Основные тенденции развития гостиничной индустрии Краснодарского края

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра международного туризма и менеджмента ДИПЛОМНАЯ РАБОТА ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Работу выполнил Товмасян Д.В.

Краснодар 2014

• Введение
• 1. Теоретические аспекты развития гостиничной индустрии
• 1.1 Особенности рынка гостиничного бизнеса
• 1.2 Классификация гостиниц в Российской Федерации
• 1.3 Классификация гостиничных предприятий в Краснодарском крае
• 2. Проблемы и перспективы развития гостиничной индустрии Краснодарского края
• 2.1 Актуальные проблемы гостиничной индустрии Краснодарского края
• 2.2 Решение проблем развития гостиничной индустрии Краснодарского края
• 3. Состояние гостиничной индустрии в регионах Краснодарского края
• 3.1 Общее состояние гостиничной индустрии Краснодарского края
• 3.2 Анализ гостиничной индустрии регионов Краснодарского края
• Заключение
• Список использованных источников
• Приложения

Актуальность. На определенном этапе развития экономики, когда потребность в путешествиях резко возросла, появилась необходимость строительства и совершенствования средств размещения, отвечающих международному уровню. Гостиничный бизнес — составляющая индустрии туризма. Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий.

Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства.

На федеральном и муниципальном уровнях в Российской Федерации совершенствование современной инфраструктуры гостиничного бизнеса признано одним из приоритетных направлений развития национальной экономики. При этом на первый план выходит освоение опыта и технологий именно международного гостиничного бизнеса.

Проведение XXII Олимпийских и II Паралимпийских зимних игр позволила спланировать и успешно осуществить строительство гостиниц нового формата, как на территории большого Сочи, так и столицы Краснодарского края. За предельно короткие сроки в крае появились гостиницы, не уступающие зарубежным ни по одному из параметров.

Однако гостиничная индустрия Краснодарского края развивается не равномерно. Многие регионы края имеют изношенный гостиничный фонд, частные гостиницы не всегда отвечают тому качеству, которое они рекламируют. Большинство гостиниц имеют низкую заполняемость.

В настоящее время перед органами власти Краснодарского края стоит задача активного развития территории края, как перспективной туристской зоны. Это предполагает развитие не только столицы края, но и его отдаленных районов. Поэтому гостиничная индустрия не должна ограничиваться Краснодаром, Сочи и побережьем Черного моря. У каждого из регионов края имеются туристско-рекреационный потенциал, который можно использовать в туристском и гостиничном бизнесе.

Решение проблемных вопросов развития гостиничной индустрии Краснодарского края должно решаться на краевом и муниципальном уровнях. С привлечением широких слоев предпринимательства и общественности. Это подтверждает актуальность темы исследования.

Цель исследования — анализ гостиничной индустрии Краснодарского края и перспектив на дальнейшее развитие.

Задачи исследования:

1. Изучить теоретические аспекты развития гостиничной индустрии Краснодарского края.

2. Провести анализ гостиничной индустрии Краснодарского края.

3. Выявить проблемы гостиничной индустрии Краснодарского края и обозначить основные тенденции развития.

Объект исследования — гостиничная индустрия Краснодарского края.

Предмет исследования — перспективы развития гостиничной индустрии Краснодарского края.

В связи с поставленной целью и решаемыми задачами структура работы имеет следующий вид: исследование состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, приложений. Текст работы проиллюстрирован рисунками и таблицами.

Список использованных источников

содержит 28 наименований.

1. Теоретические аспекты развития гостиничной индустрии

1.1 Особенности рынка гостиничного бизнеса

Сегодня индустрия гостеприимства — это мощнейшая система хозяйства региона или туристского центра и важная составляющая экономики туризма.

Индустрия гостеприимства — одна из крупнейших бурно развивающихся отраслей мировой экономики. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу — за последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент — гостиничный сектор. За много веков гостиничный бизнес претерпел разные модели: от семейного владения до участия в международных отельных сетях. Примером наиболее результативного владения в туризме является создание гостиничных корпораций.

Услугами средств размещения пользуются как международные туристы, так и внутренние туристы, и все граждане данной страны. Это также создает большие трудности при характеристике объема услуг, оказываемых международной гостиничной индустрией. Классическим типом средства размещения являются гостиницы, которые составляют основу, как национального гостиничного бизнеса, так и международного. Гостиница — коммерческое предприятие, основной задачей которого заключается в предоставлении туристам услуг по размещению и питанию, а также предоставление в аренду конференц-залов.

Рынок предприятий гостиничной индустрии можно определить как общественно-экономическое явление, объединяющее спрос и предложение для обеспечения купли-продажи гостиничного продукта в определенное время и определенном месте. Рынок гостиничных услуг характеризуется наличием субъектов, в качестве которых выступают гостиничные предприятия и потребители гостиничных услуг.

Важнейшими категориями рынка являются спрос и предложение. Достижение сбалансированности между спросом и предложением обеспечивается действием рыночного механизма.

Рынок гостиничных услуг можно охарактеризовать как рынок монополистической конкуренции с четко обозначившимися чертами олигополистической конкуренции. Его основные характеристики:

— на рынке присутствует достаточно большое количество покупателей, которые имеют недостаточную информацию об услугах, предоставляемых предприятиями, работающими в сфере гостиничного бизнеса. Поэтому обязательно проведение активной маркетинговой и рекламной политики, направленной на информирование потенциальных клиентов о гостинице и комплексе предоставляемых ею услуг;

— на рынке работает достаточно большое количество продавцов, услуги которых дифференцированы, но при этом различия в принципе незначительны: у кого-то имеется платная автостоянка, у кого-то нет и т. д. Поскольку ни одна из фирм не продаёт такой же точно продукции, она имеет определенную власть над ценой. В то же время присутствие на рынке близких по характеру услуг-заменителей ограничивает способность фирмы повышать цены, так как при наличии на рынке сходных услуг потребители весьма чувствительны к их цене. По этой причине на рынке исключены методы ценовой конкуренции;

— элемент олигополии в рынок вносят высокие входные барьеры: для вхождения в отрасль необходимо располагать значительным капиталом, так как строительство и необходимое оборудование для гостиницы стоят достаточно дорого. В то же время выход из отрасли не ограничен практически никакими барьерами: здание гостиницы относительно несложно переоборудовать, номера можно сдавать в аренду под офисы и т. д. Подобное соотношение входных и выходных барьеров порождает некоторую застрахованность бизнеса.

Современное предприятие гостиничной индустрии предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную индустрию или гостиничный бизнес как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма и гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно, в значительной степени отождествляя с единой индустрией туризма и гостеприимства.

Управление гостиницей, работа с людьми, технологиями бронирования, резервирования, подготовки кадров для управленческого бизнеса и многое другое — неотъемлемая часть гостиничного бизнеса во всем мире.

Основными игроками на рынке России также являются крупные западные управленческие компании в сфере гостеприимства. Особая черта российского рынка гостеприимства в настоящий момент — начало формирования национальных гостиничных сетей.

В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. Такое положение чревато усилением конкуренции.

Особая роль в развитии предприятий гостеприимства принадлежит США. В России пик развития индустрии гостеприимства пришелся на конец XX в. В этот период были построены известные гостиничные предприятия, отдельные из которых продолжают успешно функционировать и в настоящее время. В основном они соответствовали европейской концепции с точки зрения как архитектуры и интерьера, так и предлагаемого обслуживания.

В настоящее время индустрия гостеприимства достигает расцвета. Лидерами в этой области остаются США и Европа, где повсеместно появляются новые формы организации гостиничного хозяйства, например объединение в гостиничные цепи.

Появление первых гостиничных предприятий относится к древнему периоду общественного развития. Однако комплексное изучение этой системы, т. е. научное осмысление процессов, протекающих в этой деятельности, имеет относительно небольшие сроки, причем изучение международного гостиничного бизнеса исчисляется всего несколькими десятилетиями. Имея длительную историю, международный гостиничный бизнес до сих пор не получил однозначного определения и по-разному трактуется не только отдельными специалистами, но и гостиничными организациями.

Международный гостиничный бизнес, к которому принято относить как гостиницы в какой-либо стране, оказывающие услуги иностранным клиентам, так и гостиничные компании, имеющие филиалы в двух или нескольких странах или осуществляющие управление и координацию деятельности ряда гостиниц в разных странах, занимает важное место в современной мировой экономике. В последние два десятилетия XXI в. он относился к наиболее динамично развивающимся и весьма прибыльным видам экономической деятельности.

Мировой гостиничный фонд размещен, в основном, в малых и средних гостиницах, но намечается тенденция к увеличению мест в гостиницах: «Хилтон» (Нью-Йорк, США) — 2150 номеров, «Космос» (Москва, Россия) — 3354 места.

Строительство гостиниц большой вместимости вызвано в первую очередь экономическими соображениями. При увеличении вместимости гостиниц появляется экономическая целесообразность применения более мощного и современного технологического и инженерного оборудования, сокращается подсобная площадь, а также площадь коридоров, холлов по отношению к площади, предоставляемой непосредственно в распоряжение гостей, что приводит к сокращению удельно-строительных затрат.

Международный гостиничный бизнес — особый сегмент гостиничной индустрии, который характеризуется высокой степенью интернационализации капитала, а также международным характером своих операций, когда гостиничная корпорация рассматривает в качестве сферы своей деятельности весь мир. Развитию национального гостиничного хозяйства, особенно через подключение его к международному гостиничному бизнесу, придается огромное значение во многих странах мира, так как это хозяйство играет важную роль в обеспечении занятости местного населения, оказывая позитивное влияние на другие сектора национальной экономики. В ряде стран международный гостиничный бизнес является важнейшим источником валютных поступлений в государственный бюджет. Кроме того, его активность в отдельно взятой стране содействует ее доступу к международному инвестиционному капиталу и более глубокой интеграции в мировую экономику.

Сегодня в мире насчитывается свыше 100 международных гостиничных корпораций — от мелких, с несколькими десятками объектов, до «тяжеловесов», включающих в себя тысячи отелей. Что способствовало формированию новой ступени в развитии гостиничного бизнеса, возникающей как любое качественное изменение на базе существующего количественного роста. Рост объемов гостиничного строительства привел к концентрации отелей, находящихся в собственности отдельных лиц и компаний.

Выделяют следующие возможности включения новых отелей в гостиничную корпорацию: строительство собственных гостиниц корпорацией, покупка гостиницы, лизинг, заключение франчайзингового договора, заключение контракта на управление, строительство совместных предприятий, вступление в консорциум, ассоциацию.

Для того чтобы противостоять конкуренции со стороны интегрированных и франчайзинговых цепей, независимые гостиницы объединяются в гостиничные консорциумы. Специалисты выделяют четыре основных вида консорциумов, а именно маркетинговые консорциумы, консорциумы системы бронирования, полные консорциумы (обеспечивают не только общее маркетинговое исследование и обслуживание, но и помогают в управлении человеческими ресурсами, произведении закупок), направленные консорциумы (представляют собой объединение отелей с авиакомпаниями и их системами бронирования, например Джал Уорлд.

Получила широкое распространение практика создания совместных предприятий (гостиницы: «Рэдиссон Славянская», «Балчуг Кемпински», «Марко Поло Пресня», «Метрополь», «Новотель Шереметьево», «Шератон Палас» и др.). В этом случае цепь становится инвестором проекта, привнося в него свой капитал, ноу-хау, и участвуя в дальнейшем в прибылях отеля. Схема образования совместных предприятий в индустрии туризма сводится примерно к следующему: имеется два или более инвестора-собственника будущего отеля, которые несут финансовые риски коммерческой деятельности строящегося объекта в рамках своей доли в уставном капитале гостиничной организации. Собственники будущей гостиницы принимают решение о привлечении той или иной торговой марки для продвижения услуг отеля на внутреннем и международном рынках. Условия, на которых гостиница приобретает известную торговую марку, оговариваются отдельно. Это может быть франчайзинговый договор либо иное соглашение с компанией, владеющей торговой маркой. Иногда участником совместного предприятия является гостиничная компания-владелец торговой марки. Такая ситуация была характерна при появлении первых высококлассных отелей в Москве («Марко Поло Пресня», «Савой», «Аэростар» и др.), когда инвесторы отвечали не только за строительство отелей, но и за их дальнейшую жизнедеятельность.

Cendant Corporation (Приложение А, рисунок А.1) — один из главных на мировой арене туризма и крупнейший гостиничный франчайзер. Портфель Cendant насчитывает 6400 отелей на более чем 500 тыс. номеров. Компания включает такие бренды как AmeriHost Inn, Days Inn, Howard Johnson, Knights Inn, Ramada Inn, Super 8, Travelodge, Villager и Wingate Inn, Avis, ERA, Coldwell Banker, Century 21, Coldwell Banker Commercial. Кроме того, данная корпорация владеет различными фирмами, представляющими практически все области туриндустрии. В портфеле корпорации имеются несколько туристских компаний, четыре страховые фирмы, служба такси и три крупных туристских сайта. Основной специализацией компании является построение франчайзинговых систем, поиск решений, связанных с внешним финансированием, прямой маркетинг.

Inter Continental Hotels Group (приложение А, рисунок А.2, А.3) — одна из крупнейших гостиничных компаний, включающая 3600 отелей на 537 тыс. номеров. Компания включает следующие брэнды: Intercontinental Hotels and Resorts, Crowne Plaza Hotels and Resorts, Hotel Indigo, Holiday Inn, Express by Holiday Inn, Holiday Inn Express, Staybridge Suites, Candlewood Suites, Priority Club Rewards.

Корпорация Marriott International (приложение А, рисунок А.4, А.4) имеет более чем 2600 на 425 900 номеров средств размещения, расположенных в США и 65 др. странах мира. Все отели сети отличаются неизменным сервисом, который базируется на четком взаимодействии всех структур и поддерживаются жестким контролем со стороны головного офиса.

Международная гостиничная цепь Accor за 40 лет своей работы задействовала 4000 отелей в 90 странах мира. Объем продаж цепи составил в 2006 г. 7,139 млрд евро. А начиналась цепь с развития транспортной инфраструктуры в окрестностях французского города Лилля. Первый отель будущей цепи «Novotel» был построен в 1967 г вблизи аэропорта и автомагистрали. Следующие гостиницы сети «Novotel» также строились в районах транспортных узлов. Это было массовое строительство небольших гостиниц на 60−80 номеров, по 15−20 гостиниц в год. В 1973 г. рядом с кольцевой дорогой вокруг Парижа был построен крупный «Novotel» на 600номеров. Увеличение туристских потоков требовало развитие инфраструктуры туризма. И в 1982 г. «Novotel» сливается с цепью «Sofitel», несколькими ресторанными цепями, банкетными, сервисными компаниями. Объединенная компания была переименована в Accor. Accor — это гостиницы всех категорий от 1 до 5 звезд, это вторая по величине мировая сеть туристских агентств, 3-я по величине во Франции сеть казино, конференц-центров, это группа сервисных компаний, обслуживающих ежедневно 13млн чел. Гостиничная цепь Accor включает следующие брэнды: Sofitel, Atria, Novotel, Mercure Accor Hotels, Switch Hotels, Ibis, Etap, Formula 1, Red Roof, Motel 6, Studio 6.

Цепь широко использует различные формы взаимодействия, интегрируя усилия в смежных областях: строит собственные отели, берет отели в аренду, создает совместные предприятия, работает с гостиницами по договору франчайзинга, вводит управление по контракту, интегрирует отели в единую информационную систему с созданием корпоративного сайта. 30% отелей являются собственностью цепи, 30% взяты в долгосрочную аренду, 30% работают по договору франчайзинга. В 1994 г. было создано СП, в котором 50% акций принадлежит Accor и 50% акций — американской компании Carlson Companies. Сегодня Accor — лидер гостиничного бизнеса с сетью туроператоров и туристических агенств, активный участник американского и европейского туристических рынков.

Choice Hotels International — одна из крупнейших гостиничных корпораций мира, объединяющая около 4 тыс. отелей, включающая следующие брэнды: Quality Inn, Choice Hotels, Comfort Inn, Comfort Suites, Quality, Sleep Inn, Clarion, MainStay Suites, Suburban Extended Stay Hotel, Econo Lodge, and Rodeway Inn brand hotels. История компании начинается в 1940 г., когда были открыты первые отели. История компании полна инноваций и новшеств. В 1954 г. впервые в отелях этой компании были введены следующие услуги: круглосуточная работа службы размещения, телефоны в номерах, бассейн, в 1963 г. — гарантированное бронирование. В 1983 г. первыми работали с глобальными системами бронирования, в 1984 г. — первыми предложили номера для некурящих.

Американский предприниматель Конрад Хилтон вошел в историю, подняв гостиничный бизнес на недосягаемую высоту. К настоящему времени Hilton представляет собой огромную корпорацию со штаб-квартирой в Беверли Хилз (Калифорния, США), которая в свою очередь состоит из восьми гостиничных цепей (Conrad Hotels, Doubletree, Embassy Suites Hotels, Hampton Inn, Hampton Inn and Suites, Hilton Hotels, Hilton Garden inn, Homewood Suites by Hilton), имеющих собственные стандарты обслуживания. В собственности и под управлением корпорации находится свыше 2,5 тыс. клубов и центров отдыха, отелей (свыше 500 на 148 тыс. номеров) на территории 75 государств пяти континентов и около 2 тыс. игорных заведений и букмекерских контор, располагающих более чем 600-тысячной клиентурой в 160 странах мира. Количество сотрудников — свыше 70 тыс. человек. Финансовый оборот — около 9 млрд. фунтов стерлингов.

Компания планирует существенную экспансию в страны Центральной и Восточной Европы. Расширение деятельности в регионе будет проходить путем заключения соглашений об управлении, а не предоставлении прав собственности на отели. Эта гостиничная цепь, предоставляющая услуги высшего качества, пользуется популярностью среди состоятельных бизнесменов и политических деятелей.

Best Western International — крупнейшая гостиничная сеть, включающая 4 тыс. отелей в 80 странах мира. Компания объединяет независимые отели, имеющие собственный шарм и высокие стандарты сервиса. Best Western оставляет право независимости за отелями по программам обслуживания гостей, подготовке персонала, маркетингу и продажам, предоставляя консультационные услуги, поддержку и системы бронирования. В 2006 г. компания отметила свое шестидесятилетие.

Американская корпорация Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. является одной из самых крупных интернациональных компаний в индустрии гостеприимства и отдыха. Такие брэнды как Sheraton Hotels & Resorts, Westin Hotels & Resorts имеют более чем 60 летнюю историю. Сегодня компания включает в себя порядка 850 отелей и курортов в более 95 странах мира, 145тыс. сотрудников. Компания выступает собственником, оператором и франчайзодателем отелей.

Radisson Hotels & Resorts (приложение А, рисунок А.6, А.7) — одна из крупнейших мировых гостиничных компаний, представляющая полный набор гостиничных услуг. Компания включает 415 организаций в 63 странах мира. Radisson Hotels & Resorts сфокусированы на предоставлении гостиничных услуг бизнес туристам и туристам с целью отдыха, адоптируя свои услуги к их потребностям. Компания продолжает расширять свой бренд, включая новые отели, разрабатывая новые продукты и стандарты услуг.

Park Plaza Hotels & Resorts, кампания включает более 35 отелей, 11 из которых расположены в Северной Америке. Номерной фонд отелей колеблется около 125 номеров обычно или немного больше, отели расположены в пригородах или вблизи аэропортов. С ресторанами, конференц-залами, рекреационными услугами, полным набором гостиничных услуг отели ориентированы на средний сегмент рынка.

Country Inns & Suites By Carlson, компания включает 380 организаций по всему миру. Особенности отелей — домашний интерьер, а также библиотека, в которой гость может взять книгу с собой, уезжая из отеля, а вернуть ее в свой следующий приезд. 98% гостей — постоянные гости. В компании более чем 80 отелей, расположенных в 12 странах.

1.2 Классификация гостиниц в Российской Федерации

Гостиницы классифицируют по разным признакам, однако существует несколько наиболее распространенных классификаций. Следует отметить, что предпринимались попытки создания единой классификации гостиничных предприятий, но до сих пор подобной классификации не существует.

В Российской Федерации классификация гостиниц осуществляется на основании приказа Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ от 7 мая 2010 г. № 461 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи».

Цели, которые преследует государственная система классификации гостиниц:

1) добиться стабильности качества обслуживания;

2) подвести российскую систему классификации под международные стандарты;

3) разграничить гостиницы в зависимости от ассортимента и качества предоставляемых услуг;

4) помочь потребителю правильно сделать свой выбор, основываясь на собственных потребностях;

5) гарантировать потребителю то, что звездность гостиницы основана на результатах классификации и соответствует категории;

6) повысить конкурентоспособность гостиниц;

7) способствовать развитию туризма в стране, так как это приведет к увеличению доходной части бюджета страны.

Система классификации учла прежние ошибки, возникшие в результате оценки ряда номеров, а не всего номерного фонда, так как это приводило к несоответствию качества номеров этого номерного фонда. Теперь предусмотрена экспертная оценка 100% номеров, и категория присваивается по наихудшему номеру.

Современная процедура классификации состоит из трех этапов:

— первый этап — оценка соответствия гостиницы и иного средства размещения категории;

— второй этап — принятие решения аккредитованной организацией о присвоении гостинице и иному средству размещения категории;

— третий этап — подтверждение категории классифицированных гостиниц и иных средств размещения.

Оценка гостиницы и иного средства размещения категории базируется на совокупности требований и критериев балльной оценки.

Категории гостиниц и иных средств размещения обозначаются символом «звезда». Гостиницы и иные средства размещения классифицируются по пяти категориям. Высшая категория средства размещения — «пять звезд», низшая — «одна звезда».

Оценка соответствия гостиниц и иных средств размещения одной из категорий проводится в три этапа:

— первый этап — предварительная оценка соответствия гостиницы и иного средства размещения установленным требованиям по критериям. По результатам предварительной оценки составляется протокол соответствия гостиницы и иного средства размещения категории;

— второй этап — балльная оценка гостиницы и иного средства размещения по критериям, соответствующим установленным требованиям. По результатам балльной оценки составляется протокол и указывается суммарное количество баллов;

— третий этап — на основании вышеуказанных протоколов проводится окончательная оценка соответствия гостиницы и иного средства размещения определенной категории.

Одновременно с оценкой соответствия гостиницы и иного средства размещения проводится оценка соответствия номеров категориям, соответствующим установленным требованиям. Результаты оценок номеров оформляются протоколами.

Оценка соответствия номеров категориям также проводится в три этапа:

— первый этап — предварительная оценка соответствия номера установленным требованиям. По результатам предварительной оценки составляются протоколы соответствия номеров категориям;

— второй этап — балльная оценка соответствия номеров по критериям, соответствующим установленным требованиям. По результатам балльной оценки составляются протоколы, в которых указывается суммарное количество баллов;

— третий этап — на основании вышеуказанных протоколов проводится окончательная оценка соответствия номеров категориям.

Гостиницы, мотели и пр. с количеством номеров более 50 должны соответствовать требованиям критерий балльной оценки с учетом суммарного количества баллов (см. таблица 1):

Таблица 1 — Требуемое количество баллов для соответствующей звездности гостиницы, с количеством номеров более 50 [20]

Гостиницы, мотели и пр. с количеством номеров менее 50 должны соответствовать требованиям критерий балльной оценки с учетом следующего суммарного количества баллов (см. таблица 2):

Таблица 2 — Требуемое количество баллов для соответствующей звездности гостиницы, с количеством номеров менее 50 [20]

Допускается уменьшение требуемого количества баллов на 10%.

Если гостиница или иное средство размещения по суммарному количеству баллов не соответствует категории, установленной при предварительной оценке (1 этап), то принимаются следующие решения:

— в случае если суммарное количество баллов ниже значений, установленных для данной категории, то средству размещения присваивается более низкая категория по отношению к предварительной оценке;

— в случае если суммарное количество баллов выше значений, установленных для данной категории, то средству размещения присваивается категория, соответствующая предварительной оценке.

Система классификации — это добровольная процедура. Но в настоящее время государственная система оценки зарекомендовала себя с положительной стороны, так как способствует повышению конкурентоспособности гостиничного предприятия и ведет к увеличению его загрузки и доходов.

Получить желаемую информацию обо всех предприятиях, которые соответствуют требованиям государственной системы, можно на официальном сайте органа федеральной исполнительной власти в сфере туризма.

Бесспорно, что ныне действующая система классификации гостиниц способствует улучшению качества обслуживания в российских гостиницах.

Гостиницы классифицируют по разным признакам, например в зависимости от размера помещения или его вида, от уровня комфортности, количества предоставляемых услуг и других факторов.

Классификация позволяет клиенту выбрать по своим потребностям гостиницу, которая бы соответствовала по качеству сервиса и инфраструктуре.

Гостиницы различаются по таким основаниям, как:

1) форма собственности;

2) цена номера;

3) месторасположение;

4) комфортность;

5) вместимость;

6) продолжительность работы;

7) питание;

8) продолжительность пребывания;

9) функциональное назначение;

10) тип конструкции гостиничного сооружения;

11) средства размещения.

В зависимости от формы собственности выделяют следующие гостиницы:

1) находящиеся в муниципальной собственности;

2) находящиеся в частной собственности;

3) ведомственные;

4) смешанной собственности;

5) принадлежащие общественным организациям;

6) созданные с привлечением иностранного капитала.

В зависимости от цены за номер можно выделить гостиницы:

1) бюджетные;

2) эконом-класса;

3) средние;

4) первоклассные;

5) апартаментные;

6) фешенебельные.

Классификация гостиниц по месторасположению:

1) находящиеся в пределах города;

2) находящиеся на побережье моря (удаленность от моря играет большую роль);

3) находящиеся в горах.

Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта:

1) общая характеристика всех имеющихся номеров (площадь номеров, количество одноместных, многокомнатных номеров);

2) техническое состояние мебели, инвентаря;

3) наличие и обстановка в ресторанах, кафе, барах;

4) архитектурное и техническое состояние зданий;

5) обустройство как гостиничной территории, так и прилегающей;

6) техническое оснащение номеров и всей гостиницы в целом;

7) дополнительные услуги.

В зависимости от вместимости выделяют гостиницы:

1) малых размеров (до 100 номеров);

2) средних размеров (от 100 до 300 номеров);

3) больших размеров (от 300 до 1000 номеров);

4) гигантских размеров (более 1000 номеров).

В зависимости от продолжительности работы гостиницы бывают:

1) круглогодичные;

2) двухсезонные;

3) односезонные.

В зависимости от предоставляемого питания выделяют:

1) полный пансион (размещение и трехразовое питание);

2) размещение и только завтрак.

В зависимости от продолжительности пребывания гостей гостиницы бывают:

1) рассчитанные на длительное пребывание гостя;

2) рассчитанные на небольшую продолжительность пребывания гостя.

В зависимости от функционального назначения:

1) целевые гостиницы, которые включают:

а) гостиницы делового назначения;

б) гостиницы для отдыха;

2) транзитные гостиницы, предназначенные для кратковременных остановок;

3) гостиницы, предназначенные для постоянного проживания гостей.

В зависимости от типа конструкции и материала, используемого для постройки, можно выделить следующие гостиницы:

1) каркасные;

2) монолитные;

3) блочные.

Рассмотрим подробнее классификацию средств размещения.

Руководствуясь стандартной классификацией средств размещения, можно выделить:

1) коллективные средства размещения — предприятие, которое имеет единый аппарат управления и постоянно предоставляет посетителям услуги по размещению и проживанию в номерах (число номеров обязательно должно быть более десяти);

2) индивидуальные средства размещения, к которым относятся квартиры, комнаты в квартирах, дома, сдаваемые в аренду.

Коллективные средства размещения подразделяются на два больших подвида:

1) предприятия гостиничного типа — здания, в которых количество номеров превышает 100. У предприятий гостиничного типа имеются следующие существенные различия:

а) размер (меньше 100 номеров, от 100 до 300 номеров, свыше 300 номеров);

б) отели класса люкс, отели первого класса и отели эконом-класса в зависимости от уровня и качества обслуживания;

в) тип управления;

2) специализированные предприятия — объекты, специализирующиеся не просто на размещении клиентов, а выполняющие еще какую-либо другую специализированную функцию.

Выделяют следующие специализированные средства размещения:

1) заведения, предназначенные для оздоровления своих постояльцев (санатории, профилактории);

2) дома отдыха, лагеря труда и отдыха, туристические, спортивные базы, базы отдыха;

3) туристические стоянки;

4) транспорт как наземного, так и водного типа, приспособленный под средства размещения для ночлега;

5) кемпинги.

1.3 Классификация гостиничных предприятий в Краснодарском крае

экономика туризм гостиничный гостеприимство

В соответствии со статьей 36 ФЗ от 7 июня 2013 г. № 108-ФЗ «О подготовке и проведении в Российской Федерации Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года, кубка конфедераций FIFA 2017 года и внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» с 1 июля 2015 г. в субъектах РФ, в которых будут проводиться спортивные соревнования, перечень которых устанавливается уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти, предоставление гостиничных услуг, услуг по временному размещению и обеспечению временного проживания допускается при наличии свидетельства о присвоении гостинице или иному средству размещения категории, предусмотренной системой классификации гостиниц и иных средств размещения, в порядке, установленном в соответствии с Федеральным законом от 24 ноября 1996 г. № 132-Ф3 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

Письмом министерства спорта Российской Федерации от 30 апреля 2014 г. № 05−10/1250 в администрацию Краснодарского края направлен перечень городов, в которых планируется проведение чемпионата мира по футболу FIFA 2018 г. и Кубка конфедерации FIFA 2017 г. В указанный перечень вошел город-курорт Сочи, в связи с чем с 1 июля 2015 г. на территории всего Краснодарского края предоставление гостиничных услуг, услуг по временному размещению или обеспечению временного проживания не допускается без свидетельства о присвоении категории, предусмотренной системой классификации гостиниц и иных средств размещения.

Согласно порядку классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи, утвержденному приказом Министерства культуры Российской Федерации от 3 декабря 2012 г. № 1488, классификация осуществляется в отношении гостиниц и иных средств размещения, имеющих не менее 5номеров и используемых заявителями для предоставления услуг временного проживания.

На сегодняшний день для проведения классификации средств размещения на территории Краснодарского края аккредитовано две организации:

1. Некоммерческое партнерство «Национальный центр независимой экспертизы» (адрес: 127 299, г. Москва, ул. Космонавтов, д. 9/2, оф. 155).

Область аккредитации: гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы.

2. ОАО «Курорт экспертиза» (адрес: 350 063, г. Краснодар, ул. Мира, 54).

Область аккредитации: гостиницы и иные средства размещения, пляжи, горнолыжные трассы.

На 1 мая 2014 г. на территории Краснодарского края указанными организациями проклассифицировано 1123 средства размещения (номерной фонд — 80 071), в том числе по городу Сочи, где в соответствии с Федеральным законом от 1 декабря 2007 г. № 310-Ф3 она носит обязательный характер, проклассифицировано 966 средств размещения (номерной фонд — 65 276).

Согласно приказу министерства курортов и туризма Краснодарского края от 12 декабря 2012 г. № 176 в состав аппеляционной комиссии по аккредитации организаций, осуществляющих классификацию объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи входят:

Куделя Евгений Владимирович — министр, председатель аппеляционной комиссии.

Салеева Татьяна Васильевна — начальник отдела экономики и прогнозирования, секретарь комиссии.

Члены комиссии:

Молчанов Геннадий Васильевич — начальник отдела развития рекреационных ресурсов.

Глебова Светлана Владимировна — начальник отдела информационного сопровождения.

Дмитриева Елена Сергеевна — заместитель начальника отдела развития санаторно-курортного комплекса и туризма.

Рынок внутреннего туризма развивается, и увеличивается интерес россиян к путешествиям по родной стране. А классификация — это способ предоставить необходимые потребителю сведения о качестве сервиса, инфраструктуре и других возможностях предприятия. Проведенная на территории города-курорта Сочи классификация гостиниц и иных средств размещения показала исключительную важность экспертной оценки объектов туриндустрии на соответствие принятым стандартам и присвоения им соответствующей категории. Принятые меры стали неотъемлемой составляющей успешного проведения престижных международных и национальных мероприятий, в том числе — игр Зимней Олимпиады-2014, повышения международного престижа России.

2. Проблемы и перспективы развития гостиничной индустрии Краснодарского края

2.1 Актуальные проблемы гостиничной индустрии Краснодарского края

Между развитием гостиничной сферы и общим благосостоянием любого региона существует тесная связь: чем интенсивнее развивается экономика, тем активнее растет спрос на качественные средства размещения. Краснодарский край не является исключением.

В Краснодарском крае активно развивается внутренний туризм. Наибольший спрос в гостиничной сфере наблюдается в период летнего курортного сезона, причем туристов все больше привлекает высокий уровень обслуживания. По ряду причин совсем недавно западные управляющие компании не рассматривали Азовское и Черноморское побережья как перспективные для себя зоны, но анализ показал, что курорты Краснодарского края выходят на новый уровень, однако, несмотря на это, гостиничное хозяйство Краснодарского края имеет ряд проблем.

Первая важнейшая проблема — дефицит квалифицированного персонала.

Проблема, касающаяся привлечения и удержания квалифицированного персонала, некогда актуальная только для незначительного числа стран, ныне становится чрезвычайно важной для гостиничной индустрии в целом. Почему гостиничным операторам становится все труднее находить квалифицированных и добросовестных работников? Этому имеется несколько причин. Первая причина кроется в демографии. Вследствие сокращения рождаемости в Европе, США и др. экономически развитых странах, число работников, уходящих на пенсию, стало стабильно превышать число вновь принимаемых на работу. И эта тенденция будет только усиливаться. Вторая важная причина — снижение темпов роста вознаграждения за труд. Средняя оплата труда в гостиничном секторе традиционно ниже оплаты труда, практикуемой в других отраслях хозяйства. Очень часто приходится работать в выходные и праздничные дни, в ночные часы, что не способствует семейному благополучию. Кроме того, в гостиничной индустрии существуют весьма ограниченные возможности для карьерного роста. Поэтому наиболее квалифицированные и амбициозные работники, особенно из числа молодых, предпочитают искать другую сферу приложения своих талантов.

Еще одна причина — очень мало внимания уделяется повышению квалификации работников. Сейчас, как никогда ранее, усложняется техническая «начинка» гостиниц, успешно справляться с которой можно только при наличии персонала, обладающего необходимыми знаниями и способного постоянно их совершенствовать, чтобы не отставать от стремительного развития технического прогресса. Нет ни одной гостиничной службы, от которой не требуется шагать в ногу со временем. И это касается не только технических служб, но и хозяйственной службы, предприятий питания, уже не говоря о службе безопасности.

Развитие гостиничного рынка в целом по России и в Краснодарском крае, в частности, тормозят земельные проблемы. Как только стоимость земли выходит за 15% совокупных инвестиций, гостиничный проект становится неинтересен. Кроме того, если жилье, офисы или торговые помещения окупаются максимально за 4−5 лет, то для гостиниц с этого уровня окупаемость только начинается.

В настоящее время происходит дальнейший рост стоимости стройматериалов, строительно-монтажных работ, гостиничной мебели и оборудования, хотя и несколько меньшими темпами по сравнению с 2011;2012 гг. Резко выросла стоимость металла, арматуры, цемента, отделочных материалов. Например, цена на арматуру за истекший год увеличилась на 20%. Рост цен спровоцирован огромным количеством строительных проектов, реализуемых в Китае и Индии. Рост цен на дизельное топливо и топочный мазут внес свой вклад в глобальное удорожание строительства.

Несмотря на растущее признание важности использования в гостиничном менеджменте современных интегрированных систем, руководители многих гостиниц еще не вполне осознают, какую роль эти системы могут играть в повышении рентабельности. Некоторых заранее пугают затраты на приобретение и наладку системы, относительная сложность использования, необходимость регулярного апгрейда, опасность хакерских атак. Чтобы выжить на современном высоко конкурентном гостиничном рынке, иного пути нет.

С большой долей достоверности можно предположить, что в 2014 г. станет еще труднее сохранить темп роста прибыли и доходности инвестиций в гостиничный бизнес. Тому имеется несколько причин:

1) операционные расходы растут быстрее, чем RevPAR;

2) увеличивается стоимость заемного капитала;

3) необходимость повышения оплаты труда вследствие требований профсоюзов и решений государственных органов;

4) удорожание энергоресурсов.

Вопрос привлечения капитальных ресурсов для строительства и реновации гостиничных предприятий будет и далее оставаться приоритетным для их владельцев и девелоперов. Особенно он становится актуальным в момент насыщения гостиничного рынка, что связано со стабилизацией доходов, а именно такая ситуация прогнозируется на 2014;2015 гг.

Владельцев гостиничной индустрии также интересует вопрос, как обеспечить заполняемость построенных в Сочи и Краснодаре гостиниц после проведения Олимпиады 2014 г. Ситуацию усложняет ярко выраженная сезонность курортного города. Оценки экспертов не оптимистичны: после Олимпиады 2014 Сочи превратится не более чем в «город пустующих отелей», однако прежде чем гостиницы окончательно опустеют, инвесторы поднимут цены на максимум, чтобы хоть как-то компенсировать затраты.

По прогнозам участников рынка, 2014 г. станет самым дорогим годом в истории Сочи. Олимпиада осталась позади, и предполагается, что владельцы отелей выставят на продажу в виде апартаментов более 30% построенного номерного фонда. Уже сейчас в Сочи продается на Красной Поляне часть клубного комплекса апартаментов «Катерина-Альпик», состоящий из 10зданий в альпийском стиле. Часть апартаментов уже продана, собственники либо пользуются ими, либо сдают в аренду — самостоятельно или через управляющую компанию.

К проблемам развития гостиничной индустрии Краснодарского края можно также отнести следующие:

— малое количество образовательных учреждений на территории края, выпускающих специалистов гостиничной индустрии, способных умело руководить гостиничной отраслью;

— трудности в привлечении инвесторов к развитию предприятий размещения в отдаленных районах Краснодарского края;

— слабая организация совместных с турфирмами выставок и ярмарок, на которых сочетаются туризм и гостиничное хозяйство в комплексе;

— отсутствие взаимосвязи малых средств размещения с турагентскими фирмами, которые могли бы разработать туры с остановкой в малых отелях;

— слабая реклама малых средств размещения в виду ее высокой стоимости;

— слабое участие малого и среднего бизнеса индустрии гостеприимства в крупных российских и международных выставках и ярмарках в виду нехватки финансовых средств у средних и малых предпринимателей, занимающихся гостиничным бизнесом;

— слабая поддержка органами местного самоуправления владельцев средств размещения по вопросам налогообложения и льгот;

— отсутствие крупномасштабных кампаний, продвигающих гостиничную индустрию отдаленных районов Краснодарского края, позволяющих обеспечить стабильный заказ на средства размещения;

— высокая стоимость аренды земли для строительства отелей в местах туристического показа;

— отсутствие регулярного общения между представителями гостиничной индустрии всех регионов края, что не позволяет поиск совместных решений по возникающим проблемным и организационным вопросам;

— слабое привлечение в гостиничную индустрию молодых специалистов;

— отсутствие особых условий исчисления и уплаты налога на имущество, земельного налога и арендной платы за землю с предприятий размещения;

— проект Федерального закона «О выставочно-ярмарочной и конгрессной деятельности в Российской Федерации» не учитывает порядок взаимоотношений малых и средних предпринимателей гостиничного бизнеса, как участников выставочного процесса;

— отсутствие на территории края Ассоциации типа «Гостиничный бизнес Краснодарского края»;

— отсутствие взаимодействия представителей гостиничной индустрии с управлениями по туризму на уровне местной власти.

2.2 Решение проблем развития гостиничной индустрии Краснодарского края

Для решения вышеуказанных проблем необходимы экстренные и решительные меры, среди которых — создание привлекательного имиджа гостиничной индустрии.

Российские и зарубежные инвесторы заинтересованы в развитии гостиничного бизнеса в Краснодарском крае. Многие международные гостиничные корпорации уже представлены в крае. Особая черта российского рынка гостеприимства в настоящий момент — начало формирования национальных гостиничных сетей.

Объединение гостиниц в цепи с установлением единых стандартов обслуживания и централизованным предоставлением гостиницей ряда услуг, в том числе по бронированию мест, материально-техническому оснащению, безопасности и другое, в значительной мере снижают издержки управления и повышают рентабельность гостиничных предприятий.

Администрация Краснодара подготовила для отечественных и зарубежных инвесторов предложения по возведению новых современных гостиничных комплексов с развлекательной инфраструктурой.

Будущее в индустрии гостеприимства Краснодарского края — за развитием внутринациональных гостиничных цепей, которые за счёт здоровой конкурентной борьбы повысят качество предоставляемых услуг и позволят снизить цены на эти услуги. А это позволит существенно увеличить потоки всех типов туристов и на въездном и на внутреннем секторах туризма.

В целях совершенствования деятельности средств размещения как части гостиничной индустрии Краснодарского края, предлагается также следующее:

1. Открытие дополнительных факультетов сервиса и туризма в высших образовательных учреждениях, воспитывающих кадры отрасли гостиничной индустрии.

2. Активное привлечение российских и зарубежных инвесторов к развитию гостиничного бизнеса на территории отдаленных районов Краснодарского края (Отрадненский, Мостовской и др.), обладающими колоссальными туристскими ресурсами.

3. Создание клубов гостиничного бизнеса, члены которого совместно могли бы решать вопросы организации совместных выставок и ярмарок, их рекламного обеспечения, организации выставочных площадей и других вопросов развития гостиничного бизнеса.

4. Руководителям средств размещения малого формата рекомендуется обеспечить взаимосвязь с турагентскими фирмами, с просьбой разработать туры с остановкой туристов в малых средствах размещения.

5. Финансовое обеспечение рекламы в СМИ о предстоящих выставках и ярмарках гостиничного бизнеса отдаленных районов Краснодарского края возложить на органы местного самоуправления с учетом отчисления части полученной от выставки прибыли в местный бюджет.

6. Органам местного самоуправления в этих же целях предлагается частично финансировать участия средств размещения в крупных российских и международных выставках и ярмарках.

7. При администрации местных органов власти организовать консультативные центры представителей малого и среднего гостиничного бизнеса.

8. Рекомендуется организация крупномасштабных кампаний на местном и краевом уровне, продвигающих средства размещения как часть туризма. Это могут быть различные конференции, выставки-ярмарки, маркетинговые мероприятия, продажи, которые позволят обеспечить стабильный заказ при поддержке краевых и местных органов власти.

9. Выделение помещений из фонда управления имущественными отношениями муниципальных образований малому гостиничному бизнесу на безвозмездной основе по конкурсу или за низкую арендную плату.

10. Обязать средства размещения выделить места на их площади на льготных условиях представителям народных художественных промыслов для торговли сувенирами, что привлечет дополнительное число туристов и клиентов отелей.

11. Создать объединение представителей гостиничного бизнеса в целях регулярного общения и поиска совместных решений по возникающим проблемным и организационным вопросам продвижения средств размещения на территории Краснодарского края

12. Активное привлечение в гостиничный бизнес молодых специалистов, владеющих современными методами управления гостиничным хозяйством. Обеспечение их возможностью карьерного роста и жилья.

13. Создание особых условий исчисления и уплаты налога на имущество, земельного налога и арендной платы за землю с зарубежных инвесторов в соответствии с договоренностью местными органами власти, если инвестиционные вливания проводятся на территории отдаленных районов края.

14. Внесение в проект ФЗ «О выставочно-ярмарочной и конгрессной деятельности в Российской Федерации» порядок взаимоотношений предпринимателей гостиничной индустрии, как участников выставочного процесса.

15. Создание Ассоциации «Гостиничный бизнес Краснодарского края». В которую могут войти все желающие представители гостиничного бизнеса муниципальных образований края.

16. Организация взаимодействия в виде консультационного центра представителей малого и среднего гостиничного бизнеса с департаментом и управлениями по туризму на уровне краевой и местной власти.

17. Разработка системы государственной поддержки выставочной деятельности гостиничной индустрии с учетом четкой структуризации как на краевом уровне, так и на местах.

18. Создание единого туристско-гостиничного интернет-портала, с помощью которого туристы могли бы узнать не только о достопримечательностях всех районов Краснодарского края, но и средствах размещения, находящихся там. Портал оснастить фотографиями, картами-схемами проезда, информацией об особенностях отдыха и туризма.

19. Проведение мониторинга территорий районов Краснодарского края под строительство объектов гостиничной индустрии, включая территории для мини гостиниц.

20. Классификация существующих предприятий, организация внедрения сертификации (согласно международным стандартам ISO_9000, европейским гостиничным стандартам EUHS) для обеспечения конкурентоспособности предприятий санаторно-курортного, туристского и гостиничного комплекса в связи с вступлением России во Всемирную торговую организацию.

21. Активное вступление представителей гостиничной индустрии Краснодарского края в Российскую Гостиничную Ассоциацию (РГА), что позволит повысить эффективность сотрудничества в развитии отечественной гостиничной индустрии, улучшении качества гостиничных услуг и продвижении их на рынок.

Данные мероприятия будут способствовать успешному развитию гостиничной индустрии Краснодарского края, а внедрение обязательной классификации объектов туристской индустрии решает проблему повышения качества сервиса и отдыха на курортах Краснодарского края, является гарантом, что качество предоставленных услуг соответствует заявленным «звездам» и, соответственно, уплаченным деньгам. В ближайшем будущем правительство планирует жестко контролировать соответствие «звездности» гостиницы качеству предоставляемых услуг. Таким образом, рынок будет выравниваться.

3. Состояние гостиничной индустрии в регионах Краснодарского края

3.1 Общее состояние гостиничной индустрии Краснодарского края

На протяжении последнего десятилетия в Российской Федерации наблюдается активное развитие гостиничного бизнеса. В большие города приходят крупные международные гостиничные компании, увеличивается число малых частных отелей и мини-отелей, восстанавливаются старые советские гостиничные предприятия. Тем не менее, количественный рост далеко не всегда сопровождается одновременным повышением качества обслуживания и уровня сервиса.

Гостиничный бизнес Краснодарского края — это, на данный момент, динамично развивающаяся отрасль сферы обслуживания региона. Он является системообразующей отраслью, создающей сложной комплекс финансово-хозяйственных отношений между хозяйствующими субъектами различного направления, но в тоже время существует ряд проблем, которые необходимо решать.

Сегодня на всей территории края ощущается острая нехватка качественных гостиничных объектов, соответствующих мировым стандартам. Внедрение этих стандартов требует огромных затрат, а у многих гостиничных предприятий попросту нет на это необходимых средств.

На рынке гостиничных услуг Российской Федерации присутствуют практически все крупные международные гостиничные бренды («Кемпински», «Хилтон», «Рэдиссон», «Марриот», «Шератон» и др.), но их деятельность преимущественно направлена на сегменты четырех и пятизвездочных отелей в региональных центрах. В это же время на всей остальной территории наблюдается острая нехватка гостиничных предприятий туристского класса уровня 2−3 звезды, с хорошим уровнем сервиса для человека со средним доходом. Бесспорно, многие гостиничные объекты давно морально и физически устарели и не способны участвовать в активной конкурентной борьбе за своих гостей.

Следующая не менее важная проблема — сезонность сферы гостиничных услуг, она, несомненно, оказывает влияние на рентабельность предприятий Краснодарского края. Практически все гостиничные предприятия края несут расходы круглый год: на подготовку к сезону, на обеспечение условий функционирования, на содержание зданий и персонала в межсезонье, а доходы получают только в период высокого курортного сезона.

Еще одной не менее актуальной проблемой является то, что прибыльность 1/3 гостиничных предприятий края связана и во многом зависит от результатов деятельности или финансирования головных организаций (часть предприятий является филиалами или структурными подразделениями энерго-, газо-, нефтедобывающих организаций и др.). Так же, значительное влияние на сокращение спроса на гостиничные услуги предприятий Краснодарского края среди основной массы российских туристов играет постоянно возрастающая их стоимость. Увеличение числа неорганизованных туристов практически не отражается на налоговых доходах сферы гостиничных услуг региона, что также является серьезной проблемой.

Имеет место и несовершенство законодательной базы в сфере гостиничных услуг Краснодарского края. Оно требует разработки концепции государственной политики развития курортного дела в РФ. Еще оной очень серьезной проблемой развития данной сферы в регионе является нехватка квалифицированных кадров, что в частности объясняет неэффективную организацию труда.

На сегодняшний день для развития сферы гостиничных услуг края актуальна проблема взаимодействия гостиниц и туроператоров. Нередко эти партнеры предъявляют друг другу претензии. Жалобы относятся в основном к нарушению договорной дисциплины.

Проанализировав все имеющиеся проблемы, можно сделать вывод, что гостиничный бизнес Краснодарского края пока не сформирован как единая организованная система, которая способна осуществлять деятельность звеньев и элементов на международном туристском рынке, оказывать влияние на формирование туристских потоков, осуществлять обслуживание на уровне мировых стандартов. Следственно, необходимо понимать и то, что сфера гостиничных услуг — это мощная система хозяйства, как региона, так и страны, важная доходная составляющая экономики.

Одним из инструментов повышения конкурентоспособности сферы гостиничных услуг и решения отраслевых проблем является Закон о стратегическом развитии Краснодарского края до 2020 г. Реализация инновационного сценария развития сферы гостиничных услуг обеспечит к 2020 г. следующие результаты:

? рост числа туристов к 2020 г. увеличится до 18 млн. чел. в год;

? увеличение числа средств размещения — до 1678 предприятий;

? рост бюджетной эффективности — налоговые поступления в 2020 г. в краевой консолидированный бюджет от предприятий санаторно-курортной отрасли составят 15 млрд руб.;

?рост занятости (социальная эффективность) в организованном курортном комплексе до 150 тыс. чел., а также рост занятости и доходов в неорганизованном секторе (частные квартиросдатчики, владельцы мини-гостиниц, магазинов, кафе и пр. в курортной зоне);

? увеличение доли туризма с учетом добавленной туристской стоимости в объеме валового регионального продукта (общая экономическая эффективность) с 14% до 17%. Прямой и косвенный вклад туризма в ВРП в 2020 г. достигнет — 1000 млрд руб.

Перспективы дальнейшего развития данной сферы Краснодарского края видится в более детальной сегментации гостиничных услуг с целью их успешной продажи определенным категориям потребителей. Требуется улучшение состояния материально-технической базы сферы гостиничных услуг и продолжение оказание государственной поддержки развитию туризма, выравнивание сезонного дисбаланса наполняемости санаторно-курортных и туристских организаций. Развитие в крае событийного туризма, создание качественно нового турпродукта позволят обеспечить круглогодичную загрузку предприятий отрасли.

3.2 Анализ гостиничной индустрии регионов Краснодарского края

Краснодарский край расположен на юго-западе России. Край входит в состав Южного Федерального округа и граничит с Ростовской областью, Ставропольским краем, Карачаево-Черкессией, Адыгеей и республикой Абхазией. По морю граничит с Республикой Крым. Административным центром является город Краснодар.

В состав Краснодарского края входит 48 районов и городских округов, включающих 26 городов, 21 поселок городского типа и 1717 сельских населенных пункта (Приложение Б).

Важная отрасль экономики Краснодарского края — туризм и гостеприимство, активно развивающиеся на побережье Черного и Азовского морей, а также в горных и степных районах края. Центральную роль в сфере туризма и гостеприимства играют курорты федерального значения — Сочи, Геленджик и Анапа. Курорты краевого значения — Ейск, Горячий Ключ и Туапсинский район. Кроме этого, туристскими центрами края считаются Абинский район, Апшеронский район, Ейский район, Мостовской район, окрестности Новороссийска, Славянский и Темрюкский районы.

В сентябре 2011 г. Краснодарский край занял 2 место в рейтинге гостеприимности регионов России.

Размещение — самый важный элемент туризма Краснодарского края. Гостиничная индустрия городов-курортов Краснодарского края — суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества — уважения гостя, торжества его приема и обслуживания. Средства и системы размещения в городах-курортах Краснодарского края — это здания различных типов и видов, приспособленные специально для приема и ночевки временных посетителей с различным уровнем сервиса. Гостиница — это основное предприятие индустрии гостеприимства, осуществляющее прием и обслуживание посетителей; коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющих единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум — заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров. Современные гостиницы, обслуживающие туристов, практически становятся полносервисными отелями. В сервисное обслуживание гостиничного хозяйства городов-курортов Краснодарского края включается множество разнообразных услуг. Перечень услуг постоянно дополняется, видоизменяется и дифференцируется в зависимости от размеров гостиницы, её месторасположения, уровня комфортабельности и других причин.

Тенденция развития гостиничной индустрии городов-курортов Краснодарского края направлена на расширение спектра услуг в гостиницах различного назначения.

В гостиничной индустрии Краснодарского края прослеживается неравномерность развития предприятий размещения (см. рисунок 1).

Рисунок 1 — Основные средства размещения (составлен автором)

На территории Черноморского побережья находится самое большое количество средств размещения, 65% которых занимают гостиницы и отели среднего и малого формата.

Несмотря на грандиозное строительство, Сочи сохраняет лидирующие позиции в санаторно-курортной и гостиничной отрасли. В целом за 2013 г. город посетило более 3,8 млн. чел. с целью оздоровления, отдыха, экскурсий, конгрессного и делового туризма. Во время проведения Олимпийских игр в Сочи средства размещения были задействованы на 100%.

Выручка от услуг санаторно-курортного комплекса за 2013 г. составила 13 070 млн руб., с ростом 1,1%. Доля от краевого показателя составила при этом более 46%.

Средняя стоимость пребывания в день составила 2521 руб., в «люксе» — 4054 руб.

За последние годы в рекреационном комплексе Сочи реализован ряд масштабных инвестиционных проектов.

К курортному сезону завершена реконструкция и капитальный ремонт санаториев «Сочи», «Зеленая роща» и «Металлург».

С зимнего сезона 2013 года на курорте «Роза Хутор» уже принимают гостей отели уровня 3−5 звезд — Редиссон 5*, Парк Инн, 4*, Меркури 4*, Голден Тулип 4*, Тулип Инн 3*, Гелиопарк Фристайл 3*. Общий номерной фонд этого горного курорта — около 5,5 тыс. номеров.

В сентябре 2013 г. состоялось торжественное открытие гостиниц Пуллман и Меркури 5 и 4 звезд соответственно.

В числе новых объектов — и курорт «Горки город» с комплексом апарт отелей уровнем 3*, 4* и 5 звезд с общим номерным фондом более полутора тысяч номеров под управлением международных отельных брендов: Мариотт, Свиссотель, Капелла.

В 2013 г. продолжалась работа по обязательной классификации объектов размещения. Сегодня сертификат «звездности» имеют 759 объектов (37 тыс. номеров), в том числе 308 мини-гостиниц. Еще 110 объектов размещения завершают процедуру классификации.

Одной из ключевых задач является подготовка квалифицированного персонала, способного обеспечить международный уровень сервиса. Переподготовку прошли более 4 тысяч сотрудников лучших предприятий курорта — это Гранд отель «Поляна», Гранд отель и СПА «Родина», санаторно-курортный комплекс «Знание», отель «Звездный», Рэдиссон САС «Лазурная» и другие.

Программа развития города предусматривает и адаптацию гостиничных комплексов для людей с ограниченными возможностями здоровья.

Для маломобильных граждан в Сочи оборудованы: 102 средства размещения, 8 объектов показа, 4 пляжа. Речь идет о таких объектах как санаторий «Южное взморье», гостиница «Парус», Гранд отель Поляна, Гранд отель и СПА «Родина», санаторий «Известия», «Адлеркурорт», Мацеста, пляжи «Робинзон», «Хоста», «Ривьера», Мориса Тореза".

В городе Краснодаре достаточно развит гостиничный комплекс. Развитие гостиничной индустрии идет по линии увеличения и специализации гостиничных предприятий. Предлагаются как традиционные гостиницы, так и отели с большим набором услуг, специализированные отели.

Сегодня индустрия гостеприимства Краснодара представляет собой мощнейшую систему хозяйства и важную составляющую экономики туризма.

Индустрию гостеприимства Краснодара составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотель, бизнес-отели, гостинично-развлекательные комплексы, общежития, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.

Курортно-туристический комплекс города включает в себя организации санаторно-оздоровительного назначения и гостиницы.

Всего в Краснодаре действуют:

— 230 туристских фирм, из которых 28 фирм — официально являются туроператорами;

— более 1000 средств размещения (отели, гостиницы, мини-отели, гостевые дома), имеющие официальную классификацию.

Общий номерной фонд составляет 4229 номеров с ориентировочным количеством койко-мест — 7952.

В гостиничном хозяйстве важным элементом является количество принятых гостей, туристов, которые приносят городу доходы, стимулируют развитие тех отраслей, которые принимают участие в их обслуживании. Все это способствует повышению жизненного уровня населения.

В 2013 г. введены в эксплуатацию 10 средств размещения, такие как: «Воспари» на 7 номеров (ул. Новороссийская, 214/1), «Royal» на 10 номеров (ул. Фадеева, 260), «Арена» на 8 номеров (МКР Новознаменский, ул. Становая, 24), «Рандеву» на 12 номеров (ул. Крупской, 19), «Добрые традиции» на 21 номер (ул. Игнатова, 4), «Hilton Garden Inn» на 165 номеров (ул. Красная, 25/2), «Западный» на 34 номера (ул. Рашпилевская, 301), «Гости» на 12 номеров (ул. Бабушкина, 182) и др.

Приоритетным направлением развития сферы туристических и гостиничных услуг является доведение их качества до международных стандартов и усовершенствование туристических технологий, внедрение новых видов и форм обслуживания, которые позволят в полном объеме удовлетворить потребности клиентов.

В Краснодаре ведутся работы по строительству пятизвездочного гостиничного комплекса «Marriott» на 262 номера (срок реализации — 2 квартал 2015 г.), который будет управляться зарубежными гостиничными операторами. Планируется строительство четырехзвездочной гостиницы «Платан-С» на 100 номеров (ООО «Доминион Юг») и отель Four Points by Sheraton Krasnodar на 200 номеров.

Открытие нового «Four Points by Sheraton» в Краснодаре станет первым отелем под брендом международной сети в Краснодарском крае, запланировано на 2016 г. Холдинг «РАМО-М» подписал с компанией Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. соглашение об открытии в России, столице Краснодарского края — Краснодаре, нового отеля «Four Points by Sheraton», который предложит 200 комфортабельных и стильных гостевых номеров и люксов, ресторан полного цикла, два бара, фитнес-центр, бизнес-центр, а также помещения для встреч и мероприятий.

«Four Points by Sheraton» будет расположен недалеко от Мегацентра «Красная Площадь», рядом с будущим выставочным и конференц-центром, который должен стать крупнейшим на Юге России.

Появление гостиницы такого уровня в городе рядом с большим и современным выставочным центром будет способствовать повышению деловой активности и экономического потенциала региона.

Согласно ежемесячному мониторингу загрузка номерного фонда гостиниц города Краснодара по итогам 2013 г. составила 40,8%.

По данным Краснодарского отдела государственной статистики объем курортно-туристских услуг по крупным и средним предприятиям города Краснодара за 2013 г. составил 297 млн руб. (гостиницы — 274,1 млн руб., санаторно-курортные учреждения — 22,1 млн руб., туристические агентства — 0,8 млн руб.), или 103,4% по отношению к соответствующему периоду 2012 г.

Средняя стоимость размещения в номере гостиничных предприятий Краснодарского края в 2013 г. составила 2240 руб. за сутки размещения. В специализированных средствах размещения средняя стоимость проживания составила около 1,5 тыс. руб.

Для продвижения городского турпродукта на внутреннем и внешнем рынках администрация муниципального образования город Краснодар организовывает участие предприятий туристского комплекса в совещаниях, семинарах, выставках и других мероприятиях по вопросам курортов и туризма.

Стоит отметить, что на сегодняшний день Краснодарский край является одним из самых посещаемых регионов России. В крае сейчас растет деловая активность крупных городов. Многие курорты региона стремятся выйти на круглогодичный уровень работы. Сейчас такую цель преследуют Анапа и Сочи. Анапу многие туристы воспринимают в качестве направления для детского и оздоровительного отдыха. За городом-курортом Сочи уже успел закрепиться статус направления для горнолыжного отдыха. В Краснодарском крае в последнее время большое внимание уделяется созданию кластеров, которые способствуют развитию кубанских курортов. На сегодняшний день край по количеству классифицированных гостиничных предприятий является одним из лидирующих регионов на российском рынке. С каждым годом туристический поток в регион только растет. Вместе с тем, туристический потенциал Кубани, по мнению экспертов, нуждается в развитии.

Необходимо отметить, что на рынке Краснодарского края успешно развиваются средства размещения малого формата.

Пионером на рынке малых отелей выступил Краснодарский край, а точнее, города и поселки черноморского побережья Краснодарского края, где вместо привычных ранее койко-мест в частных домах стали появляться небольшие отели на 6−25 номеров, по своему оснащению соответствующих гостиничным требованиям. По данным за 2012 г., такие отели уже могут принять свыше 200 тыс. туристов. Только в Лазаревском районе сейчас работает около 800 подобных объектов. В настоящее время подавляющее большинство сочинских малых отелей располагают 12−35 номерами, оборудованными в соответствии с международными стандартами. Учитывая, что Сочи — это курорт, оснащение этих отелей должно отвечать этому назначению. На территории малых отелей есть бильярд, площадки для баскетбола и большого тенниса, фитнес-центры. Более того, владельцы отелей, как правило, заключают договоры с близлежащими лечебными центрами, предлагая тем самым своим клиентам возможности лечебно-оздоровительного отдыха.

С возникновением «цивилизованного» частного сектора у туристов впервые за много лет появилась альтернатива: останавливаться в старых и весьма дорогих пансионатах, снимать комнату или же ехать в небольшой частный отель. Все больше людей отдают предпочтение именно последнему варианту.

Уже сейчас в Геленджике (черноморское побережье России) доли частного и государственного сектора размещения практически сравнялись. В «старом» фонде насчитывается 50 тыс. мест, а в частном — 40 тыс., причем к осени его доля может возрасти еще на 10 тыс. мест. В целом через несколько лет, по мнению специалистов, частные пансионаты и гостиницы станут основным видом размещения туристов.

Множество малых отелей имеется и в городе Краснодаре. К услугам всех гостей и жителей города предоставлены услуги сети малых отелей «Вилла», объединившего в себе отели и гостиницы, расположенные в различных частях города. В каждой гостинице комплекса клиентам предлагается высокое качество обслуживания и уютные, чистые и оборудованные всем необходимым для комфортного проживания номера.

Для деловых людей лучшим выбором для остановки являются отели Краснодара как: «Амиго», «Вилла-Марс», «Вилла-Диас», «Милан» и «Баден». Здесь, кроме туристов, отдыхающих и жителей города, подходящие для себя апартаменты найдут представители малого и крупного бизнеса. К услугам клиентов будут представлены номера «Бизнес класса», «Люкс», «Полу люкс» и номера класса «Стандарт». Благодаря своей близости к множеству бизнес-центров и выставочных площадок, остановка в этих отелях станет лучшим решением для тех, кто приехал в Краснодар на деловые встречи, и по вопросам, которые связанны с бизнесом. Эти отели также идеально подойдут для всех деловых людей, которым необходимо максимально сократить время дороги к месту встречи с партнерами.

Для людей, ожидающих в аэропорту пересадки на другой самолет, хорошей альтернативой многочасового ожидания в шумном зале станет возможность остановиться в таких отелях Краснодара, как «Лион» и «Аэлита». Оба они расположены в непосредственной близости от аэропорта и предлагают возможность пребывания в них с почасовой оплатой.

Расположенные с двух сторон города гостиницы Краснодара «Милан» и «Баден» в первую очередь интересны тем, кто здесь проездом и желает отдохнуть от утомительной дороги. Для отдыха постояльцев предлагаются уютные апартаменты «Бизнес класса», номера «Люкс» и «Полу-люкс» с wi-fi. А в зоне отдыха можно воспользоваться дополнительными услугами.

Для отдыха существует ряд других отелей и гостиниц малого формата, многие из которых оснащены спортивными площадками, бассейнами, тренажерными залами. В некоторых отелях проводятся дискотеки и развлекательные анимационные мероприятия.

Аналитики гостиничной индустрии отмечают, что в последнее время в столице Краснодарского края наметилась тенденция к увеличению количества отелей небольшого формата. На гостиничном рынке города количество предложений от мини-отелей, номерной фонд которых варьируется в диапазоне от семи до двадцати номеров, постоянно растет. На данный момент в Краснодаре процедуру классификации прошли чуть более тридцати учреждений по временному размещению. Три гостиницы города были сертифицированы как пятизвездочные. Семи отелям Краснодара был присвоен четырехзвездочный статус. Одиннадцать учреждений гостеприимства города получили по три «звезды». Семи краснодарским учреждениям гостеприимства был присвоен двухзвездочный статус. Процедуру официальной классификации прошли также три мини-отеля Краснодара.

В 2013 г. в среднем учреждения гостеприимства Краснодара загружались в среднем на 55%, что на два процента выше по сравнению с 2012 г. Небольшой рост загрузки краснодарских учреждений гостеприимства эксперты связывают с общим повышением деловой активности в городе. В период 2013 г. в Краснодаре проводились такие крупные мероприятия, как выставка «UMIDS», «Прибыльное гостеприимство», «Beauty Show Krasnodar» и многие др. Все эти крупные мероприятия также способствуют росту деловой активности в столице Краснодарского края, что положительно отражается на загрузке местных отелей. Немалый поток туристов в Краснодар в последнее время формируется также за счет различных спортивных соревнований и симпозиумов.

Согласно прогнозам аналитиков, к окончанию 2014 г. загрузка учреждений гостеприимства Краснодара должна повыситься на 3−5%.

Таким образом, гостиничный рынок города Краснодара в состоянии предложить гостям города разнообразие малых отелей с учетом запросов и предпочтений гостей.

Что касается других регионов Краснодарского края, то кроме Черноморского побережья и столицы края, гостиничный бизнес в них развит слабо (см. рисунок 3, 4).

Гостиничный фонд многих районов Краснодарского края износился, новые гостиницы строятся только малого формата, так как у крупных возникают проблемы недостаточного заполнения номерного фонда. В отдаленных районах края, таких как Мостовской, Отрадненский, Успенский и другие гостиницы исчисляются единицами. Поэтому решение вопросов гостиничной индустрии Краснодарского края необходимо решать с учетом ее развития на всей территории края.

Что же касается классифицированных средств размещения в Краснодарском крае, то на сегодняшний день их количество составляет 1140 отелей, мини-гостиниц и гостевых домов, прошедших классификацию. Общую картину квалифицированных средств размещения можно увидеть в таблицах 2, 3.

Рисунок 2 — Общее количество гостиниц в регионах Краснодарского края (составлен автором)

Рисунок 3 — Общее количество гостиниц в регионах Краснодарского края (составлен автором)

Таблица 3 — Количество средств размещения, прошедших классификацию в Краснодарском крае на 01.06.2014 г. (1−3 звезды)

Таблица 4 — Количество средств размещения, прошедших классификацию в Краснодарском крае на 01.06.2014 г. (4−5 звезды, мини-отели)

Явный лидер по количеству классифицированных средств размещения в Краснодарском крае является город Сочи, доля которого составляет 87%. На втором месте с огромным отрывом от лидера является Анапа. В этом городе 57 гостиниц прошли классификацию, что составляет 5% от общего количества классифицированных средств размещения края. Третье место разделяют между собой Краснодар и Геленджик, в которых количество классифицированных средств размещения составляет 31 и 30 гостиниц соответственно.

В соответствии с федеральным законом (от 7 июня 2013 г. № 108-ФЗ) с 1 июля 2015 г. в субъектах Российской Федерации, где будут проходить спортивные соревнования, все гостиницы и мини-отели должны иметь свидетельство о присвоении категории, предусмотренной системой классификации. Одним из таких субъектов является Краснодарский край. Можно произвести анализ доли классифицированных гостиничных средств Краснодарского края от общего количества средств размещения края (см. рисунок 4).

Рисунок 4 — Доля классифицированных средств размещения от общего количества гостиниц края (составлен автором)

Исходя из рисунка 4, можно увидеть, что большей части гостиниц края еще предстоит пройти классификацию. Стоит отметить, что доля гостиниц, прошедших классификацию заметно увеличилась, по сравнению с прошлыми годами и на 2014 г. составляет 36%, правда, 31% от данного количества приходится на город Сочи, отсюда следует, что в остальных регионах Краснодарского края количество классифицированных средств размещения составляет всего лишь 5%.

Как известно, на 1 июля 2014 г. в Краснодарском крае классифицировано 1140 гостиничных предприятий. Теперь стоит рассмотреть, какое количество гостиниц каждой категории имеется в крае (см. рисунок 5).

Рисунок 5 — Общее количество гостиниц Краснодарского края каждой категории (составлен автором)

Анализируя рисунок 5, можно заметить, что больше всего в крае находится гостиниц категории 3 звезды, немного уступают отели уровня 1 и 2 звезды, правда, из 185 гостиниц, имеющих 1 звезду, 184 расположены в городе Сочи.

Отели уровня 4 и 5 звезды представлены в крае в меньшем количестве, 74 и 30 штук соответственно.

Анализируя данную главу, можно сделать следующий вывод, что на сегодняшний день Краснодарский край является одним из лидирующих российских регионов по количеству гостиниц и других средств размещения. Многие гостиничные учреждения края уже прошли процедуру классификации. Только на начало текущего года на Кубани процедуру «звездной» классификации прошли 350 средств размещения. Более ста гостиничных предприятий Краснодарского края работают в четырехи пятизвездочном сегменте. Вместе с тем, власти края осознают и все проблемы туристской отрасли региона. Так, индустрия туризма Кубани нуждается в расширении спектра услуг и повышении качества турпродукта. Туристский потенциал Краснодарского края до конца еще не реализован. Стоит отметить, что сейчас краю необходимо заниматься активным продвижением своих курортов. Однако привлекать новых туристов в край необходимо не только природными богатствами и благоприятным климатом, но также и повышением качества оказываемых туристических услуг. Привлечение в туристскую и гостиничную отрасль высококвалифицированных кадров должно также «сбалансировать соотношение цена-качество».

Заключение

В ходе исследования был проведен анализ гостиничной индустрии Краснодарского края, что и являлось целью работы. Для достижения цели были решены следующие задачи: изучение теоретических аспектов гостиничной индустрии, анализ гостиничной индустрии регионов Краснодарского края, выявление проблем гостиничной индустрии Краснодарского края и нахождение способов их решений.

В настоящее время индустрия туризма занимает более сильную позицию, наряду со многими передовых секторах мировой экономики и является одной из наиболее динамично развивающихся форм международной торговли услугами. Средства размещения являются частью туристской структуры.

Развитие гостиничного бизнеса направлено на решение экономических проблем, таких как эффективное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов, создание инновационного потенциала для осуществления технологических инноваций, конкурентной среде, быстрое реагирование на спрос и заполнение рыночных ниш, и сокращение безработицы, ослабление социальной напряженности, частичная трансформация теневой экономики в законную.

В России успешно развивается гостиничный бизнес, который предполагает активное развитие средств размещения.

Гостиничная индустрия Краснодарского края представлена широким спектром средств размещения различного формата от международных гостиничных цепей до малых отелей.

Подготовка и проведение XXII Олимпийских и II Паралимпийских зимних игр в Сочи способствовали росту строительства средств размещения в Большом Сочи, Красной Поляне, Краснодаре. Появились новые гостиницы и отели, отвечающие международным стандартам гостеприимства. Однако, это не коснулось отдаленных районов Краснодарского края, в которых гостиничная индустрия развивается медленными темпами ввиду определенных условий.

В исследовании выявлены проблемные места в развитии гостиничной индустрии Краснодарского края, что позволило предложить шаги по решению данных проблем, способствующие дальнейшему развитию гостиничного бизнеса края.

Список использованных источников

1 Амирханов М. М. Экономические проблемы развития рекреационных регионов / М. М. Амирханов, А. А. Татаринов, А. Д. Трусов. — М.: Экономика, 2013. — 250 с.

2 Анфилатов В. С. Системный анализ и управление: учеб. пособие / Под ред. А. А. Емельянова. — М.: Финансы и статистика, 2009. — 368 с.

3 Биржаков М. Б.

Введение

в туризм / М. Б. Биржаков. — СПб: Изд. торговый дом Герда, 2008. — 380 с.

4 Бирюков Е. С. Развитие туризма в мире и его влияние на экономику / Е. С. Бирюков. — М.: Экономика, 2008. — 168 с.

5 Бухтоярова И. Рынок туристических услуг — инструмент развития регионов / И. Бухтоярова // Труды РАТ. — 2005. — № 3. — С.12−13.

6 Васьков С. Т. Территориальное управление в новых хозяйственных условиях / С. Т. Васьков. — К.: Знання, 2012. — 190 с.

7 Винокуров Б. Л. Индустрия туризма: теоретические, методологические и практические аспекты / Б. Л. Винокуров, В. А. Леонов. — Сочи: СГУТиКД, 2009. — 280 с.

8 Воронин А. Г. Муниципальное хозяйствование и управление: проблемы теории и практики / А. Г. Воронин. — М.: Финансы и статистика, 2008. — 176 с.

9 Гидбут А. В. Курортно-рекреационное хозяйство (региональный аспект) / А. В. Гидбут, А. Г. Мезенцев. — К.: Знання, 2012. — 94 с.

10 Грейсон Д. Американский менеджмент на пороге XXI века / Д. Грейсон, К. O’Делл. — М.: Экономика, 2010. — 360 с.

11 Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности: учебное пособие / В. Г. Гуляев. — М.: Нолидж, 2008. — 312 с.

12 Домашин Г. Есть ли в России свои национальные гостиничные сети. Парад отелей / Г. Домашин. — М.: ПРИСЛИ, 2012. — 300 с.

13 Закон Краснодарского края от 16 апреля 2008 г. «О Стратегии социально-экономического развития Краснодарского края до 2020 года». — Краснодар, 2008.

14 Исмаев Д. К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: уч. пособие для вузов и колледжей / Д. К. Исмаев. — М., 2009. — 96 с.

15 Карпова Г. А. Сфера туризма: этапы развития, экономика и управление: учебное пособие / Г. А. Карпова, А. Т. Быков, М. Г. Воронцова. — М.: Пресс-сервис. 2009. — 260 с.

16 Катькало В. С. Международные гостиничные сети / В. С. Катькало, В. Н. Мукба // Вестник Санкт-Петербургского университета. Вып. 4. — СПб, 2008.

17 Лесник А. Л. Перспективы российской гостиничной индустрии / А. Л. Лесник, М. Н. Смирнова // Пять звезд. — 2005. — № 2 — С. 6−7.

18 Медлик С. Гостиничный бизнес: учебник для студентов ВУЗов / С.Медлик. — М: Юнити Дана — 2005. — 239 с.

19 Количество средств размещения в Краснодарском крае, прошедших классификацию. [Электронный ресурс]: официальный сайт Министерства курортов и туризма Краснодарского края.

20 Система классификаций гостиничных предприятий в РФ. [Электронный ресурс]: официальный сайт Федерального агентства по туризму Минспорттуризма России.

21 Скараманга В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве / В. П. Скараманга. — М.: Ось-89, 2012. — 455 с.

22 Смирнова М. Формирование гостиничной сети: концепция, методы, практика. Гостиничное дело / М. Смирнова. — М.: Инити-Дана, 2009. — 305 с.

23 Трофимова Е. О состоянии гостиничного бизнеса России / Е. Трофимова. — М.: ПРИСЛИ, 2012. — 250 с.

24 Трофимова И. Мировой рейтинг гостиничных цепей. Отель / И. Трофимова. — М.: ПРИСЛИ, 2012. — 210 с.

25 Туризм, гостеприимство, сервис. Словарь-справочник / Под ред. Л. П. Воронковой. — М: Аспект-Пресс — 2010. — 231 с.

26 Уокер Дж.

Введение

в гостеприимство / Дж. Уокер. — М: Юнити-Дана, 2008 — 360 с.

27 Федеральный закон Российская Федерации от 5 февраля 2007 г. № 12-ФЗ О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации». — М., 2007.

28 Чудновский А. Д. Туризм и гостиничное хозяйство / А. Д. Чудновский. — М.: Знание, 2009. — 360 с.

Приложение А

Логотипы и здания гостиничных предприятий

Рисунок А.1 — Логотип компании Cendant Corporation

Рисунок А.2 — Логотип и гостиничное предприятие компании Inter Continental Hotels Group

Рисунок А.3 — Здание гостиничного предприятия Inter Continental Hotels Group

Рисунок А.4 — Логотип и гостиничное предприятие компании Marriott International

Рисунок А.5 — Здание гостиницы Marriott International

Рисунок А.6 — Логотип и гостиничное предприятие компании Radisson Hotels & Resorts

Рисунок А.7 — Здание гостиницы Radisson Hotels & Resorts

Приложение Б

Административное деление Краснодарского края

Рисунок Б.1 — Политическая карта Краснодарского края