Питание студентов. 
Рациональное питание

Студенты — это молодежь в возрасте 18−26 лет, еще с незаконченными процессами роста и формирования организма. Студенты относятся к I группе по интенсивности труда. Нарушения питания у них проявляются в несоблюдении оптимального соотношения между основными пищевыми веществами в рационе и режимом питания.

Большое значение в питании студентов отводится обеспечению пищевого рациона полноценными белками животного происхождения, которые являются источником незаменимых аминокислот, и растительными жирами, в которых находятся полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие высокой биологической активностью и влияющие на интенсивность многих жизненных процессов.

Пищевой рацион студентов необходимо обеспечить достаточным количеством витаминов (С, группы В, А, Е), влияющих на обменные процессы, рост и физиологическое состояние организма. Важны минеральные вещества: кальций и фосфор — они укрепляют костную ткань и активизируют важнейшие процессы организма.

Для студентов наиболее оптимален режим питания с четырех разовым приемом пищи, особенно в каникулы и в период подготовки к экзаменам. В течение учебного периода допускается трехразовое питание.

Последний прием пищи рекомендуется не позднее, чем за 2 часа до сна.

При четырехразовом питании должно быть следующее распределение калорийности: первый завтрак — 25%, второй завтрак — 15%, обед — 35%, ужин — 25%. На завтрак и ужин рекомендуется включать горячие блюда. Меню обеда должно состоять, как правило, из четырех блюд.

Подбор блюд для отдельных приемов пищи может быть следующим.