выделением вредных веществ не допускается размещать смежно со спальными комнатами, а также над и под ними.

Высоту этажа в спальной группе помещений следует принимать по нормам проектирования жилых зданий. Высоту помещений предприятий общественного питания, культурно-массового обслуживания, физкультурно-оздоровительных и лечебно-оздоровительных комплексов — по нормам проектирования соответствующих типов зданий.

Выявлено, что при проектировании генерального плана курортной гостиницы следует придавать значение легкости ориентации на территории отдыхающих, преследуя цель ясного представления посетителями назначения всех зон и сооружений. Это достигается четкой функциональной организацией территории. Одним из важных современных требований к проектированию генеральных планов курортных гостиниц является разделение потоков постояльцев, посетителей общественной зоны и обслуживающего персонала. При расположении зданий и сооружений следует предусматривать систему достаточно широких проходов, а также проездов, если они предусмотрены (не менее 3 м) для свободной циркуляции отдыхающих и противопожарной безопасности.

Разрабатывая генеральный план необходимо определить: — главный и второстепенные входы; - временные, гостевые и служебные автостоянки; - жилую зону; - открытую рекреационную зону для тихого отдыха; - зону оздоровления, лечения, развлечения и хозяйственную зону.

Важна в планировочном отношении также организация транспортной и пешеходной сети непосредственно на территории курортной гостиницы. Достаточно распространенная практика тупикового подъезда к функциональным зонам: жилой, хозяйственной и автостоянке, а на территории доступны лишь пешеходные дорожки.

Для курортных гостиниц с большой территорией и вместимости наилучшим образом подходит организация сквозных проездов с доступом к каждой необходимой зоне. Эффективная, как свидетельствует опыт, кольцевая автодорога вокруг территории с сетью пешеходных дорожек внутри. Последнее решение делает доступным для подъезда любую необходимую зону, но не нарушает внутреннюю целостность территории. Условия, когда въезжающий и покидающий территорию транспорт не пересекаются, наиболее оптимальные.

3. Безбарьерная среда для лиц с ограниченными физическими возможностями

Концепция доступного туризма предусматривает возможность путешествовать по миру всем потенциальным туристам, независимо от их индивидуальных потребностей, возраста, ограничения физических возможностей. За рубежом наряду с термином «доступный туризм» используют «безбарьерный туризм», «инклюзивный туризм», «туризм для всех». В Беларуси под доступным туризмом подразумеваются дешевые туры, а под инклюзивным — отдых по системе all inclusive. Встатье 6 Закона Республики Беларусь «О туризме» говорится о том, что основными целями государственного регулирования в данной сфере являются, в том числе, обеспечение прав физических лиц на отдых, свободу передвижения и иных прав, реализуемых в сфере туризма, а также обеспечение его доступности.

Разработаны законы Республики Беларусь «Об архитектурной, градостроительной и строительной деятельности в Республике Беларусь», «О туризме», ряд государственных программ. В то же время в Государственной программе по созданию безбарьерной среды на 2011;2015 гг. отмечено, что в настоящее время не в полной мере решены проблемы интеграции в общество физически ослабленных лиц и запланированы мероприятия по обустройству объектов социальной инфраструктуры, в том числе объектов исторического наследия и архитектурных памятников, свободное перемещение по улицам населенных пунктов, беспрепятственный доступ к объектам социальной и транспортной инфраструктуры. Таким образом, если сопоставить положения двух вышеназванных программ, можно сделать вывод о том, что строительство новых туристических объектов, применение неиспользуемых зданий и сооружений под объекты туристической индустрии, обустройство необходимой инфраструктурой зон отдыха, санаторно-курортных и оздоровительных организаций, водных ресурсов, национальных парков, автомобильных дорог должны осуществляться с учетом требований физически ослабленных лиц.

Потребители доступного туризма подразделяются на две категории:

1-я — туристы с ограниченными возможностями передвижения (инвалиды с нарушениями опорно-двигательного аппарата, пожилые, люди с детскими колясками, чемоданами и другими грузами);

2-я — туристы с ограниченными возможностями восприятия окружающего мира (инвалиды с сенсорными и когнитивными нарушениями, люди, не владеющие языком страны посещения).

При проектировании учреждений отдыха и туризма, рассчитанных на относительно длительное пребывание обслуживаемого контингента предусматривают специальные помещения и места для размещения инвалидов на креслах-колясках из расчета не менее 2% от общей вместимости здания, но не менее одного места на учреждение или в соответствии с заданием на проектирование.

Наиболее посещаемые потребительские пространства (зрительные, обеденные залы) следует, как правило, располагать на уровне входов, доступных для инвалидов, не отделяя их от входов ступенями, порогами или другими труднопреодолимыми препятствиями.

Места для инвалидов следует располагать в зонах наилучшей видимости и вблизи эвакуационных путей, рассчитанных на передвижение инвалидов.

Во всех помещениях и сооружениях следует обеспечивать условия для передвижения инвалидов, пользующихся креслами-колясками.

Пандус — это наклонная поверхность для перемещения инвалидов на креслах-колясках, пешеходов с детскими колясками и других категорий населения.

Прежде всего, установка пандусов необходима в местах перепада горизонтальных уровней, превышающего 5 см: на пешеходных путях, при входах и во внутренних помещениях зданий и сооружений — СТБ 2030;2010, таблица Б.1, пункт3.2

Размеры площадки на нижнем и верхнем уровнях должны обеспечить возможность полностью горизонтального размещения на ней кресла-коляски. Это обеспечит стабильное и безопасное положение коляски, при котором человек может убрать руки с колес и освободить их для других действий (достать ключ из кармана, открыть дверь и т. п.). То есть в начале и в конце каждого подъема пандуса следует устраивать горизонтальные площадки шириной не менее ширины пандуса и длиной не менее 1,8 м.

Важным моментом строительства пандуса является то, что его покрытие должно представлять сплошное полотно. Горизонтальная поверхность покрытий пандуса, подвергающиеся атмосферному воздействию, должны быть шероховатыми. Не допускается облицовка этих поверхностей глазурованной плиткой и полированными (шлифованными) плитами из природного камня.

Уклон пандуса определяется как соотношение высоты подъема пандуса к длине горизонтальной проекции наклонного участка пандуса. Он может быть представлен как соотношение (1:10) или выражен в процентах. При длине пандуса не более 10 м ему придается уклон не более 1:10 или уклон не более 10%; при длине от 10 м до15 м — уклон не более 6%(высота 0.9 м, длинна 15 м).

Высота подъема марша (наклонной плоскости) пандуса — не более 0,8 м. СТБ 2030;2010, таблица Б.1, пункт2.2

Уклон более 5% вызывает определенные трудности для инвалида на коляске, поэтому необходима установка поручней с двух сторон или помощь сопровождающего.

По внешним (не примыкающим к стенам) боковым краям пандуса и горизонтальных площ-к должны быть предусмотрены бортики высотой не менее 0,05 м.

Если пандус прямой и не меняет своего направления, то ширина промежуточной площадки должна быть равна ширине пандуса (1.2 м), а глубина -1.8 м. Если пандус на промежуточной площадке меняет свое направление на 90° или 180°, то площадка должна быть площадью не менее 1.8 Х 1.8 м. Такой площадки будет достаточно для разворота коляски на 180° - СТБ2030;2010, таблица Б.1, п. 1.2, СТБ 2030;2010, таблица Б.1, пункт2.5, СНиП 2.08.02−89 (Общественные здания и сооружения), пункт1.94а Поручни должны быть длиннее пандуса или лестницы не менее, чем на 0,3 м.

Рекомендуемый диаметр поручней для взрослых — 40 мм. Поручни должны быть надежно и прочно закреплены.

В местах перепада уровней (обычно менее одного этажа), там, где невозможно устройство пандусов с допустимыми уклонами, следует предусматривать установку специальных подъемников для инвалидов на креслах-колясках.

Вертикальная подъемная платформа позволяет перемещать людей, пользующихся инвалидной коляской, с одного уровня на другой в жилых домах, школах, торговых центрах, вокзалах и других многоуровневых соор ужениях. Может использоваться как внутри, так и снаружи зданий. При необходимости оснащается как шлагбаумом, так и шахтой с дверями. При разнице отметок до 1,8 м обычно используются открытые платформы.

Перед въездом на платформу подъемника необходимо предусматривать свободную зону, достаточную для маневрирования на кресле-коляске. Размер платформы подъемника в плане 0,8Х1,6 м.

Дверной проем при входе в лифт не менее 0,85 м; время остановки не менее 3 сек. Для лифтов, предназначенных для транспортирования инвалидов в креслах-колясках, устройства управления должны быть расположены на высоте от 900 до 1200 мм над уровнем пола на боковой стенке (на стороне, в которую открываются двери) и на расстоянии не менее 400 мм от передней и задней стенок — СТБ2030;2010, таблица Б.1, пункт4.5, СНБ3.02.04−03 (ЖИЛЫЕ ЗДАНИЯ), пункт5.19, СТБ2030;2010, таблица В.1, пункт3.1, ГОСТ 28 911–98 (ЛИФТЫ ПАССАЖИРСКИЕ), пункт5.2.

При проектировании зданий и помещений предприятий следует предусматривать не менее одного входа, предназначенного для удобного доступа физически ослабленных лиц и инвалидов. Перед этим входом должна быть оборудована защищенная от атмосферных осадков горизонтальная площадка размером в плане не менее 1,8×1,8 м. Высота порога перехода с площадки в здание должна быть не более 2,5 см — СНБ3.02.03−03 (АДМИНИСТРАТИВНЫЕ И БЫТОВЫЕЗДАНИЯ), пункт4.2, СТБ2030;2010, таблицаГ.1, пункт2.2.

Размеры специализированной кабины в санузлах не менее: ширина — 1,65 м, глубина — 1,8 м. Для удобства инвалидов раковину желательно устанавливать в кабине туалета. Располагать ее нужно так, чтобы она не сокращала свободное пространство, необходимое для размещения коляски. Размеры такой кабины не менее 1,6Х2,2. Высота умывальника не выше 0,8 м (нижний проем — не ниже 0,6 м); П4−03 к СНиП 2.08.02−89 (ПРОЕКТИРОВАНИЕ ЗДАНИЙ И ПОМЕЩЕНИЙ УЧРЕЖДЕНИЙ ОТДЫХА И ТУРИЗМА), таблица 4, СТБ2030;2010, таблица Д. 1, пункт3.5.

В кабине должна быть предусмотрена установка поручней. Диаметр поручней от 3 до 5 см (наиболее удобный — 4 см). Расстояние между поручнями и стеной в свету не менее 4 см, высота от пола 0,8−0,9 м.

Крепление поручней — на высоте 800−900 мм, крючков — не выше 1,3 мот уровня пола.

4. Пожарная безопасность и эвакуационные пути

Пути считают эвакуационными, если они ведут из помещений:

а) первого этажа — непосредственно наружу, через лестничную клетку, коридор, вестибюль, холл (фойе, рекреацию, галерею) в любой последовательности;

б) любого надземного этажа (в том числе по кровле) — непосредственно наружу (при размещении здания на участке земли с уклоном), на лестничную клетку (в том числе лестницу 2 типа) или в коридор (на кровлю, холл, фойе, рекреацию, галерею), ведущий на лестничную клетку (в том числе лестницу 2 типа); при этом лестничные клетки должны иметь выход наружу непосредственно или через вестибюль, отделенный от примыкающих коридоров и помещений (за исключением обслуживающих вестибюль) перегородками с дымонепроницаемыми дверями;

в) подвального или цокольного этажа — непосредственно наружу, через лестничную клетку или через коридор (холл, фойе, рекреацию, галерею), ведущий на лестничную клетку; при этом лестничные клетки должны иметь выход непосредственно наружу, глухо выделенный от вышележащих этажей;

г) в соседнее помещение на том же этаже, обеспеченное выходами, указанными в перечислениях а) — в), за исключением специально оговоренных случаев. Выходы из комнат отдыха при кабинете руководителя, умывальных, санитарных узлов, парных (саун, бань), душевых, лабораторий и помещений, требующих особого санитарного (биологического, радиационного и т. п.) режима, допускается осуществлять через два смежных помещения;

д) второго этажа зданий всех классов функциональной пожарной опасности — непосредственно на лестницу 3 типа или в коридор (холл), ведущий на лестницу 3 типа; при этом устройство двух и более эвакуационных выходов на лестницы 3 типа не допускается, за исключением специально оговоренных случаев.

Пожарные отсеки должны быть обеспечены самостоятельными путями эвакуации.

Освещение путей эвакуации должно соответствовать требованиям ТКП 45−2.04−153 и других ТНПА.

Эвакуационные выходы должны быть расположены рассредоточено.

При необходимости разделения помещений с массовым пребыванием людей на части трансформирующимися перегородками следует предусматривать самостоятельные эвакуационные выходы из каждой части.

Двери на путях эвакуации должны открываться по направлению выхода из здания. Допускается предусматривать открывание дверей внутрь:

— при входе в наружную воздушную зону (за исключением дверей, ведущих в наружную воздушную зону лестничных клеток типа Н1);

— при входе на площадки лестниц 3 типа;

— из помещений с одновременным пребыванием не более 15 чел. (кроме помещений категорий, А и Б, а также парильных, саун и бань);

— из кладовых площадью не более 200 м² и помещений санитарных узлов;

— из коридоров для не более двух квартир зданий классов Ф1.3.

Высота путей эвакуации в свету должна быть не менее 2 м, высота дверей (полотен) — не менее 1,95 м.

Высоту дверей и проходов, ведущих в помещения без постоянного пребывания людей, а также в подвальные и цокольные этажи, допускается уменьшать до 1,9 м, а дверей, являющихся входом в техническое помещение, на технический этаж, чердак или выходом на бесчердачное покрытие, — до 1,5 м.

На чердаках и технических этажах должны устраиваться сквозные продольные проходы минимальной эвакуационной шириной 0,8 м. Высоту в свету таких проходов следует предусматривать:

— для технических подполий — не менее 1,8 м, в том числе на отдельных их участках протяженностью не более 1 м — не менее 1,6 м;

— для остальных технических этажей и чердаков — не менее 1,6 м, в том числе на отдельных их участках протяженностью не более 2 м — не менее 1,2 м.

Ширина полотен дверей для выходов с лестничной клетки наружу и в вестибюль должна быть не менее минимальной эвакуационной ширины марша лестницы.

Двери лестничных клеток в открытом положении не должны уменьшать минимальную эвакуационную ширину лестничных площадок и маршей.

Ширина лестничных площадок должна быть не менее минимальной ширины марша, а перед входами в лифты с распашными дверями — не менее минимальной ширины марша и половины ширины двери лифта, но не менее 1,6 м.

Ширину тамбуров (за исключением тамбуров перед выходом непосредственно наружу) и тамбур-шлюзов следует принимать больше ширины проемов не менее чем на 0,5 м (по 0,25 м с каждой стороны проема), глубину — больше ширины широкого дверного или воротного полотна на 0,2 м, но не менее 1,2 м.

На путях эвакуации (в коридорах, холлах, фойе, на проходах) не допускаются перепады высот пола менее 0,45 м и выступы, за исключением порогов в дверных проемах высотой не более 0,06 м (при выходах из помещений с массовым пребыванием людей высота порогов не должна превышать 0,02 м). В местах перепада высот 0,45 м и более следует предусматривать лестницы с числом ступеней не менее трех или пандусы, при этом ступени (пандусы) должны отличаться по цвету и контрастности от других конструкций покрытия пола, за исключением специально оговоренных случаев. Допускается устройство порогов высотой не более 0,15 м в дверных проемах при выходах из электрощитовых на лестницы 3 типа и не более 0,3 м — при выходах на кровлю с лестничных клеток и технических этажей (технических помещений), а также в зальных помещениях (подиумы), за исключением эвакуационных проходов.

Здания учреждений отдыха и туризма следует проектировать в соответствии с противопожарными требованиями СНБ 2.02.02, СНБ 2.02.03, СНиП 2.01.02, СНиП 2.04.09.

Класс функциональной пожарной опасности зданий и сооружений учреждений отдыха и туризма следует определять по СНБ 2.02.01.

Группы помещений различного функционального назначения следует разделять противопожарными перегородками 1-го типа (по СНБ 2.02.01).

5. Состав и площади помещений блоков гостиниц

Главнейшими функциональными помещениями развитого гостиничного здания являются:

· блок приемно-вспомогательных помещений;

· блок помещений жилой группы;

· блок помещений питания;

· блок помещений администрации;

· блок подсобных и хозяйственных помещений.

Все перечисленные блоки должны быть взаимосвязаны между собой с учетом специфики функционального процесса. В зависимости от типа гостиницы в ее структуру могут быть включены дополнительные блоки.

Основным связующим звеном всех групп помещений гостиницы является блок приемо-вспомогательных помещений с вестибюлем. Он создает первое впечатление о гостинице.

Функциональная организация помещений вестибюльной группы должна обеспечить рациональное взаимное расположение вертикальных коммуникаций и входов, с тем, чтобы движение основного людского потока было наиболее коротким. В вестибюле должно соблюдаться четкое зонирование, сводящее к минимуму пересечение потоков проживающих, уезжающих и приезжающих гостей, персонала, эпизодических посетителей и путей доставки багажа в номера и к автобусам.

В вестибюлях предусматриваются следующие основные зоны: интенсивного пешеходного движения, экстенсивного пешеходного движения, рекреационная, вспомогательная.

Зона интенсивного пешеходного движения включает маршрут транзитного движения к лифтам и лестницам.

Зона экстенсивного пешеходного движения включает пешеходные подходы к вспомогательным помещениям гардероба, торговым киоскам, телефонам-автоматам и группе приема. Нормативная площадь вестибюля с гардеробом принимается 0,74 м² на 1 место.

В группе помещений приема находятся: дежурный администратор, ведущий учет занятых номеров, предварительных заказов; касса, где клиентами проводится оплата всех предоставленных услуг, автоматически зарегистрированных на индивидуальных карточках; портье, ведущий учет ключей (а по ним присутствие клиентов), выдающий корреспонденцию и выполняющий личные поручения.

Вспомогательная зона включает следующие помещения: отделение связи, сберегательную кассу, транспортное агентство, парикмахерскую, пункты приема вещей в ремонт, химчистку и прачечную, камеру хранения.

Рекреационная зона обеспечивает кратковременный отдых отъезжающих и прибывающих гостей.

Размещение функциональных зон может быть различным, его характеризуют следующие основные схемы: фронтальная, продольная и концентрическая. Следует отметить, что состав зон и их планировочная организация зависит от типа гостиницы.

Большое значение имеет выбор места установки лифтов. Лифты, как правило, компонуются группами по несколько в каждой. Места постановки этих групп должны обеспечивать кратчайшие пути попадания в номера; в вестибюле лифты следует располагать так, чтобы их можно было легко найти.

Коридоры, как и вестибюль, составляют первоначальное представление о гостинице. Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нем легко могли разминуться два человека с чемоданами в руках. Отсюда требуемая ширина одностороннего коридора не менее 1,3 — 1,4 м, а двустороннего — 1,6 — 2,0 м (если двери открываются внутрь номера).

Блок помещений жилой группы является основным в гостиницах любого типа. Эти помещения составляют более 50% объема здания и представляют собой жилые комнаты — номера, а также непосредственно связанные с ними вспомогательные и служебные помещения.

Гостиничный номер включает в себя почти все элементы жилища человека (кроме кухни), здесь должно быть место для отдыха и сна, работы, приема гостей. В нем есть передняя, шкаф для одежды, санузел.

Во всех планировочных решениях основным структурным элементом жилого этажа является номер. На основе анализа практики проектирования и строительства гостиниц все многообразие номеров можно свести к следующим основным типам:

· однокомнатные номера на 1 человека;

· однокомнатные номера на 2 человека;

· однокомнатные номера на 3 — 4 человека;

· номера с повышенным комфортом из 2-х комнат и более (люксы и апартаменты).

Наибольшее распространение в мировой практике получили однокомнатные номера на одного и двух человек. В соответствии с ГОСТ 28 681.4−95 в гостиницах одна звезда таких номеров должно быть 60%, две звезды — 80%, три и более звезд — 100%.

Считается целесообразным, что «люксы» и апартаменты должны составлять 5 — 8% номеров.

Современные номера, как правило, состоят из жилой комнаты (или комнат), передней, санитарного узла. Из общей площади однокомнатного номера жилая в основном занимает более 70%, передняя 12 — 15%, санузел — 13 — 22%.

Блок группы помещений общественного питания. Функциональная организация этой группы помещений решается с учетом категорийности гостиниц. В одно-звездных гостиницах питание гостей не предусматривается. В двух-трехзвездных должны быть рестораны или кафе. В 4 и 5-звездных — рестораны, банкетные залы, бары, а в 5-звездных и ночные клубы.

Тенденция рассматривать ресторанную группу помещений в курортных и туристических гостиницах как одно из мест возможного проведения досуга, обусловила появление в составе этой группы таких новых типов ресторанов, как рестораны национальной кухни, гриль-рестораны, варьете, винные и пивные погребки, танц-бары, бары-дискотеки и пр.

Обеденные залы в столовых и ресторанах следует проектировать вместимостью не более 250 мест, поскольку при большой вместимости создается дискомфортная обстановка (шум, большое движение посетителей).

Количество посадочных мест в буфетах определяется из расчета не менее 10% вместимости гостиницы. Рационально их размещать с хорошей вертикальной или иной связью с блоком группы питания.

Весь обслуживающий группу питания персонал должен иметь отдельный вход в гостиницу со своим вестибюлем, раздевалками, душевыми, санузлами, комнатами отдыха и административно-хозяйственными помещениями.

Блок группы помещений администрации размещается обычно на первом или втором этаже здания гостиницы. Помещения администрации должны иметь удобную связь с блоками приемно-вспомогательных помещений, жилья, общественного питания. В состав группы помещений администрации входят кабинеты директора и его заместителей, главного инженера, управляющего делами; комнаты отдела кадров, планового отдела, отдела снабжения, бухгалтерии, архива и др.

Все административные помещения объединяются в группы по функциональным признакам:

· помещения дирекции (кабинет директора, зам. директора, приемная);

· помещения инженерно-технического персонала (кабинет главного инженера и конторские помещения инженерно-технического персонала);

· помещения планово-экономического отдела (кабинет главного экономиста и конторские помещения):

· помещения бухгалтерии и кассы (кабинет главного бухгалтера, конторские помещения бухгалтерии, помещение кассы, приемное помещение перед кассой);

· помещения отдела кадров (комнаты начальника отдела и инспекторов).

В гостиницах на 50−400 человек площадь административного блока исчисляется из расчета 0,12−0,18 м² на одно койко-место. Для более крупных гостиниц также установлены соответствующие нормативы.

Блок помещений культурно-массового обслуживания предусматривается в основном в туристических и курортных гостиницах. В гостиницах общего типа эта группа помещений отсутствует. Блок этой группы помещений состоит из зрительного зала, фойе — танцевального зала, библиотеки, бильярдной и гостиных. В курортных гостиницах в соответствии с заданием на проектирование могут предусматриваться открытые и закрытые плавательные бассейны, финские бани, зимние спортивные залы.

В гостиницах с высоким уровнем комфорта предусматривается также блок спортивно-рекреационных помещений, куда входят: универсальный зал для проведения конгрессов, культурных мероприятий и т. п., помещения для секционных заседаний, переговоров, экспозиционный зал (салон) для организации выставок, демонстрации произведений искусства, предназначенных для продажи, сауна с баром и залом спортивных тренажеров, массажный зал, зал игровых автоматов, комната (зал) для настольного тенниса и др.

Блок подсобных и хозяйственных помещений имеется в гостиницах любого типа. Это помещения обслуживающего персонала, различные бытовые мастерские, склады, бельевые грязного и чистого белья и т. д. В небольших гостиницах (до 300 чел.) для них определен норматив площади 0,33 — 0,39 м² на одно койко-место. Установлена также норма на шкафы (бельевые) в хозяйственных комнатах небольших гостиниц: 0,06 — 0,04 м² на одно место; на гардеробные шкафы персонала: 0,07 — 0,05 м² на одного человека. Одним из важнейших хозяйственных помещений гостиницы являются центральные бельевые чистого и грязного белья. Они должны быть самостоятельными, изолированными друг от друга помещениями. Центральная бельевая чистого белья связывается грузовым лифтом с поэтажными бельевыми. При ней предусматривается место для починки и глажки белья. Центральная бельевая для грязного белья связывается с поэтажным бельепроводом. Иногда помещения для хранения использованного белья устраивают в подвале. Размеры бельевых комнат определяются строительными нормами.

Большое внимание уделяется размещению и оборудованию технических помещений и установок. В зданиях больших многоэтажных гостиниц для устройства машинных и различных санитарно-технических отделений отводится целый технический этаж. Здесь размещаются бойлерные, помещения для кондиционирования воздуха, вентиляционные камеры, помещения для счетчиков, аккумуляторная, трансформаторные, а также ремонтные мастерские для энергетической, санитарно-технической, слесарной, столярной и прочих групп.

Заключение

Основные принципы, учитываемые при сооружении зданий гостиниц:

1) здание (или комплекс зданий) должно органически вписываться в окружающую среду, сохраняя особенности городского или сельского ландшафта;

2) природно-климатические факторы, температура, влажность воздуха, количество осадков, инсоляция, скорость и направление ветра и другие факторы следует обязательно принимать во внимание;

3) архитектурное, конструктивное и планировочное решения здания не должны быть чрезмерно дорогими. Планировка здания должна обеспечивать экономичность его эксплуатации. Основные усилия проектантов направляются на рациональное сочетание текущих и единовременных затрат;

4) при проектировании здания определенную роль играют рекламные соображения: обеспечение оформления фасада, подчеркивающего престижность гостиницы; установление рекордов определенного направления (постройка самого высокого здания, самого экзотичного здания и т. д.); расположение витрин гостиничных торговых центров и пр.;

5) планировка здания должна обеспечивать рациональную организацию обслуживания и соответствующий комфорт проживающим, отвечать функциональным требованиям;

6) здание должно соответствовать эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим, экологическим нормам и рекомендациям; следует предусматривать возможность реконструкции здания;

7) необходимо соблюдать условия экономичности процесса строительства здания.

1. ГОСТ 28 681.4−95 Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц

2. Исаченко Т. В Особенности объемно-планировочн. решений зданий отдыха и туризма в условиях муссонного климата. Вып.5. М. 1981.

3. Закон «Об архитектурной, градостроительной и строительной деятельности в Республике Беларусь»

4. СНиП 2.08.02−89 (Общественные здания и сооружения)

5. ТКП 45−2.04−153

6. СТБ 2030 2010 среда обитания для ФОЛ

7. НП 6.5−73 Туристские учреждения. Помещения туристских баз, мотелей, приютов и хижин

8. Калмет Х. Ю. Жилая среда для инвалида — М. Стройиздат, 1990