Заключение. 
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса морских млекопитающих

Существует довольно обширная группа инвазионных инфекционных заболеваний морских млекопитающих, которые становятся причиной порчи их мяса, которое в дальнейшем не годится для пищевого употребления. Поэтому ветеринарно-санитарная экспертиза, выявляющая доброкачественность и безопасность мяса морских млекопитающих для употребления в пищу имеет исключительное значение.

Библиографический список

• 1. Ветеринарное законодательство, т. 2, М., 1972
• 2. Добыча ластоногих и дельфинов. URL: http://works.tarefer.ru/15/100 014/index.html (дата обращения 10.06.2015 г.)
• 3. Воровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологиии стандартизации продуктов животнодства., 2007
• 4. Загаевский И. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства.
• 5. Сырье морских млекопитающих. URL: http://med-books.info/veterinariya₇₂₇/veterinarno-sanitarnaya-ekspertizamyasa-dikih.html (дата обращения 10.06.2015 г.)
• 6. Порядок осмотра туш и органов китов. URL: http://studopedia.info/1−35 674.html (дата обращения 10.06.2015 г.)
• 7. Крылова Н. Н. Биохимия мяса / Н. Н. Крылова, Ю. Н. Лясковская // Биохимия мяса. — М.: Пищепромиздат, 1954.
• 8. http://www.webkursovik.ru/kartgotrab.asp? id=-90 859
• 9. http://veterinary.academic.ru/3266