Монтаж и техническое обслуживание микроволновой печи Rolsen MN1770MS

микроволновый печь неисправность ремонтный Темой выпускной квалификационной работы является монтаж и техническое обслуживание микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

Задачи и цели выпускной квалификационной работы:

1. Разобрать технологию выполнения работ по монтажу и техническому обслуживанию микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

2. Обосновать выбор места монтажа, использование инструментов применяемых при монтаже и техническом обслуживании микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

3. Определить требования охраны труда при выполнении работ по монтажу и техническому обслуживанию микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

4. Составить алгоритм трудовых действий при монтаже и техническом обслуживании микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

5. Выявить способы устранения неисправностей микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

Перечень вопросов подлежащих разработке:

1. Характеристика микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

2. Устройство и принцип работы микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

3. Технология монтажа микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

4. Технология технического обслуживания микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

5. Способы устранения неисправностей микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

6. Правила техники безопасности при выполнении данных работ.

Разработка схемы микроволновой печи Rolsen MN1770MS в формате А1.

Микроволномвая печь или СВЧ — печь — электроприбор, использующий явление разогрева водосодержащих веществ электромагнитным излучением дециметрового диапазона (обычно с частотой 2450 МГц) и предназначенный для быстрого приготовления, подогрева или размораживания пищи, в быту или на производстве.

Нагрев в печи основан на принципе так называемого «дипольного сдвига». Молекулярный дипольный сдвиг под действием электрического поля происходит в материалах, содержащих полярные молекулы. Энергия электромагнитных колебаний поля приводит к постоянному сдвигу молекул, выстраиванию их согласно силовым линиям поля, что и называется дипольным моментом. А так как поле переменное, то молекулы периодически меняют направление. Сдвигаясь, молекулы «раскачиваются», сталкиваются, ударяются друг о друга, передавая энергию соседним молекулам в этом материале. Так как температура прямо пропорциональна средней кинетической энергии движения атомов или молекул в материале, значит, такое перемешивание молекул по определению увеличивает температуру материала. Таким образом, дипольный сдвиг — это механизм преобразования энергии электромагнитного излучения в тепловую энергию материала. Мощность СВЧ-печей варьируется в диапазоне от 500 до 2500 Ватт и выше.

Практически все бытовые печи позволяют пользователю регулировать мощность, используемую для разогрева.

По типу конструкции микроволновые печи подразделяются на:

— соло — только СВЧ излучения; без гриля и конвекции.

— с грилем — содержит встроенный кварцевый или тэновый гриль.

— с конвекцией — специальный вентилятор нагнетает в камеру горячий воздух, тем самым обеспечивая более равномерное пропекание, аналогично духовке.

По типу управления микроволновые печи делятся на:

— механические — используются механические регуляторы времени и мощности.

— кнопочные — пульт управления состоит из набора кнопок.

— сенсорные — используются кнопки сенсорного типа.

Изобрел микроволновую печь американский инженер П. Б. Спенсер. При исследовании работы излучателя СВЧ — волн он обнаружил, что при определенной частоте излучения наблюдается интенсивное выделение тепла.

В 1945 году Спенсер получил патент на использовании микроволн в приготовлении еды, а в 1949 году по его патенту в США были произведены первые микроволновые печи для быстрой разморозки стратегических запасов продуктов.

Микроволновые печи экономнее обычных электрических плит, их легче содержать в чистоте. Не говоря уж о значительном выигрыше времени по сравнению с готовкой на традиционных плитах.

Для многих, кто покупает микроволновую печь, как дополнительный прибор для размораживания продуктов и подогревания блюд, она очень быстро становится основным средством для приготовления пищи.

1. Основная часть

1.1 Характеристика микроволновой печи Rolsen MN1770MS

Микроволновая печь Rolsen MN1770MS — является электроприбором, предназначенным исключительно для быстрого приготовления пищи, разогрева или размораживания продуктов или напитков, характеризуется повышенной мощностью сверхвысокочастотного (СВЧ) излучения, с использованием электромагнитных волн дециметрового диапазона (обычно с частотой 2450 МГц).

В отличие от классических печей (например, духовки или русской печи), разогрев продуктов в микроволновой печи происходит не только с поверхности, но и по объёму продукта, содержащему полярные молекулы (например, воды), так как радиоволны данной частоты проникают и поглощаются пищевыми продуктами на глубине примерно 2,5 см. Это сокращает время разогрева продукта.

Рис. 1 — Внешний вид микроволновой печи Rolsen MN1770MS

Таблица1-Технические характеристики микроволновой печи Rolsen MN1770MS

1.2 Устройство и принцип работы микроволновой печи Rolsen MS1770MN

Основные компоненты магнетронной микроволновой печи: металлическая, с металлизированной дверцей, камера (в которой концентрируется высокочастотное излучение, например 2450 МГц), куда помещаются разогреваемые продукты; трансформатор — источник высоковольтного питания магнетрона; цепи управления и коммутации; непосредственно СВЧ — излучатель — магнетрон; волновод для передачи излучения от магнетрона к камере; вспомогательные элементы: вращающийся столик — необходим для равномерного разогрева продукта со всех сторон; схемы и цепи, обеспечивающие управление (таймер) и безопасность (блокировки режимов) устройства; вентилятор, охлаждающий магнетрон и проветривающий камеру.

Рис. 2 — Устройство микроволновой печи

1-Лампа освещения; 2-Вентиляционные отверстия; 3-Магнетрон; 4-Антенна;

5-Волновод; 6-Конденсатор; 7-Трансформатор; 8-Панель управления; 9-Привод;

10-Вращающийся поддон; 11 — Сепаратор с роликами; 12-Защелка дверцы Основные компоненты магнетронной микроволновой печи: металлическая, с металлизированной дверцей, камера (в которой концентрируется высокочастотное излучение, например 2450 МГц), куда помещаются разогреваемые продукты; трансформатор — источник высоковольтного питания магнетрона; цепи управления и коммутации; непосредственно СВЧ — излучатель — магнетрон; волновод для передачи излучения от магнетрона к камере; вспомогательные элементы: вращающийся столик — необходим для равномерного разогрева продукта со всех сторон; схемы и цепи, обеспечивающие управление (таймер) и безопасность (блокировки режимов) устройства; вентилятор, охлаждающий магнетрон и проветривающий камеру.

Большой трансформатор повышает стандартное напряжение 220−230 вольт в десять раз, и при этом напряжении ток подается на высоковольтный конденсатор, который сохраняет свой заряд, даже когда прибор выключен и его вилка вынута из розетки. Трансформатор и конденсатор запитывают электронный прибор под названием магнетрон, преобразующий электроэнергию в радиоволны большой мощности. Эти волны представляют собой форму электромагнитной энергии, которая направляется в рабочую камеру через антенну магнетрона.

Способом, похожим на то, как магнит воздействует на стрелку компаса, микроволны в рабочей камере ориентируют атомы, из которых состоит продукт, меняя их направление с севера на юг примерно 2450 миллионов раз в секунду (2450 МГц). Возникающее при этом «внутреннее» трение создает энергию в форме теплоты, которая варит пищу на глубину примерно 2,5 см. При большей толщине конвективный теплообмен проводит тепло еще глубже. Поэтому для обеспечения полного приготовления пищи ей надо немного постоять после выключения микроволновки.

Для равномерной проварки пищи микроволны должны равномерно распределяться по внутреннему пространству печи. В этих целях может применяться одна из трех систем: вращающийся поддон, вращающаяся антенна, вращающаяся крыльчатка с металлическими лопастями, которые отражают микроволны и заставляют их перемещаться по рабочей камере в разных направлениях.

По типу конструкции микроволновые печи подразделяются на:

— соло — только СВЧ излучения; без гриля и конвекции.

— с грилем — содержит встроенный кварцевый или тэновый гриль.

— с конвекцией — специальный вентилятор нагнетает в камеру горячий воздух, тем самым обеспечивая более равномерное пропекание, аналогично духовке.

По типу управления микроволновые печи делятся на:

— механические — используются механические регуляторы времени и мощности.

— кнопочные — пульт управления состоит из набора кнопок.

— сенсорные — используются кнопки сенсорного типа.

1.3 Установка печи Rolsen MN1170MS

Установка печи Rolsen MN1170MS состоит из следующих стадий:

1. Необходимо полностью удалить из печи упаковочный материал.

2. Внимательно осмотреть поверхность печи на предмет видимых повреждений:

— поврежденная или неплотно подогнанная дверь;

— вмятины либо пробоины на поверхностях двери, стекла;

— вмятины на поверхностях камеры для приготовления пищи.

При наличии указанных выше повреждений ни в коем случае не включать печь.

3. Масса печи моделей MS1770MN составляет около 12,5 кг. Размещать печь следует на горизонтальной поверхности, способной выдержать ее вес.

4. Не устанавливать печь вблизи источников высоких температур и пара.

5. Не класть посторонние предметы на верхнюю крышку корпуса печи.

6. Для обеспечения хорошей вентиляции не устанавливать печь на расстоянии ближе 8 см от боковых стенок, 10 см от задней стенки и 20 см от верхней.

7. Не снимать вал привода вращающегося диска.

8. Если печью пользуется ребенок, то делать это он должен только в присутствии взрослых.

9. Микроволновая печь обязательно должна быть заземлена.

Розетка должна находиться в пределах досягаемости сетевого провода.

Потребляемая мощность печи составляет 1,15 кВт -1,3 кВт.

Данная печь оборудована встроенным предохранителем 250 В, 8 A.

1.4 Обслуживание микроволновой печи Rolsen MN1770MS

Во время обслуживания микроволновой печи Rolsen необходимо соблюдать следующие правила:

— Перед использованием печи убедится в том, что стеклянный поднос, роликовая подставка, муфта правильно установлены.

— Микроволновая печь Rolsen является бытовым прибором, предназначенным исключительно для приготовления пищи, разогрева или размораживания продуктов или напитков.

— Необходимо избегать прикосновения к горячим стенкам прибора при его работе, это относится в первую очередь к дверце, стенкам камеры. При извлечении из печки сосуда с продуктами необходимо пользоваться изолирующими перчатками или кухонными рукавицами.

— Не включать печь в работу «вхолостую», без продуктов. Она должна быть обязательно загружена. В противном случае есть риск повредить ее или сократить срок эксплуатации.

— Микроволновая печь Rolsen характеризуется повышенной мощность сверхвысокочастотного (СВЧ) излучения. Она позволяет размораживать, подогревать или приготавливать продукты со скоростью, значительно превосходящей скорость приготовления в обычных печах.

— Для определения времени приготовления необходимо следовать советам, указанным на упаковках приготавливаемых или размораживаемых продуктов: пиццы, тортов, блинов, горячих бутербродов, жаркого, слоеного теста, печенья и др. Если таких указаний нет, то стремитесь выбирать меньшее время приготовления — потом можно его при необходимости увеличить. Если известна длительность приготовления или разогревания блюда в обычной печи, необходимо разделить это время как минимум на три.

— Не задавать время работы более необходимого. Таким образом можно избежите риска пережарить продукты или сжечь, в случае, если их забыли в СВЧ печи.

— Не вставлять между дверцей и корпусом печи посторонние предметы (тряпки, кухонные рукавицы), не размещать в печи слишком громоздкую посуду. Дверца печи должна запираться без усилий. Если дверца не закрыта, то включение печки окажется невозможным.

— Не использовать печь для обжаривания в масле — при этом невозможно контролировать температуру масла.

— Не использовать печь для приготовления или разогревания яиц в скорлупе, отваренных яиц в скорлупе или без нее, эти продукты могут взорваться. Сделать проколы.

— Не использовать печь для разогревания продуктов в герметично закрытых сосудах: детского питания в бутылочках, в банках. Не забывать перед включением печи их открыть.

— При разогреве жидкостей может наблюдаться явление задержки кипения, что часто приводит к «убеганию» жидкости из сосуда, когда он уже извлечен из печки. Действительно, температура кипения может быть достигнута, а пузырьки отрываются ото дна и стенок только тогда, когда вы сдвинули сосуд с места.

При этом возникает риск ожога. Чтобы избежать таких последствий, необходимо помещайть в разогреваемую жидкость пластмассовую ложку.

— Не оставлять микроволновую печь без присмотра, когда в ней разогреваются продукты в одноразовой упаковке или пластмассовой посуде, бумаге или в упаковке из какого-либо другого горючего материала. Если заметили появление дыма, держать дверцу печи закрытой и выключить микроволновую печь (отключить ее от сети).

— Использовать посуду, специально предназначенную для микроволновой печи.

При приготовлении пищи не использовать металлические кухонные принадлежности, металлические тарелки или блюда с металлическими ручками; не пользоваться посудой с металлической отделкой. Для разогревания или приготовления продуктов с высоким содержанием жира и сахара не использовать пластмассовую посуду.

— Не рекомендуется готовить пищу непосредственно на стеклянном подносе. Необходимо пользоваться посудой, предназначенной для использования в микроволновых печах.

— Физические свойства микроволнового излучения таковы, что разогреваются только продукты. В результате сосуд может остаться холодным или теплым, в то время как содержащиеся в нем продукты окажутся очень горячими. Поэтому перед разогревом детского питания и продуктов в горшочках необходимо снимать соски с бутылочек и открыть горшочки.

— Пища, содержащая смесь из жира и воды, должна отстояться в печи после ее выключения в течение 30 — 60 секунд.

— Чтобы избежать риска обжечься перед сервировкой стола, необходимо перемешивать приготовленные блюда и контролировать их температуру, особенно это относится к детскому питанию в горшочках или бутылочках.

Уровни мощности микроволновой печи Rolsen

При движении рукоятки уровня мощности слева направо меняются пять основных уровней мощности СВЧ — излучения.

Таблица 2 — Уровни мощности микроволновой печи Rolsen

Досрочное отключение печи Для досрочного отключения печи в процессе ее работы, необходимо открыть дверь печи. При этом система защиты отключит печь. Для продолжения приготовления закрыть дверцу — работа печи возобновится. Если необходимость дальнейшего приготовления пищи отсутствует, вернуть таймер в положение «0».

Корректировка условий приготовления Корректировка условий приготовления пищи осуществляется поворотом ручки уровня мощности и ручки таймера в любое время в процессе работы печи. Если выбирается более высокий уровень мощности, время приготовления должно быть уменьшено. Если выбирается более низкий уровень мощности, время приготовления должно быть увеличено.

Размораживание продуктов

— Необходимо поместить размораживаемые продукты в центр вращающегося подноса.

— Установить регулятор уровня мощности в положение

«Размораживание».

— Установить время размораживания, соответствующее массе размораживаемых продуктов, указанное на шкале вокруг ручки таймера.

— Закрыть дверцу печи, загорится лампочка, поднос начнет вращаться, печь начнет работу.

— После звукового сигнала извлечь продукты из печи.

Чистка микроволновой печи Следующие части вашей микроволновой печи подлежат регулярной чистке для предотвращения скопления жирной грязи и частиц пищи: внутренние и наружные поверхности, дверца и уплотнители дверцы, вращающийся поднос и роликовая подставка

— Необходимо всегда поддерживать в чистоте уплотнители дверцы и обеспечить, чтобы дверца надежно закрывалась.

— Чистить внешние поверхности мягкой тряпочкой, смоченной теплой мыльной водой. Смывать мыло и вытирать насухо.

— Удалять намыленной тряпочкой все брызги и пятна на внутренних поверхностях или на роликовой подставке. Смывать мыло и вытирать насухо

— Чтобы отмочить засохшие частицы пищи и удалить запахи, необходимо поместить чашку разбавленного лимонного сока на вращающийся поднос и нагревать ее в течение десяти минут на максимальном уровне мощности.

— Регулярно мыть мере необходимости вращающийся поднос (можно в посудомоечной машине).

— Некогда не допускать попадания воды в вентиляционные отверстия. Никогда не использовать абразивные материалы и химические растворители. При чистке уплотнителей дверцы обращать особое внимание на то, чтобы частицы пищи на них не накапливались и не мешали нормальному закрытию дверцы Хранение и ремонт микроволновой печи

— Нельзя пользоваться печью, если повреждены дверца или уплотнители дверцы, сломаны петли, износился уплотнитель, деформировался или погнулся кожух.

— Ремонт печи должен производить только квалифицированный специалист по микроволновой технике.

— Никогда не снимать наружный кожух с печи.

— Если печь неисправна и требует ремонта, или если вы сомневаетесь в ее состоянии необходимо отключить ее от питающей сети и обратится в ближайший сервисный центр.

— Если требуется разместить вашу печь на временное хранение, необходимо выбрать сухое, свободное от пыли место: пыль и влага могут оказать вредное действие на рабочие части печи

— В случае если печь не включается, на дисплее отсутствует изображение или оно исчезло, необходимо убедится в том, что штепсельный разъем сетевого провода печи правильно подключен к розетке. Если штепсельный разъем установлен неверно, вынуть его и спустя 10 секунд вновь подключите к розетке.

— Если не работает режим микроволн, то необходимо проверить: установлен ли таймер, плотно ли закрыта дверь печи (при неплотно закрытой двери печь работать не будет).

Микроволновая печь может быть источником радиопомех, влияющих на работу радиоприемников и телевизоров. Устранение или уменьшение радиопомех осуществляется следующим образом:

— Очистить дверь и поверхность уплотнителей;

— Установить радиоприемник, телевизор как можно дальше от печи;

— Для получения мощного принимающего радио и телевизионного сигналов использовать надлежащим образом установленную антенну.

Руководство по выбору посуды СВЧ излучения фактически проникают, притягиваясь и поглощаясь содержащимися в пищи водой, жиром и сахаром. Электромагнитные волны составляют молекулы пищи быстро колебаться. Кухонная посуда должна позволять микроволнам проходить через нее для обеспечения максимальной эффективности приготовления.

Микроволны отражаются металлами, такими как нержавеющая сталь, алюминий и медь, но они могут проходить сквозь керамику, стекло, фарфор и пластмассу, а также через бумагу и дерево. Поэтому пища никогда не должна готовиться в металлической посуде. В микроволновой печи можно приготовить многие виды продуктов, включая свежие или замороженные овощи, фрукты, макаронные изделия, рис, крупы, бобы, рыбу и мясо. В микроволной печи так же можно готовить соусы, заварные кремы, супы, консервы, приправы.

В целом приготовление с помощью микроволн идеально подходит для блюд, которые готовятся на кухонной плите. Например, можно растапливать масло или шоколад. Очень важно накрывать пищу во время приготовления, так как испаряющаяся вода превращается в пар, который так же участвует в процессе приготовления. Пищу можно накрывать по-разному: например, керамической тарелкой, пластмассовой крышкой или пластиковой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи. По окончании приготовления важно дать пище постоять, для того чтобы температура выровнялась по всему объему.

Руководство по приготовлению блюд

— В микроволновой печи можно разогреть пищу существенно быстрее, чем в обычной духовке или на кухонной плите.

— Необходимо использовать для руководства уровни мощности и значения времени разогрева, приведенные в таблице. Время в таблице указано для разогрева жидкостей комнатной температуры примерно от 18 °C до 20 °C или для охлажденной пищи с температурой примерно от 5 °C до 7 °C.

— Старайтесь не разогревать блюда больших размеров, например, крупный кусок мяса, — они имеют тенденцию подсыхать снаружи до того, как пища в центре полностью прогреется. Лучшие результаты получаются при разогреве небольших порций пищи.

Уровни мощности и перемешивание. Некоторую пищу можно разогревать на уровне мощности V, в то время как другая должна разогреваться на уровне мощности IV, или даже III. Обратитесь за информацией к таблицам. В целом лучше разогревать пищу с использованием меньшего уровня мощности, особенно, если разогревается пища деликатесная, пища в большом количестве или такая пища, которая разогреться очень быстро.

Для достижения лучших результатов хорошо перемешайте или переверните пищу во время разогрева. Если возможно, вновь перемешайте ее перед подачей на стол. Будьте особенно осторожны во время разогрева жидкостей и детского питания. Для предотвращения внезапного бурного вскипания жидкостей и возможного ожога, перемешивайте жидкости перед нагревом, во время нагрева и после его окончания. Оставляете их на время отстоя в микроволновой печи. Мы рекомендуем опускать в жидкости пластмассовую ложку или стеклянную палочку. Избегайте перегрева, который может испортит пищу.

Когда вы разогреваете пищу в первый раз, полезно записать время, которое потребовалось для разогрева — чтобы вы могли обратиться к этим записям в будущем. Всегда проверяйте, чтобы пища прогрелась по всему объему. Рекомендуется дать пище постоять некоторое время после разогрева от 2 до 4 мину, чтобы дать температуре выровняться по всему объему. Будьте особенно осторожны при разогреве жидкостей и детского питания.

1.5 Неисправности микроволновой печи (СВЧ) Rolsen MN1770MS и способы их устранения

Таблица 3 — Возможные неполадки микроволновой печи Rolsen MN1770MS

2. Техника безопасности и охрана труда на рабочем месте

Техника безопасности и охрана труда при обслуживании микроволновой печи Rolsen MN1770MS

— Необходимо использовать печь только по ее прямому назначению в соответствии с рекомендациями Руководства по эксплуатации печи микроволновой печи Rolsen. Некоторые продукты, например, неочищенные яйца, а также герметично закрытые сосуды при нагревании в печи могут взорваться.

— Не пользоваться печью, если в ее работе имеются отклонения, если она была повреждена или падала на пол.

Для снижения риска возгорания внутри камеры печи необходимо:

— Не передерживать пищу в печи. Быть особенно внимательными, если в печи находится пища в упаковке из бумаги или пластмассы, либо других легковоспламеняющихся материалов;

— Развязывать и убирайть с пакетов завязки;

— Если в камере печи началось или вот-вот начнется возгорание, держать дверь печи закрытой, немедленно отключить печь от сети электропитания.

Однозначного мнения по поводу влияния современных микроволновых печей на здоровье нет. С одной стороны, специалисты утверждают, что бояться нечего, ведь вся техника проходит тестирование и сертификацию, а от вредного влияния СВЧ — излучения надежно защищает корпус микроволновки и специальное стекло на ее дверце — его обязательно дополнительно экранируют частой металлической сеткой. Но, с другой стороны, качество многих приборов вызывает сомнения, так же как и соблюдение всех нормативов во время их производства. А операторы радиолокационных машин, между прочим, все как один теряли волосы от излучения своих приборов, не говоря уже о других, более страшных последствиях для здоровья. Учитывая все выше изложенное можно дать такие советы по правилам техники безопасности:

— Не стоит слепо доверять производителю. Мы не знаем, насколько качественно проводилась сертификация товара, а потому лучше подстраховаться, чем потом лечиться.

— Главная мера предосторожности — на время работы микроволновки удалить себя из ее «зоны видимости». Включив свою чудо-печь, не стойте подле, заворожено наблюдая за процессом приготовления продуктов. Лучше выйдите из кухни, а когда услышите сигнал о готовности — можете смело возвращаться.

— Старайтесь по возможности использовать самый слабый режим — при нем уровень излучения минимален.

— Включайте микроволновку по мере надобности, все-таки многие блюда гораздо удобнее готовить на обычной плите или в духовке.

Общие требования охраны труда

— К самостоятельной работе с печкой допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку и инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

— Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.

— При работе с СВЧ печью возможно воздействие на работающих следующих опасных производственных факторов:

— поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса печи и отсутствии диэлектрического коврика

— При работе с печью должна использоваться следующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: диэлектрический коврик, комплект спецодежды, головной убор.

— Пищеблок должен быть оборудован эффективной приточно-вытяжной вентиляцией.

— На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.

— Работающие обязаны соблюдать правила противопожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения. Пищеблок должен быть обеспечен углекислотным или порошковым огнетушителем.

— При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая должен немедленно сообщить администрации учреждения. При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом

— В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования индивидуальными и коллективными средствами зашиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее места

— Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к дисциплинарной ответственности в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при необходимости, подвергаются внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.

Требования охраны труда перед началом работы

— Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак.

— Убедиться и наличии на полу около печи диэлектрического коврика.

— Проверить надёжность подсоединения защитного заземления к корпусу плиты, а также целостность подводящего электрического кабеля.

— Включить вытяжную вентиляцию пищеблока.

Требования охраны труда во время работы

— Встать на диэлектрический коврик и включить печь, убедиться в нормальной его работе.

— Подготовить для выпечки в печи исходные продукты.

— Довести температуру в печи до установленной нормы в зависимости от исходных изделий.

— Соблюдать осторожность при открывании печи во избежание ожогов лица и дыхательных путей раскалённым воздухом.

— Во избежание ожогов рук использовать полотенце или прихватки.

— Следить за температурой печи, не допускать его перегревания

— Не оставлять без присмотра включенную в сеть плиту.

Требования охраны труда в аварийных ситуациях

— При возникновении неисправности в работе печи, а также нарушении защитного заземления его корпуса работу прекратить и выключить печь, сообщить об этом администрации учреждения. Работу продолжить после устранения неисправности.

— При коротком замыкании и загорании электрооборудования печи немедленно выключить его и приступить к тушению очага возгорания углекислотным или порошковым огнетушителем.

— При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, сообщить об этом администрации учреждения, при необходимости отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.

— При поражении электрическим током немедленно отключить плиту от сети, оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса

Заключение

По заданию на выпускную квалификационную работу необходимо разработать технологию выполнения работ по монтажу и техническому обслуживанию микроволновой печи (СВЧ) Rolsen MN1770MS, выполнить схему микроволновой печи (СВЧ) Rolsen MN1770MS

В ходе выполнения выпускной квалификационной работы были разработаны следующие вопросы:

1. Характеристика микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

2. Устройство и принцип работы микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

3. Технология монтажа и установки микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

4. Технология технического обслуживания.

5. Способы устранения неисправностей микроволновой печи Rolsen MN1770MS.

6. Правила техники безопасности при выполнении данных работ.

Также была выполнена графическая часть: разработана схема микроволновой печи Rolsen MN1770MS в формате А1

Технологическая универсальность микроволновой печи (СВЧ) Rolsen MN1770MS, многофункциональность, простота её обслуживания являются причиной широкого применения микроволновой печи (СВЧ) Rolsen MN1770MS на предприятиях торговли и общественного питания.

Практический опыт, знания и навыки, приобретенные в ходе выполнения работы могут быть применены в профессиональной деятельности на предприятиях торговли и общественного питания.

1 Ботов М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания — М.: Издательский центр «Академия», 2006

2 Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания — М.: Издательский центр «Академия», 2006

3 Инструкция по технике безопасности и охране труда на производстве

4 Парфентьева Т. Р, Миронова Н. Б, Петухова. А. А. Оборудование торговых предприятий — М.: Издательский центр «Академия», 2007

5 Технический паспорт: «Микроволновая печь Rolsen MN1770MS»