Разработка технологии производства свинины

Содержание Введение

1. Теоретическая часть работы

1.1 Метод разведения

1.2 Характеристика породы

1.3 Технология содержания и кормления свиней

1.3.1 Содержание и кормление ремонтных свинок случного возраста, холостых и условно-супоросных маток

1.3.2 Содержание и кормление супоросных свиноматок

1.3.3 Содержание и кормление подсосных свиноматок

1.3.4 Содержание и кормление свиней на доращивании и откорме

1.3.5 Содержание и кормление хряков-производителей

2. Расчетная часть работы

2.1 Движение поголовья и показатели воспроизводства стада свиней

2.2 Потребность в кормах, воде, утилизации навоза

Заключение

Приложение

В современных условиях интенсивного ведения животноводства большое значение придается внедрению интенсивных технологий при производстве мяса. Особая роль в решении мясной проблемы отводится свиноводству.

В комплексе мероприятий, способствующих повышению продуктивности свиноводства применительно как к хозяйствам промышленного типа, так и к фермерским хозяйствам, большое внимание должно быть отведено научно — обоснованному использованию, как чистопородного разведения, так и межпородного скрещивания.

Эти методы разведения животных позволяют быстро, надежно и без дополнительных затрат повысить продуктивность животных и значительно улучшить качество производимой продукции за счет использования наследственно — обусловленных задатков исходных пород.

Наряду с повышением генетического потенциала и созданием эффективных технологий производства свинины, не менее важным условием получения высокой продуктивности животных при минимальных затратах кормов является полноценное кормление свиней, организация которого обусловлена конкретными хозяйственными условиями. (В.А. Бабушкин, 2008)

По данным Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России по итогам анализа развития подотрасли свиноводства на за два месяца 2015 года (январь, февраль) производство свиней на убой в живом весе в сельскохозяйственных организациях Российской Федерации составило 459 тыс. тонн или на 9% (+39,9 тыс. тонн) больше уровня соответствующего периода прошлого года.

За этот период основной прирост производства свиней на убой получен в Белгородской — 11,9 тыс. тонн (+10,7%), Курской — 11,6 тыс. тонн (+41,1%), Тамбовской — 5,8 тыс. тонн (+32,2%), Челябинской — 2,5 тыс. тонн (+36,7%), Новосибирской — 2,3 тыс. тонн (+49,8%) областях, Республика Мордовия — 2,3 тыс. тонн (+52,4%). В то же время снижение производства допустили Воронежская, Липецкая, Орловская, Тульская области и Республика Татарстан.

На 1 марта 2015 года средние цены производителей на реализованных свиней в живом весе в Российской Федерации составили 97,2 руб./кг.

Целью данной курсовой работы является разработка паточной технологии производства свинины на основе полученного задания.

Основные задачи, оставленные в данной работе, это изучение статей, работ и научных трудов ученых, рассмотрение динамики объема производства продукции и рентабельности и результативности производства, а также подробное рассмотрение метода трехпородного скрещивания на основе произведенных опытов, произведенных ранее учеными.

1. Теоретическая часть работы

1.1 Метод разведения

Явление гетерозиса широко используется при скрещивании свиней разных пород во всех зонах России. Особенности племенной базы свиноводства нашей страны, а также специфические условия среды, оказывающие влияние на приспособленность животных к разным факторам, требуют особого подхода к системам разведения свиней, в частности к промышленному скрещиванию и гибридизации. (Лэсли, 1982)

Считают (Рыбалко, 1982), что при двухпородном скрещивании, по сравнению с чистопородным разведением, продуктивность повышается на 1,4−4,5%, при трехпородном— на 5,2−12,3%.

В данной курсовой работе необходимо рассмотреть трехпородное скрещивание.

Метод разведения, в котором чистопородных маток скрещивают с хряками другой породы, а полученных полукровных маток (метисов) перекрывают хряками третьей породы. В этом случае удается за счет сочетания продуктивных качеств исходных пород получить более устойчивые показатели продуктивности у трехпородных помесей, идущих на откорм. При правильном подборе пород это скрещивание создает больше генетических предпосылок высокой продуктивности, что подтверждается данными БелНИИЖ.

Для получения у помесей улучшенных откормочных качеств и повышенной мясности рекомендуется подбирать для скрещиваний породы в следующей последовательности:

1 Основная материнская порода с хорошим многоплодием и материнскими качествами;

2 Порода с высокой скороспелостью и откормочными качествами молодняка;

3 Порода с высокой мясностью. (Мухортов, 1991)

Большое значение имеет правильный выбор заводских типов пород для спаривания (скрещивания) и более полного использование эффекта гетерозиса, в том числе для материнской и отцовской форм как в условиях традиционной, так и промышленной технологии. (Бекенев, 2012)

В научно-хозяйственных опытах, проведенных разными исследователями на комплексе, изучалась эффективность двухи трехпородного скрещивания указанных пород. Скрещивание свиноматок Крупной белой (КБ) породы с хряками ландрас (ЛС) приводит к увеличению многоплодия на 1,2 поросенка, молочности — на 4,8 и 10,0 кг, или на 10−21%.

На откорме эти помеси превосходят исходные породы по среднесуточному приросту живой массы в среднем на 8%.

Трехпородное скрещивание увеличивает многоплодие (Мн) на 1,3—1,2 гол. по сравнению с двухпородным, а также ведет к повышению крупноплодности, выхода поросят и массы гнезда при отъеме.

В промышленном свиноводстве страны большое распространение получили импортные породы, в том числе дюрок (Д), немецкий ландрас (НЛС) и др., которые имеют определенные специфические особенности и значительно отличаются от животных мясного направления других пород и типов.

Однако во многих вопросах, касающихся использования этих пород, нет ясности. В частности, одни исследователи утверждают, что хряки породы Д снижают многоплодие маток КБ пород, в других исследованиях обнаружено, наоборот, повышение многоплодия маток при таком типе скрещивания на 0,2−0,5 поросенка и массы гнезда при отъеме — на 1,3−1,6 кг. О повышении многоплодия при таком типе скрещивания есть и сообщения других исследователей.

Во многих экспериментах группа свиней породы Д при разведении в чистоте отсутствовала, поэтому остается неясным, за счет чего повышается продуктивность помесного молодняка, а это необходимо знать для определения системы скрещивания с использованием данных пород.

В указанных типах скрещивания была еще недостаточно изучена КБ порода из ведущих племзаводов Сибири. В литературных источниках почти не было работ по скрещиванию маток КБ породы с двухпородными хряками Д х НЛС. Поэтому нами проведено сравнительное изучение сочетаемости маток новосибирского типа КБ породы с хряками специализированных мясных пород: Д чешской селекции и НЛС — селекции ФРГ, двухпородными хряками Д х НЛС, по воспроизводительным, откормочным и мясным качествам в условиях, приближающихся к промышленной технологии.

Исследования проводили на племенной ферме совхоза «Кудряшовский» Новосибирской обл. Было поставлено два научнохозяйственных опыта по следующей схеме (табл. 1).

В опыте 1 были взяты ремонтные свинки, а в опыте 2 — взрослые.

Все свинки относились к 1 классу и классу элита.

Таблица 1. Схема опытов

В обоих опытах использовались хряки породы НЛС, хряки породы Д чешской селекции, свинки породы Д — из Самарской обл. Двухпородные хряки Д х НЛС по кровности относились на ¾ к дюроку и на ¼ — к НЛС, они были получены и выращены на племферме совхоза «Кудряшовский» .

Ремонтные свинки в опыте 1 были осеменены спермой хряков, согласно схеме, в возрасте 9−10 мес., живой массой 120 140 кг; в опыте 2 использованы матки-многоопороски живой массой 200−220 кг. Кормили животных в обоих опытах по нормам ВАСХНИЛ, содержали в одинаковых условиях с прогулками. За 7−10 дней до опороса маток переводили в индивидуальные станки.

Из табл. 2 видно, что многоплодие маток-первоопоросок КБ породы при чистопородном разведении оказалось выше на 0,8 поросенка по сравнению с чистопородным разведением Д. Скрещивание маток КБ породы с хряками Д не только не снизило их Мн, но даже увеличило его на 4,2%, Мол возросла на 3,1 кг, масса поросенка при отъеме — на 0,5 кг, Мгн — на 4,8 кг. Таким образом, наблюдалась тенденция Г почти по всем репродуктивным качествам. Скрещивание маток Д с хряками НЛС повышало массу поросят при рождении до 0,2 кг (P < 0,05)

Таблица 2. Воспроизводительные качества свиноматок

При отъеме в 45 дней на 1,4 кг, сохранность увеличивалась на 6,8% по сравнению с чистопородным разведением. Масса гнезда при отъеме наиболее высокой была в обеих группах помесных поросят.

В опыте 2 скрещивание свиноматок КБ породы с хряками Д привело к незначительному гетерозису по Мн — на 0,3−1,1 поросенка по сравнению с исходными породами, по Мол они превосходили на 5,4−6,8 кг, по Мгн при отъеме на 8,9−25,1 кг, (Р < 0,01), по сохранности поросят при отъеме — на 4,3−14,3%.

Наиболее низкие репродуктивные качества были у чистопородных Д. Трехпородное скрещивание КБ х (Д х НЛС) привело к еще большему увеличению Мн (на 1,3−2,1 поросенка, Р < 0,05) по сравнению с животными контрольных групп. По Мол превосходство составило 9,8−13,4%, по Мгн при отъеме — 12,7−28,9 кг (Р < 0,01), по сохранности поросят при отъеме — 0,2−12,2%. Таким образом, трехпородное скрещивание привело к лучшим результатам по репродуктивным качествам, чем во всех других сочетаниях, где использовались эти породы.

При достижении живой массы 27−29 кг молодняк был поставлен на контрольный откорм (табл. 3).

По ССП в опыте 1 лучшими были животные породы Д — 822 г, несколько хуже — на 1,9−0,3% — помеси с КБ и НЛС.

Таблица 3. Откормочные качества свиней

По скороспелости помеси КБ х Д значительно превзошли животных исходных пород (соответственно на 12,5 дня при Р < 0,001 и 6,7 дня при Р < 0,05), т. е. проявили Г. По затратам корма на 1 кг прироста у данного сочетания также были лучшие результаты — 3,39 кг корм, ед., т. е. ниже, чем в контрольных группах 1 и 4 соответственно на 0,25−0,1 кг корм. ед.

В опыте 2 двухпородные помеси КБ х Д также показали Г по Ск, они превзошли животных КБ породы на 16,2 дня (Р < 0,001) или на 8%, чистопородных Д — на 9,4 дня (Р < 0,05) или на 4,8% по среднесуточному приросту соответственно — на 58 и 25 г. Они лучше оплачивали корм, чем все другие сочетания (3,63 кг корм, ед.), что ниже, чем в контрольных 1 и 5 группах, на 11,3% и 1,4%. Чистопородные животные породы Д по Ск уступали двухпородным на 4−9,4 дня.

Трехпородные помеси КБ х (Дх НЛС) превзошли все исходные сочетания. Так, по Ск они превзошли контрольную группу 1 на 21,3 дня (Р < 0,001), а по ССП на откорме на 114 г (Р< 0,001).

При достижении 95−105 кг животные были убиты и оценены по мясным качествам.

Самый толстый шпик в опыте 1 (табл. 4) оказался у животных КБ породы (35,1 мм), а самый тонкий — у Д (24,8 мм), их помеси занимали промежуточное положение, приближаясь к чистопородным Д, имели достаточно длинные, слабоосаленные туши.

В опыте 2 по убойному выходу и длине туши свиньи различных групп существенно не различались. Как и в опыте 1 более тонким слоем шпика характеризовались подсвинки породы Д (23,8 мм), им практически не уступали помеси КБ х Д (24 мм). Трехпородные помеси КБ х (Д х НЛС) унаследовали хорошо развитые окорока (10,9 кг) от породы Д и длинную тушу (96 см) — от НЛС и по этим показателям не уступали двухпородным помесям, а также превосходили каждую контрольную группу в отдельности.

Морфологический состав туш подопытных животных в основном соответствовал промерам шпика. По выходу мяса в опыте 1 чистопородные Д превосходят чистопородную КБ на 8,3%, туши двухпородных свиней занимают промежуточное значение. Наименьшее количество сала дают породы Д (18,7%), им практически не уступают двухпородные помеси Д х НЛС (19,5%). В опыте 2, как и в опыте 1, ТШ оказала влияние на мясность, которая была наибольшей у чистопородных дюроков — 63,7%, что выше, чем в контрольной группе 1, на 9,9%, практически им не уступали помеси КБ х Д (63,6%), трехпородные помеси занимали промежуточное положение. По площади «мышечного глазка» в двух экспериментах лучшими оказались помеси с немецким ЛС и Д как при двух-, так и трехпородном скрещивании.

Таблица. 4 Мясные качества свиней (при переводе на живую массу 100 кг)

В мясе Д и помесей с участием этой породы находится больше жира, это связано с мраморностью, т. е. прослойками жировой ткани в длиннейшей мышце спины. Наиболее хорошо она выражена у чистопородных Д, унаследовали ее и двух-, трехпородные помеси с участием этой породы. С мраморностью мяса тесно связаны его вкусовые качества. Комиссионная дегустация вареного мяса и бульона у свиней всех групп в 4-месячном возрасте и при достижении живой массы 100 кг показала, что лучшими оказались продукты животных, имеющих в своей родословной Д, причем двухи трехпородные помеси практически не уступали чистопородным Д.

В результате исследований установлено, что скрещивание свиноматок КБ породы новосибирского типа с хряками мясного направления — НЛС и Д — приводит к незначительному увеличению Мн — на 12,5−3,1%, Мол — на 6,4−12,3%. Проявляется Г по интенсивности роста и сохранности поросят двухпородных помесей в подсосный период, Ск и высокому содержанию мышечной ткани в тушах при откорме, в сравнении с чистопородной КБ породой.

Трехпородное скрещивание в варианте КБ х (Дх НЛС) при-вело к еще большему увеличению Мн (на 1,3−2,1 поросенка, Р < 0,05) по сравнению с животными контрольных групп. По Мн они превосходили на 9,8−13,4%, по Мгн при отъеме — на 114−81 г.

Скрещивание свиноматок КБ породы с хряками Д и двух-породными Д х НЛС ведет к улучшению физико-химических и вкусовых качеств мяса помесных животных.

Таким образом, на данном этапе, особенно при промышленной технологии, следует использовать в дополнении к ранее изученным сочетаниям: КБ х Д, КБ х НЛС, КБ х (Дх НЛС). (Бекенев, 2012)

1.2 Характеристика породы Крупная белая Крупная белая порода свиней была выведена в Англии в XIX веке путем сложного воспроизводительного скрещивания местных маршевых свиней с романскими (неаполитанскими и португальскими) и азиатскими (сиамскими). Первоначально по месту выведения эту породу называли йоркширской и лишь значительно позже, в 1868 году, — английской крупной белой, автором которого стал Иосиф Тулей.

Голова свиней данной породы умеренной величины со слегка вогнутым профилем, уши средней величины, направленные вверх. Шея имеет среднюю величину, мускулистая, без перехватов за лопатками. Плечи мясистые, широкие; холка, спина, поясница прямые, широкие; ноги прямые, хорошо поставленные, средней величины. Грудь глубокая, широкая; окорока хорошо выполнены. Конституция крепкая у самцов, у самок — чаще нежно-плотная, масть белая.

При создании нормальных условий кормления и содержания средняя живая масса свиноматок составляет в среднем 240−250 кг, хряков — 340−350 кг, высота в холке в среднем у свиноматок достигает 165 см, у хряков — 170−175 см.

Плодовитость составляет в среднем от 12 поросят и больше. Молочность колеблется в пределах 70 кг. Выход мяса 54−55%, возраст достижения живой массы 100 кг примерно 180 дней, затраты корма на голову составляют 3,6 КЕ. Толщина шпика 3,3 см.

Структура породы насчитывает более 100 линий. В краснодарском крае имеются представители данной породы в племенном заводе «Гулькевичский». Одним из важнейших направлений племенной работы является совершенствование откормочных и мясных качеств путем внутрипородной селекции и освежением крови йоркширской породой свиней. Крупная белая порода используется в товарном производстве как материнская порода. Районирование данной породы повсеместно.

Рис. 1 Хряк крупной белой породы свиней Рис. 2 Свиноматка крупной белой породы свиней Дюрок Дюрок — американская порода свиней красной масти. По некоторым данным была апробирована в 1950 году путем сложного воспроизводительного скрещивания из 6 пород: крупная белая, ландрас, китайская красная, беркширская и др.

Свиньи данной породы имеют длинное округлое растянутое туловище, хорошо развитые окорока, голову средней величины со слегка вогнутым профилем, уши средней величины, нависающие на глаза. Так же имеют ноги средней величины с торцовой постановкой. Относятся к мясному направлению продуктивности. Конституция у представителей данной породы нежно-плотная у свиноматок, крепкая — у хряков. Имеют слегка провислую спину и аркообразную поясницу, что не является пороком, в отличии от свиней других пород.

Самцы достигают живой массы 340−360 кг и высоты в холке 175−180 см, самки — 260−280 кг, 170 см, соответственно. Плодовитость составляет в среднем 9−9,5 поросят. Выход мяса 65−66%. Расход на голову кормовых единиц — 3,0−3,1. Возраст достижения 100 кг живой массы 115 дней. Толщина шпика 1,5−2,0 см. Используется как отцовская порода для повышения откормочных и мясных качеств. Места локализации Кубань, Белгород, Ростов-на-Дону.

Рис. 3 Хряк породы дюрок Рис. 4 Свиноматка породы дюрок Немецкий ландрас Порода свиней немецкий ландрас была создана из улучшенной местной немецкой породы, возникшей от спаривания маршевой свиньи с английской свиньей крупной белой породы. Немецкий ландрас является в Германии самой распространенной породой в сфере племенной работы.

Немецкий ландрас — это свинья крупной конституции, хорошей длины туловища, выраженной мускулистости и интенсивного роста. Конечности правильные и прочные, спина прямая, голова выразительная, профиль головы слегка вогнутый, уши средней величины, свисающие. Вымя равномерно развито, имеет минимально 7/7 хорошо развитых сосков. Окрас кожи и щетины — чистый белый.

Плодовитость данной породы составляет примерно 10,7 поросят, Расход корма на голову 2,57 КЕ, выход мяса — 60−61%.

Рис. 5 Хряк породы немецкий ландрас

1.3 Технология содержания и кормления свиней

Продуктивность свиней и эффективность производства свиноводческой продукции, на 25−35% определяется условиями их содержания. Таким образом, себестоимость и конкурентоспособность на 1/3 зависят от условий содержания животных. Система содержания представляет собой комплекс организационно-хозяйственных, зоотехнических и ветеринарных мероприятий, направленных на создание оптимальных, санитарно-гигиенических условий для каждой технологической группы свиней, которые определяться биологическими особенностями различных групп животных. (Гегамян, 2010)

Принято считать свинью грязным животным. Однако это не так. При содержании в сухих чистых помещениях с нормальной температурой свиньи сами определяют место испражнений и ложатся только на чистый пол. Поэтому условиям содержания свиней на ферме следует уделять самое пристальное внимание. (Костомахин, 2006)

Для кормления всех групп свиней необходимо использовать кормушки. Тип кормления свиней зависит от направления хозяйства, характера кормовой базы, источников поступления концентрированных кормов ряда других факторов. На свиноводческих предприятиях необходимо организовывать смешанный тип кормления животных с использованием кормов собственного производства, таких, как картофель, корнеплоды, силос, травяная мука, зеленые корма, обрат. Использование их в оптимальных количествах улучшает аппетит животных и сокращает общий расход концентратов. Кормление свиней разных половых и производственных групп необходимо осуществлять в соответствии с «Нормами и рационами кормления сельскохозяйственных животных» (А.П. Калашников, 2003).

Все концентраты следует скармливать в виде комбикормов или полноценных кормосмесей.

Согласно ГОСТу Р 52 255 — 2004 «Комбикорма для свиней. Номенклатура показателей» комбикорма вырабатывают в рассыпном, гранулированном виде, а также в виде крупки по рецептам изготовителя, рассчитанным в соответствии с нормами кормления свиней, или по заявкам потребителя (заказчика) для следующих производственных групп.

Номенклатура качественных показателей комбикормов для свилей включает в себя: обменную энергию, сырой протеин, лизин, треонин, метионин и цистин (в сумме), сырую клетчатку, кальций, фосфор, поваренную соль (хлорид натрия), влажность.

Номенклатура гарантируемых показателей качества комбикормов для свиней всех производственных групп включает в себя: массовую долю сырого протеина (минимальную), %; лизина (минимальную), %; сырой клетчатки (максимальную), %; кальция (минимальную/максимальную), %; фосфора (минимальную/максимальную), %; поваренной соли (хлорида натрия) (минимальную/ максимальную), %; влаги (максимальную), %. (ГОСТ Р 52 255, 2006)

При кормлении свиней разных половозрастных и производственных групп следует соблюдать определенные требования:

— обеспечение организма энергией, содержащейся в переваримой части белков, жиров и углеводов, за вычетом потерь с мочой и кишечными газами, в строгом соответствии с физиологическими возможностями потребления животными сухого вещества;

— соответствующая концентрация обменной энергии в сухом веществе корма;

— обеспечение животных сырым и переваримым протеином и его составляющими аминокислотами;

— соответствующее содержание клетчатки в рационе. Поскольку с увеличением ее концентрации в рационах уменьшается потребление кормов и переваримость содержащихся в них питательных веществ. Однако ее недостаток отрицательно сказывается на пищеварении;

— обеспечение минеральными веществами (кальций, фосфор, натрий, железо, цинк, марганец, медь, кобальт, йод, фтор и др.), которые создают внутреннюю среду организма, необходимую для нормального функционирования ферментов, гормонов и витаминов, поддерживают нормальное кислотно-щелочное равновесие и осмотическое давление в клетках и тканях животного;

— соответствующая концентрация в рационах витаминов особенно таких как ретинол (А) или каротин, эргокальциферол (D), токоферол (Е), тиамин (В 1), рибофлавин (В2), пантотеновая кислота (ВЗ), холин (В4), пикотиновая кислота (В5), цианкоболамин (В 12);

— постоянная обеспеченность питьевой водой, которая входит в состав клеток тела и крови, создает среду для переваривания, всасывания и транспортирования питательных веществ, выводит из организма продукты обмена, играет важную роль в регулировании температуры тела.

Дефицитными или лимитирующими аминокислотами для свиней при сложившейся кормовой базе в нашей стране являются лизин и значительно реже треонин и метионин. Все остальные аминокислоты содержатся в рационах в достаточном количестве. (Гегамян, 2010)

1.3.1 Содержание и кормление ремонтных свинок случного возраста, холостых и условно-супоросных маток

На многих свинофермах и комплексах используются, как правило, индивидуальные и групповые станки для содержания животных. На отечественных свиноводческих предприятиях промышленного типа и большинстве зарубежных ферм ремонтные свинки и свиноматки содержатся в индивидуальных станках (Рис. 6) на частично щелевых полах до осеменения и первые 30−35 дней супоросности. Индивидуальный станок обеспечивает необходимый уход за свиноматкой, ее малоподвижность, эффективную защиту от агрессивности партнеров по группе, особенно в начальный период супоросности, удобный подход к животному во время осеменения. Индивидуальное содержание обеспечивает малоподвижность животных, что препятствует вытеканию семени. Кроме того, это снижает риск эмбриональной смертности, высоким уровнем которой характеризуется данный период супоросности.

На участке осеменения станки устанавливаются в ряд по 10−20 штук, напротив друг друга, оставляя поперечный проход шириной 1,2−1,5 м для прогона хряка. В этом проходе с помощью перегородок, установленных через каждые пять станков, организовывают манежи для хряков, в которых может осуществляться случка. Эти станки, как правило, монтируют фронтальной частью к проходу. На каждом пятом станке в ряду должна быть предусмотрена возможность установки перегородок на проходе между станками для постановки хряков во время осеменения. Подобное расположение станков для осеменения и возможности присутствия там хряков-производителей повышают результативность искусственного осеменения.

Рис. 6. Индивидуальный станок для содержания холостых и условно-супоросных свиноматок

1 — рама перегородки; 2 — ригель; 3 — дверца высокая; 4 — дверца низкая; 5 — дверца средняя; 6 — ригель; 7 — планка; 8 — кормушка.

В зависимости от принятой технологии производится 3 модификации станков:

— для организации естественных случек устанавливают станки с открытой передней дверью, которая позволяет свиноматке выходить в манеж к хряку на спаривание;

— для искусственного осеменения используются станки с закрытой передней частью, которая дает возможность носового контакта свиноматки с хряком для ее стимуляции;

— для искусственного осеменения без дополнительной передней части лучше всего подходит при монтаже станка передней частью к стене.

На участке осеменения свиноматки содержатся до определения (подтверждения) супоросности. Как правило, свиноматки находятся в этом отделении 32−35 дней, после чего их переводят на участок супоросных свиноматок. Однако при наличии достаточного количества станков свиноматки могут находиться на участке осеменения и более продолжительное время.

К числу необходимых технических решений следует отнести:

— возможность включения индивидуальных станков в общую систему автоматической раздачи кормов;

— индивидуальное кормление каждой свиноматки (строго нормированное);

— возможность для животного самостоятельно смешивать в кормушке корм до влажного состояния;

— применение задних дверей для свободного доступа персонала при проведении искусственного осеменения, ранней диагностики супоросности у свиней, обслуживания животного и свободного выхода;

— приподнятость кормушки для возможности увеличения полезной площади станка за счет свободной зоны под кормушкой.

Конструкция станка позволяет легко фиксировать свиноматку, обеспечивает легкий доступ к ней оператора для проведения искусственного осеменения и ветеринарных мероприятий. Каждый станок оснащен системой дозированной подачи корма и воды.

На некоторых свиноводческих предприятиях холостые матки и ремонтные свинки до осеменения содержатся в станках для группового содержания. Станки для группового содержания холостых и супоросных маток БСХ-12 производит ООО «Фирма РЕМТЕХМАШ» (см. Рис. 7). Станки располагаются блоками. В блок станков для группового содержания холостых и супоросных маток должно входить четное число станков, так как это обеспечивает минимальную материалоемкость оборудования. Станки в блоках располагаются один к другому общей боковой стенкой.

Рис. 7. Групповой станок для содержания холостых и условно-супорсоных свиноматок.

1 — кормушка, 2 — стойка, 3 — решетка передняя, 4 — калитка, 5 — перегородка контактная.

Групповые станки размерами 6,0×3,5×3,8×1,0 м выполнены из металлических унифицированных элементов и местных строительных материалов. К унифицированным элементам относятся: передняя и контактная решетчатые перегородки, калитка, стойки, а из местных материалов — кирпича, плоских плит и др. — при монтаже изготавливают заднюю и разделительную стенки, полы.

Групповые кормушки в станках выполнены из продольно разрезанных металлических труб. Навозный канал расположен в станке (на удалении 300 мм от кормушки), перекрыт металлическими, решетчатыми панелями.

Калитка в станках расположена в передней стенке, что дает возможность использовать в качестве задней стенки продольную наружную стенку производственного здания или иметь общую (на два вида станков, расположенных в середине здания) заднюю сплошную стенку.

Вместимость станка составляет 12 животных, удельная площадь станка на 1 голову — 1,9 м кв., фронт кормления — 0,43 м/гол. (В.И. Черноиванова, 2006)

При выращивании ремонтного молодняка следует придерживаться высоких норм кормления до достижения живой массы 80−90 кг, то есть, в период, когда у животных интенсивно растут кости и мышечная ткань, и строго ограничивать кормление в период от 80−90 кг до 120 кг свинок

Для предупреждения избыточного потребления кормов и ожирения с увеличением живой массы в рационах ремонтного молодняка снижают концентрацию обменной энергии за счет их насыщения клетчаткой (до 8% от сухого вещества). Концентрация обменной энергии в абсолютно сухом веществе рационов должна находиться на уровне 13,5 МДж/кг при живой массе до 80−90 кг и 12,2 МДж/кг при более высокой живой массе. Такой подход позволяет обеспечить при групповом кормлении равное потребление корма всеми животными группы, а в итоге иметь выровненный по живой массе молодняк к моменту осеменения. (Сычева, 2014)

Холостая свиноматка находится в ожидании случки и обычно приходит в охоту на 5−15-й день после опороса. Для того чтобы свиноматка пришла в охоту в короткий срок после отъема и плодотворно осеменилась, ее нужно кормить вволю. Тем не менее, при появлении первых признаков охоты она будет терять аппетит. Холостые свиноматки должны получать тот же самый корм, что и лактирующие свиноматки для того, чтобы сохранялась способность к оплодотворению. (Сунесен. Н., 2007)

1.3.2 Содержание и кормление супоросных свиноматок

После установления супоросности, свиноматок переводят на участок супоросных. В отделении для супоросных свиноматок может применяться индивидуально-выгульное и групповое содержание животных, которое предусматривает как наличие станков для фиксации, так и свободных секций для группового содержания в боксах на соломе.

Станки с фиксацией для супоросных свиноматок (см. Рис. 8) имеют полностью открытый верх, без каких-либо труб или перекрытий, что обеспечивает легкий доступ персонала к свиноматкам для проведения контроля и ухода за ними. В станок может войти только одна свиноматка, после чего за ней закрывается дверь и открывается только когда свиноматка выходит. Следует отметить, что дверь открывается и закрывается автоматически, без помощи оператора. Особая дугообразная форма центральной части задней двери станков, позволяет сотрудникам фермы, не открывая заднюю дверь, заступать в станок и проводить вакцинацию свиноматок. При этом, стоя в одном станке, можно обслуживать одновременно сразу двух свиноматок, находящихся в соседних станках, тем самым, снижая время и затраты труда.

Рис. 8. Станок для индивидуального содержания супоросных свиноматок.

Современные образцы станков для группового содержания супоросных свиноматок оборудованы синхронным или вызывным кормлением. В первом случае животные содержатся в специальных станках с индивидуальными кормушками, которые обеспечивают свободный выход супоросных свиноматок. Очень удобно в период супоросности использовать групповое содержание в индивидуальных станках с автоматическими закрывающимися дверцами. На одну свиноматку должно приходиться одно место кормления. Биологическая фиксация животных позволяет отказаться от содержания свиноматок в полностью отгороженных индивидуальных станках. Возможно сухое кормление при использовании дозатора (весового или объемного) или жидкое кормление.

Станок для индивидуально-выгульного содержания свиноматок в супоросный период приведен на рисунке 9.

Рис. 9 Станок для индивидуально-выгульного содержания супоросных свиноматок.

К основным техническим характеристикам следует отнести:

— возможность включения индивидуальных станков в общую систему автоматической раздачи кормов;

— индивидуальное кормление каждой свиноматки (строго нормированное);

— возможность самостоятельного выхода животных в зону группового содержания, индивидуальной блокировки в станке агрессивных или травмированных свиноматок, групповой блокировки индивидуальных станков для супоросных свиноматок;

— приподнятость кормушки для возможности увеличения полезной площади станка за счет свободной зоны под кормушкой;

— возможность для свиноматок самостоятельно смешивать в кормушке корм до влажного состояния.

Станки для индивидуально-выгульного содержания свиноматок в супоросный период обеспечивают индивидуальное кормление и свободно-выгульное содержание, как с применением подстилки, так и без нее, необходимый моцион и комфортные условия для животных. Такие станки производятся на Рязанском опытном заводе ГНУ «ГОСНИТИ» .

При этом необходимо учитывать значительное увеличение доли ручного труда обслуживающего персонала и габаритных производственных площадей.

Нормами и методическими рекомендациями допускается и безвыгульное содержание супоросных свиноматок в индивидуальных станках. Однако необходимо учитывать, что при вступлении России в ВТО сельскохозяйственное производство должно отвечать международным правилам и законам. В настоящее время в странах ЕС запрещено индивидуальное содержание супоросных свиноматок. Поэтому необходимо использовать станки для группового содержания холостых и супоросных маток БСХ-12, которые производит ООО «Фирма РЕМТЕХМАШ» (Каталог продукции, 2007)

В производственных зданиях для содержания холостых и супоросных маток должны быть предусмотрены помещения для обслуживающего персонала и для хранения инвентаря.

При строительстве новых и реконструкции имеющихся ферм и комплексов, что в странах западной Европы все большее распространение получает метод содержания супоросных свиноматок в боксах на соломе. Так, например, в Дании с января 2006 года вступил в силу закон об обязательном боксовом содержании поголовья в отделениях для супоросных свиноматок. При этом секции отделения должны отвечать следующим требованиям: минимальная площадь на одну основную свиноматку — 1,3 м и для проверяемой — 0,95 м²; полы должны быть прочными и не гладкими, чтобы предотвратить от скольжения и падения свиноматок; в секции должен поддерживаться необходимый температурный и вентиляционный режим; все свиньи фермы должны иметь временный доступ к секциям с настилом из соломы, особенно супоросные свиноматки.

Во всех производственных зданиях имеются секции с углублениями, которые заполняются сухой свежей соломой. Верхний слой соломы должен настилаться ежедневно. Солома обязательно должна быть сухая, в противном случае будут меняться условия микроклимата, что может отразиться на здоровье животных. В этом отделении супоросные свиноматки содержатся в течение 12−16 недель. За 5−7 дней до опороса они переводятся в отделения опороса.

Супоросная свиноматка должна получать 2,3 Корм. ед. в день первые 84 дня после случки, затем — 3,4 Корм. ед. в день, последние два дня перед опоросом — только 1,7−2,2 Корм. ед. Очень важно обращать внимание на состояние упитанности свиноматки. Ожиревшие свиноматки должны быть ограничены в корме, содержать их нужно в группе с другими высоко упитанными свиноматками. Свиноматкам с низкой упитанностью следует давать дополнительное количество корма.

Содержание энергии в кормосмеси для супоросных свиноматок не должно превышать 1 Корм. ед. на 1 кг корма. (Сунесен. Н., 2007)

1.3.3 Содержание и кормление подсосных свиноматок

Глубокосупоросных свиноматок за 5−7 дней до предполагаемого опороса переводят на участок опороса с предварительным мытьем в специально отведенном помещении теплой водой (25−30°С) с применением детергентов.

Животных размещают в станках для опороса, размещенных в отдельных зданиях, секциях. Принимая во внимание, что на участке супоросных свиноматок животных содержали беспривязно, очень важно предусмотреть свободное место для свиноматки в станке для опороса.

В станках для опороса предусмотрено раздвижение боковин станка, высвобождая, тем самым, дополнительно 30% общей площади секции опороса Опорос длится от 3 до 6 часов и проходит без участия оператора. Масса новорожденного поросенка составляет от 0,8 до 1,5 кг и более. Иммунная система у поросят при рождении недоразвита. Поэтому за первые 48 часов жизни они должны получить молозиво, которое обеспечит им колоссальный иммунитет.

В первые третий-пятый дни после опороса станки должны оснащаться берложками с лампами с инфракрасным излучением. Температура под лампой должна достигать 30 °C, в то же время температура пола под маткой должна быть 16−18°С.

Сразу после рождения поросят взвешивают, татуируют или прикрепляют бирку и на 3−5 день делают инъекции железосодержащего препарата. свиноводство рентабельность скрещивание стадо

На участке опороса свиноматки с подсосными поросятами содержатся в специально оборудованных станках для опоросов (см. Рис 10) на частично щелевых полах с обогреваемым логовом для поросят. Обогрев логова (берложки) для поросят осуществляется за счёт подогреваемого пола или ламп с инфракрасным облучением.

Рис. 10 Станок для опороса

Станки для опороса комплектуются сплошным полом для свиноматки и решетчатыми бетонными или пластиковыми — для поросят. Корыто для корма и поилка в станке опороса фиксируется на высоте от пола, тем самым, высвобождая дополнительное место для матки.

К числу основных технических решений этого станка можно отнести:

— фиксированное содержание свиноматки в период опороса и выращивания поросятсосунов;

— подгонка ширины станка под размеры свиноматки;

— разделение площади станка с помощью перегородок на три зоны — отделение для свиноматки и два отделения для поросят (Agrichnica, 2006).

Станки ограждены перегородками высотой 500−700 мм, которые являются средством защиты поросят и контроля операторов.

В Дании станки для опороса оснащены берложками для поросят-сосунов, подогреваемыми полами, ниппельными поилками и мини-кормушками для подкормки поросят. Конструкция станка для опороса предусматривает изолирование свиноматки от поросят для предупреждения задавливания. С этой же целью боковины, ограничивающие пространство для свиноматки, имеют специальные перекладины, препятствующие ее резкому падению на бок. Образцы этих станков для опороса представлены в прил. 10 а-г. Конструктивные особенности станка:

— возможность регулирования ширины станка, как по передней, так и по задней части;

— наличие регулировки общей длины станка:

— возможность раздвижения станка в целях создания максимально свободного места для свиноматки;

— установка на боковых стенках специальных откидных дуг, предотвращающих придавливание поросят (при подъеме свиноматки они свободно поднимаются);

— оснащение станков берложками для поросят с электрообогревом от ламп с инфракрасным излучением, которые одновременно с обогревом выполняют дезинфицирующие функции;

— возможность включения станков для опоросов в общую систему автоматизированной раздачи кормов с установкой индивидуального кормления для каждой свиноматки;

— оснащение чашечно-ниппельными поилками для дополнительного поения поросят.

Конструкции этих станков обеспечивает следующие преимущества:

— практически полное исключение всех работ по уходу за свиноматкой (опорос, ежедневная уборка, нормированное кормление);

— сокращение до минимума отхода поросят из-за задавливания их маткой;

— снижение травматизма поросят в связи с улучшением условий их содержания; -повышение продуктивности животных и сохранности молодняка;

— облегчение контроля над животными.

Такие станки выпускают на экспериментальном заводе «ГОСНИТИ». (В.И. Черноиванова, 2006)

При двухфазной системе выращивания молодняка свиней используют станок для содержания и кормления свиноматок с поросятами (мод. УСТ-3 М, см. Рис. 11). Этот станок является унифицированным для опороса и содержания свиноматки с поросятами-сосунами и доращивания поросят-отъемышей. Он представляет собой бокс, ограниченный с трех сторон кирпичными стенками, а со стороны кормонавозного прохода — унифицированными металлоконструкциями. Внутри станка имеется перегородка в виде поворотной диагонали, которая имеет два положения в зависимости от времени содержания свиноматки и возраста поросят.

Рис. 11 Станок УСТ-3М

1. дверка, 2. кормушка для свиноматки, 3. кормушка для поросят, 4. перегородка подвижная, 5. ограждение нижнее левое, 6. ограждение нижнее центральное, 7. ограждение для поросят, 8. стенка, 9. решетка для свиноматки, 10. кронштейн крепления подвижной перегородки.

При фиксировании внутренней диагонали со стенкой создается изолированная зона для содержания свиноматки отдельно от поросят. После отъема и перевода свиноматки на осеменение диагональ переводится в положение вдоль задней стенки, фиксируется и остается в таком положении до достижения подсвинками 90−120-дневного возраста и перевода их в цех откорма.

Преимуществами станка УСТ-3 М перед другими: является упрощенная трансформация внутренней перегородки, возможность раздельного доступа к свиноматке и поросятам, обеспечение фронта кормления поросят до и после отъема от свиноматки. Кроме того, при двухфазной системе выращивания сокращается число перегонов молодняка, количество стрессов, а продуктивность соответственно повышается.

К числу основных недостатков станков данной конструкции следует отнести:

— отсутствие фиксации свиноматки во время опороса и в первые дни после него и может задавливать поросят (до 10−15% от числа новорожденных):

— трудности в работе операторов по уходу за животными:

— использование кирпичных перегородок, из-за накопления инфекционных микроорганизмов в порах кладки, которых создается возможность эпидемологических заболеваний;

— неэффективность использования площади станка, так как при двухфазной системе выращивания молодняка число станков для опороса увеличивается в 2,5−3 раза.

Изготовителями этих станков является ООО «Фирма Ремтехмаш» .

Основные требования к станкам для опороса заключаются в обеспечении комфортных условий содержания свиноматок и поросят в первые недели жизни. Однако при этом возникают противоречия. Так, станки со свободным содержанием наиболее соответствуют проявлению потенциальной продуктивности, но затруднительны для обслуживания животных и не исключают задавливания поросят-сосунов свиноматкой. Станки с фиксированным содержанием облегчают обслуживание, снижают уровень риска задавливания поросят-сосунов свиноматкой. Привязное содержание не исключает неблагоприятного влияния гиподинамии и травматизма, но при этом сокращается площадь станка и более эффективно используются помещения. В странах ЕС с 1 января 2006 г. не рекомендуется содержание животных на привязи.

При совершенствовании системы содержания подсосных свиноматок необходимо рекомендовать станки с временным (около 10−14 дней) фиксированным содержанием с последующей их расфиксацией. Заслуживают внимания унифицированные трансформирующиеся станки, обрадованные боксом для свиноматки, исключающие задавливание и травмирование поросят. Станки должны быть технологичными в изготовлении, транспортировке и монтаже.

Существуют различные варианты станков. Системы станков отличаются гибкостью, поскольку их длина и ширина могут существенно изменяться и форма станка может быть любой. Поэтому станок для подсосной свиноматки может быть различной конфигурации и размеров: со щелевыми полами целиком, либо сочетать щелевой и сплошной бетонный пол; может комплектоваться различными моделями кормушек для прикормки подсосных поросят позволяющих проводить ранний отъем. Ранний отъем позволяет более эффективно использовать свиноматок, что влечет за собой много скрытых нюансов, поэтому более надежно проводить отъем не раньше 28-го дня, а более оптимальный срок — это отъем поросят в возрасте 35 дней.

В свинарнике-маточнике для проведения опороса и выращивания поросят-сосунов, кроме основного помещения, предусматриваются помещения для инвентаря, подстилки, санитарной обработки маток. Последнее облицовывается керамической плиткой, оборудуется душевой установкой.

У свиноматок с подсосными поросятами и холосто-супоросных свиноматок простая кормушка (поддон) закреплена в ограждении, и в определенное время через дозатор туда подается корм. Так же кормят холостых, условно-супоросных и супоросных свиноматок при индивидуальном содержании. Современные дозирующие устройства позволяют учитывать особенности каждого животного и не только отмерять адекватную дозу корма, но и добавлять ветпрепараты. Несколько сложнее кормление свиноматок при групповом содержании. Главная его особенность — четкое скармливание каждому животному отмеренной дозы в строго определенное время. При этом необходимо избегать оттеснения более сильными особями слабых животных от их кормовых мест. Для чего систему кормораздачи оборудуют индивидуальными дозирующими устройствами: они подают корм с такой скоростью, что свиноматка поедает его без возможности отхода к другой кормушке.

Свиноматки содержатся в отделении опороса вместе с поросятами сосунами в течение 4−7 недель после опороса, после чего их опять возвращают на участок осеменения. Через 4−7 недель после опороса, когда живая масса поросят достигает 6−12 кг, их переводят на участок доращивания.

В секции для опороса особое внимание следует обратить на вентиляцию. Эксплуатация производственных помещений на участке опороса осуществляется по схеме «все свободно — все занято». (Гегамян Н.С., 2010)

Уровень кормления подсосной свиноматки должен начинаться с 2,2 Корм. ед. в первый день после опороса, затем должно следовать увеличение количества даваемого корма в день, начиная со второго дня после опороса и на протяжении 14 дней после опороса, когда свиноматки содержатся на определенном уровне кормления. Очень важно, чтобы данное увеличение проходило медленно, иначе свиноматка может внезапно потерять аппетит, и вернуть назад будет очень трудно. Теоретически свиноматку кормят в соответствии с размером опороса, но на практике свиноматки, опоросившиеся в промежутке 36 часов и имеющие одинаковое количество поросят, получают одинаковое количество корма. Все эти меры предпринимаются для того, чтобы максимально увеличить количество молока у свиноматки.

Также важно кормить подсосных свиноматок таким образом, чтобы минимально снизить потери в весе после опороса и в подсосный период — чем больше веса теряет подсосная свиноматка, тем сложнее ее осеменить и тем меньше может быть ее последующий опорос. Это особенно касается свиноматок, поросящихся в первый раз, т. е. у которых отсутствует аппетит, характерный для основных свиноматок. Поэтому самых крупных поросят из опороса молодой свиноматки обычно помещают под другую свиноматку, потому что крупные поросята способны вынести такую перемену и адаптироваться к новому окружению. Содержание энергии в кормосмеси для подсосных свиноматок должно быть не менее 1,2 Корм. ед./кг корма. (Сунесен. Н., 2007)

1.3.4 Содержание и кормление свиней на доращивании и откорме

Участок доращивания. При перемещении поросят из участка для опороса в секцию доращивания возникает большой риск их заражения бактериями диареи. Необходимо тщательно отслеживать данную опасность и своевременно лечить зараженных поросят антибиотиками, в том числе, добавляя их в питьевую воду через специальное устройство. Здесь поросята-отъемыши в зависимости от технологии содержат в течение 11−15 недель до достижения ими 25−30 или 35−40 кг.

Производственные помещения для поросят-отъемышей оборудуют станками для группового содержания (см. Рис. 12). Станки для содержания подсвинков на доращивании по габаритам должны соответствовать рекомендуемым нормам площадей и предельному поголовью животных, размещаемом в каждом станке, и обеспечивать требуемый фронт кормления.

Рис. 12 Схема строения станка для доращивания поросят.

В зависимости от принятой технологии, поросят-отъемышей доращивают от 7−8 кг до 30 кг или от 10−12 кг до 35−40 кг в специальных помещениях, секциях, оборудованных станками для их группового содержания.

В производственных помещениях на участке доращивания, устанавливают автоматические системы сухого или жидкого кормления «вволю» .

Согласно датскому законодательству все отделения для поросят на доращивании должны быть оснащены навесом в зоне отдыха, системой обогрева секций для содержания молодняка или подогреваемыми полами, душем, игрушками, системами автоматического кормления и раздачи воды, сплошными и решетчатыми полами в следующей пропорции: 1/3 решетчатые полы и 2/3 — сплошные, барьером, ограничивающим просыпание соломы на решетчатые полы. Как правило, такой барьер устанавливают под срез навеса. Под навесом пол бетонный, в тоже время в остальной части секции пол решетчатый (бетонный или пластиковый). Вместимость станка — 12 поросят, удельная площадь на голову — около 1 м², фронт кормления — 0,3−0,4 м (Agrichnica, 2006).

В Дании доращивают поросят в специальных боксах, оснащенных навесами с подогреваемыми полами, чашечно-ниппельными поилками и бункерными кормушками для кормления «вволю». Размер боксов определяют исходя из нормы площади 0,3 м кв. на одного подсвинка. В зависимости от типа кормления и вида установленного кормового оборудования число поросят в одной секции колеблется от 30 до 70 голов.

К числу положительных конструктивных решений боксов для доращивания подсвинков можно отнести:

— возможность включения в общую систему автоматизированной раздачи кормов;

— установка бункерных кормушек для кормления «вволю» с встроенными ниппельными поилками;

— обустройство навесов с подогреваемыми полами в зонах отдыха подсвинков (из расчета 0,1 м²/гол.) с регулировкой температуры (путем подъема навеса в случае обогрева за счет подогреваемого пола или встроенных термодатчиков);

— использование пластика и противокоррозионных сталей для изготовления элементов ограждения боксов.

Согласно датскому законодательству, все отделения для поросят на доращивании должны быть оснащены сплошными и решетчатыми полами в следующей пропорции:

— при сухом типе кормления 1/3 — решетчатые полы и 2/3 — сплошные с барьером, ограничивающим просыпание подстилки на решетчатые полы (как правило, такой барьер устанавливают под срез навеса);

— при установке в секции системы жидкого кормления подсвинков 2/3 — решетчатые и дренажные и 1/3 — сплошные (барьер для ограничения просыпания подстилки обязателен).

Практикой установлено, что при выборе производителя оборудования для доращивания поросят в первую очередь необходимо обращать внимание на качество бункерных кормушек, входящих в состав боксов для доращивания, и метод регулирования подогрева пола в зоне отдыха поросят (Agrichnica, 2006)

В производственных зданиях для поросят-отъемышей предусматриваются помещения для инвентаря и обслуживающего персонала.

Помещения на участке доращивания используются по схеме «все свободно — все занято» .

По достижению подсвинками массы 25−30 кг/гол. или 35−40 кг/гол. их переводят на участок откорма. (Гегамян Н.С., 2010)

Свиньи на доращивании обычно имеют массу от 20 до 40 кг и лучше, чем отъемыши, адаптированы к корму. Эти свиньи не станут жирными, даже если их содержать на нормированном рационе, поэтому нормированный рацион либо кормление вволю являются наиболее предпочтительными для свиней на доращивании. Корм должен содержать не менее 1,03 Корм. ед. на 1 кг корма. (Сунесен. Н., 2007)

Цех (участок) откорма. Подсвинков переводят на откорм в возрасте 11−12 недель при живой массе 25−30 кг/гол. или 14−15 недель при живой массе 35−40 кг/гол. За 3−4 месяца, они достигают массы 100−110 кг, после чего их отправляют на бойню. Содержат молодняк свиней на откорме от 30−40 кг/гол. до 110−115 кг/гол. как при доращивании. Отличие — высота стенок станков, боксов, тип используемых кормушек, отсутствие навеса и увеличение нормы площади до 0,65 м²/ гол.

Помещение для откорма разделено на боксы для содержания по 15−30 свиней в каждом. Отношение длины к ширине бокса должно быть 2:1.

Боксы на участке откорма состоят из сплошных и щелевых полов, при этом 1/3 от общей площади бокса должны занимать сплошные или дренажные полы и минимум 30−40% - щелевые. Боксы целесообразно оснащать: навесом, системой обогрева или подогреваемыми полами, системой автоматического кормления и раздачи воды, сплошными, дренажными и щелевыми полами в пропорции, указанной выше, верхним водяным душем, игрушками для поросят, настилом из соломы.

Размер навеса принимают из расчета 0,1 м на поросенка. Минимальная высота навеса должна быть 100 см. Навес может автоматически подниматься и опускаться по сигналу терморегулятора. Площадь бокса принимается из расчета 0,65 м² на поросенка (Agrichnica, 2006).

Кормят животных с помощью автоматической системы раздачи сухого или жидкого корма. Для откорма молодняка до 110 кг используют приблизительно 300−320 корм. ед. При этом поросята на откорме потребляют в среднем 2,3 кг в день сухого корма, а их среднесуточный прирост живой массы составляет 0,75−0,80 кг.

В последние годы в странах Западной Европы все большее внедрение получает система ОДБ (от откорма до бойни), по которой животных откармливают в одном помещении от 7−8 кг до 100−110 кг, то есть объединяют фазы доращивания и откорма. Таким образом, пытаются сократить число перемещений и снизить стрессовую нагрузку на животных.

Расчет площади одного бокса для откорма 30 поросят ведут исходя из нормы 0,55−0,6 м² на голову. Длина и ширина секции рассчитывается из пропорции 2:1 (минимальная ширина 2,2 м при максимальной длине 6 м).

Эксплуатация помещений на участке (цехе) откорма осуществляется по схеме «все свободно — все занято». Станок в цехе откорма представлены в Приложении 1.

Свиньи на откорме, I группа, массой от 40 до 70 кг поедают много корма. Здесь появляется возможность использования более дешевых кормов с более низким уровнем энергии. Содержание энергии должно составлять не менее 0,95 Корм. ед. на 1 кг корма. Типичный вид кормления этой группы — нормированное кормление три раза в день. Но если целью откорма ставится производство мясной свинины, то в этом случае необходимо использовать ограниченное кормление.

Свиньи на откорме, II группа. На откорме этой группы так же возможно экономить использование премиксов. Содержание энергии должно составлять не менее 0,86 Корм. ед. на 1 кг корма. Более низкое содержание энергии в корме само по себе является ограничением в откорме, но если целью откорма ставится производство постной свинины. (Сунесен. Н., 2007)

1.3.5 Содержание и кормление хряков-производителей

Племенные качества и здоровье хряков во многом определяет результативность работы в цехе воспроизводства. Хряк-производитель должен иметь устойчивую массу тела и высокую половую потенцию. Ожирение и истощение производителей снижают качество спермы и половые рефлексы, что вызывает бесплодие свиноматок и рождение нежизнеспособного приплода. Для поддержания хряков в активном рабочем состоянии следует обеспечивать им полноценное кормление и условия содержания, соответствующие санитарно-гигиеническим требованиям.

При интенсивном использовании молодые и взрослые хряки в расчете на 100 кг живой массы должны получать в рационе 2−2,5 корм. ед. с учетом полного обеспечения макро-, микроэлементами и витаминами. Кормить хряков надо не менее 3 раз в сутки.

В период, когда их не пускают в случку, кратность кормления снижается до 2 раз. На комплексах взрослые хряки получают в сутки 3,6 кг полнорационного комбикорма СК-3 с добавлением воды в соотношении 1:3. Для повышения качества спермы целесообразно давать корма животного происхождения (рыбная, мясо-костная мука). При отсутствии этих добавок можно вводить в рацион снятое молоко (по 3 л в сутки на животное). Животных обеспечивают свежей питьевой водой комнатной температуры (12−14°С). При интенсивном использовании хряков в летний период в рационы вводят 82−87% концентратов, 5−10% зеленых кормов и 8−10% кормов животного происхождения.

Содержат хряков в специальных помещениях — хрячниках (см. Рис. 13). Иногда их размещают и в общем свинарнике, тогда животных распределяют по станкам площадью 7 м² со сплошными перегородками высотой 1,3−1,5 м и на определенном отдалении от свиноматок, чтобы хряки не волновались.

Кормят и поят хряков непосредственно в станках. При групповом содержании кормушку разделяют сплошными перегородками, чтобы фронт кормления на одно животное был не менее 45 см. В станках нельзя допускать сырости. Регулярно нужно проводить расчистку копыт.

Рис. 13 Станок для хряков

Индивидуальные станки хороши тем, что в них каждому животному можно скормить предназначенные ему корма без опасения, что они достанутся другим, более сильным, но менее продуктивным производителям. Содержание хряков по одному исключает опасность появления половых извращений. Но для индивидуальных станков необходима большая площадь. Соответственно значительно повышаются затраты на строительство помещений по сравнению с мелкогрупповым содержанием, при котором размер станковой площади на одно животное составляет 3,5−4,0 м². Хряков размещают по 2−3 головы в станке, но не более 5. Однако при мелкогрупповом содержании в 2−3 раза повышается производительность труда. Хряки в группах больше двигаются, меньше жиреют, менее злобные и активнее идут в случку. К отрицательной стороне содержания хряков группами относится возникновение стрессов, связанных с их перегруппировкой. Хряки вступают в ожесточенные драки, после которых некоторые из них становятся непригодными для дальнейшего использования. Молодых хрячков лучше содержать мелкими группами.

На воспроизводительные функции хряков, качество их спермы, а также правильное формирование копытного рога большое влияние оказывает моцион. Он обязателен как при индивидуальной, так и при мелкогрупповой системе содержания. Чтобы избежать травм, производителям предварительно спиливают клыки и с раннего возраста приучают к групповым прогулкам. Активный моцион обеспечивается за счет прогона животных по специально устроенным дорожкам на расстояние до 2−3 км, в неблагоприятную погоду — не менее 1−1,5 км или 2 раза в день их выпускают на прогулку в выгульные дворики. Общая продолжительность прогулок 1,5−2 часа. Очень удобно проводить моцион хряков с помощью специальной установки типа «Тренажер». За 30−40 минут до кормления прогулку заканчивают.

За хряками необходим надлежащий уход. Их регулярно чистят щеткой, а для купания оборудуют моечную комнату с установкой, имеющей фиксирующие устройства и длинноворсистые щетки. Температура воды для купания — 24−30°С. Массаж и содержание кожи в чистоте укрепляют общий тонус организма хряка и поддерживают его половую активность.

Повышение температуры воздушной среды или ее резкие перепады могут привести к бесплодию хряков на продолжительное время, иногда до 2 месяцев. Поэтому очень важно поддерживать в хрячнике требуемый температурный режим. Пониженную температуру хряки переносят легко, если в помещении теплый пол и сухо.

Половое влечение хряков начинается уже в 4-месячном возрасте, а к первой садке они способны в 5−6 месяцев. Однако использовать их еще нельзя, так как они имеют недостаточно высокую оплодотворяемость. В этом возрасте их начинают приучать к садке на чучело. С 10-месячного возраста при достижении живой массы 160−180 кг хрячков допускают к производственному использованию.

Большое значение для продления срока племенной службы производителей имеет режим их использования. Нагрузка на одного хряка должна составлять при естественном спаривании 50−70 свиноматок, при искусственном осеменении — 300−350 свиноматок. Соблюдение зоогигиенических требований в значительной степени увеличивает сроки эксплуатации хряков и способствует увеличению оплодотворяемости и выживаемости зародышей у свинок, спаренных с хряками.

Полы в хрячниках должны иметь малую теплоемкость, быть удобными для дезинфекции. Лучше использовать многослойные полы из разных материалов (керамзит, бетон и др.), но большую часть пола нужно покрывать деревянным настилом, что способствует профилактике заболевания конечностей у хряков. (Кузнецова, 2007)

2. Расчетная часть работы

2.1 Движение поголовья и показатели воспроизводства стада свиней

Задание для расчётов

Движение поголовья и показатели воспроизводства стада свиней

Определение годовой потребности в поросятах ГП — годовая потребность в поросятах, гол.

Г — объём сдачи свинины государству, ц Ж — живая масса одной головы, реализуемой на мясо, ц Г/Ж — количество реализуемых свиней государству, гол.

ВХ/Ж — количество свиней, поступающих на внутрихозяйственные нужды, (4%), гол.

С — сохранность свиней на комплексе (87), %.

Определение показателей воспроизводства стада

Расчет потребности в матках ГП — годовая потребность в поросятах, гол;

М — количество маток;

О — число опоросов от одной матки в год;

Мн — многоплодие маток, гол;

С — сохранность свиней, %.

Определение ритмичности (ритма) производства Р — продолжительность одного ритма, в течение которого поросится определенная группа маток (Е) (число целое, с точностью до 0,1), дн.

Е — размер группы маток при опоросе, гол.

Мн — многоплодие маток, гол.

С — сохранность свиней, %

ГП — годовая потребность в поросятах, гол.

Расчет количества и численности технологических групп свиноматок

Группа условно супоросных маток рассчитывается по формуле:

Количество выбракованных маток в течение одного ритма определяют по формуле:

Расчет продолжительности циклов и численности животных в группе на выращивании и откорме

Расчет общего поголовья свиней на доращивании, выращивании и откорме

Расчет потребности в хряках

Структура стада свиней

Расчет выполнения плана по производству свинины

Выращивание ремонтных свиней

2.2 Потребность в кормах, воде, утилизации навоза

Потребность в кормах

Затраты кормов на продукцию

Потребность в воде на поение и технологические нужды

Выход навоза на комплексе

Заключение

Непременное условие перевода свиноводства на промышленную основу — разработка и внедрение прогрессивной технологии производства. В течение длительного периода в колхозном и совхозном свиноводстве применявшиеся методы содержания, разведения и кормления свиней, а также формы организации производства и труда были приспособлены к условиям сравнительно небольших по своим размерам свиноводческих ферм, в которых преобладал ручной труд.

Современное свиноводческое хозяйство по характеру производства приближается к крупному заводу или фабрике. Но, кроме того, здесь действуют еще и сложные биологические законы. Поэтому современная технология должна отрабатываться комплексно-объединенными усилиями многих специалистов.

Основными чертами производства продукции свиноводства на промышленной основе являются: концентрация и специализация; высокий уровень оснащенности производственными фондами и энерговооруженность ферм; комплексная механизация и автоматизация процессов труда; поточность всех производственных процессов и их строгая ритмичность; научная организация и специализация труда; создание высокопродуктивных животных, пригодных к интенсивному использованию в специфических условиях содержания; полная и равномерная обеспеченность полноценными кормами в ассортименте, соответствующем высокому уровню продуктивности животных; эффективное использование кормовых средств путем применения балансирующих добавок и заменителей промышленного производства; равномерная реализация продукции требуемого качества; высокая производительность труда и рентабельность производимой продукции. Следует отметить, что технология свиноводства не может быть единой для хозяйств всей страны. Она разрабатывается применительно к определенным зонам и районам страны с учетом их климатических, экономических и хозяйственных условий.

Современная технология промышленного свиноводства основана на поточном способе производства, при котором предусматривается непрерывный и равномерный выпуск в течение всего года, через определенные промежутки времени, одинакового количества продукции — откормленных свиней или молодняка в репродукторных хозяйствах.

1. Бекенев В. А. Технология разведения и содержания свиней: Учебное пособие: [для студентов, обучающихся по направлениям «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» ] / В.А. Бекенев]. — СПб: Лань, 2012. — 416 с.

2. Бабушкин В. А. Эффективность разведения свиней разных генотипов при определенных условиях: Научное издание. / В. А. Бабушкин, А. Н. Негреева, А. Г. Чивилева. — Мичуринск: МичГАУ, 2008. — 106 с.

3. Гегамян Н. С. Эффективная система производства свинины (опыт, проблемы и решения). Часть 2. — / Н. С. Гегамян, Н. В. Пономарев, А. Л. Черногоров; ред. В. И. Фисинин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2010. — 428 с.

4. ГОСТ Р 52 255−2006. Комбикорма для свиней. Номенклатура показателей. (Утвержден приказом Ростехрегулирования от 06.09.2004 № 4-СТ) Дата введения — 1 января.

5. Инновационное развитие мирового сельскохозяйственного машиностроения (по материалам Международной выставки «Agrichnica 2005» Наукч.-анал. обзор. — М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2006. — 180 с.

6. Калашников А. П., Щеглов В. В., Первов Н. Г. Нормы и рационы кормления сельскрхрзяйственных животных. Справочное пособие. — М.: Россельхозакадемия, 2003. — 3-е перер. и доп.: 455 с.

7. Каталог продукции ООО «Фирма Орехово-Зуевский Ремтехмаш». — 2007. — 18 с.

8. Костомахин Н. М. Животноводство. — М.: Колос, 2006. — 448 с.

9. Кузнецова А. Ф. Свиньи: содержание кормление и болезни: Учебное пособие / Под ред. А. Ф. Кузнецова. — СПб.: Лань, 2007. — 544 с

10. Лэсли Дж.Ф. Генетические основы селекции сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1982. — 262 с.

11. Мухортов В. И. Разводите свиней. — М.: Агроромиздат, 1991. — 77 с.

12. Рыбалко В. П. Породно-линейная гибридизация в свиноводстве / В. П. Рыбалко // Материалы XXIII ежегод. конф. Европ. ассоц. по животноводству. — Л., 1982

13. Сунесен. Н. Захаров В. Основы кормления свиней по интенсивной технологии. — 2007

14. Сычева Л. В. Кормление свиней: учебное пособие / Л. В. Сычева: М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов. учереждение высшего проф. образов. «Пермская гос. с.-х. акад. им. акад. Д.Н. Прянишникова». — Пермь: ИПЦ «Прокрость», 2014. — стр. 149

15. Черноиванова В. И., Федоренко В. Ф. Новые технологии и оборудование для технического перевооружения и строительства свиноводческих ферм и комплексов. — М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2006. — 264 с.

Приложение

Станки для содержания свиней на откорме.

Рис. 1 Станок с полностью щелевым полом

1 — стенка ограждения станка для откорма, 2 — калитка (1000*950 мм), 3 — кормушка бункерная двойная, 4 — щелевой пол (полимербетон, армированные плиты 1800−320 мм (1000−500 мм)), 5 — поилка.

Рис. 3 Станок с частично щелевым полом

1 — стенка ограждения станка для откорма, 2 — калитка (1000*950 мм), 3 — кормушка бункерная, 4 — щелевой пол (полимербетон, армированные плиты 1800−320 мм (1000−500 мм)), 5 — поилка.

Рис. 2 Станок с частично щелевым полом и жидким кормлением

1 — стенка ограждения станка для откорма, 2 — калитка (1000*950 мм), 3 — кормушка-корыто, 4 — щелевой пол, 5 — поилка, 6 — опуск подачи жидкого корма.